ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は、不評にもめげずに創作編第３1回。なんとなく作ってしまった料理をご紹介します。今日は、『グラタン・オー・ソバ』です。
食材
蕎麦（乾麺）、油揚、ほうれん草、しめじ、
ベーコン、揚げ玉、レタス、粉末ホワイトソース、
牛乳、ナチュラルチーズ、麺つゆ、
七味、バターまたはマーガリン
レシピ ＃０１
刻んだ油揚を熱湯で油抜きし、
ザルに移して水気と粗熱を取ります。
レシピ ＃０２
ほうれん草を茹で、流水で冷やします。
水を絞ってカットします。
レシピ ＃０３
しめじを茹で、ザルに移して水気を取ります。
レシピ ＃０４
１０倍程度に希釈した麺つゆ５０ｃｃを
ボウルに入れ、七味を適量加える。
※蕎麦に軽く味が付く程度の濃さで十分です。
レシピ ＃０５
熱したフライパンに少量のサラダ油を敷き
刻んだベーコンをカリカリに炒めます。
レシピ ＃０６
油揚げと炒めたベーコンを麺つゆのボウルに入れます。
レシピ ＃０７
小鍋に粉末ホワイトソースと牛乳を加え
中火でかき混ぜとろみを付けます。
レシピ ＃０８
乾麺を熱湯で所定時間の半分の時間茹で、
ザルに移します。
レシピ ＃０９
冷たい流水で蕎麦を冷やし
水切りをして麺つゆのボウルに移します。
蕎麦と麺つゆを合わせます。
レシピ ＃１０
耐熱皿にバターまたはマーガリンを塗り
ボウルの具材を入れます。
レシピ ＃１１
ほうれん草としめじを飾り付けます。
レシピ ＃１２
ホワイトソースを掛けます。
レシピ ＃１３
チーズと揚げ玉をのせ
１８０℃に熱したオーブンで
８分間焼きます。
オーブントースターの場合には
１０００Wで８分
７００Wで１０分が目安です。
完成
千切ったレタスを飾り完成です。
蕎麦、ホワイトソース、チーズが
三位一体をなって予想以上の美味しさです。
クルトン替りに使った揚げ玉が
とてもいい脇役を演じます。
蕎麦も丁度良い食感になりました。
勿論ビールに合います。
自宅になかったもので試せませんでしたが
ワインにも合うと思います。
大袈裟かもしれませんが
和とフレンチとイタリアンの融合
とても美味しくできました
・・・いつもの自画自賛。
ごちそうさまでした。
過去の創作編
第１５回『Croque-ｍｏｎｓｉｅｕｒ ｄｅ Natchee』
次回は、本日１５：００にオンストリート編。過去の旅などで脳裡に焼き付いている街角の光景をご紹介します。テーマは、中国黒龍江省ハルビン市です。