ビーフカツを求め全国各地を彷徨う超変人の超マニアックなブログです。今回は、創作編第二回。なんとなく作ってしまった料理をご紹介します。今日は、『梅大根』です。
Ｓｔｅｐ １
用意するものは
大根１／３本、南高梅２～３粒
大葉１０枚、けずり節１パック
塩大匙１杯
Ｓｔｅｐ ２
大根の皮を剥き
薄くいちょう切にします
Ｓｔｅｐ 3
大根を笊に移し
塩もみします
Ｓｔｅｐ 4
南高梅の果肉を包丁で叩き
梅肉ペイストを作ります
種は捨てません
Ｓｔｅｐ 5
大葉を刻みます
Ｓｔｅｐ 6
ボウルに
梅肉ペイスト、種
刻んだ大葉、けずり節を入れます
Ｓｔｅｐ 7
木べらでむらなく混ぜます
ベイスになるペイストの完成です
Ｓｔｅｐ 8
大根の水分が抜け
しなしなになったら
水洗いし絞ります
Ｓｔｅｐ 9
絞った大根を
ボウルに投入します
Ｓｔｅｐ 10
木べらで
大根とペイストを
混ぜ合わせます
完成
梅大根の出来上がり
冷蔵庫で２時間ほど寝かすと
より美味しくなります
日本酒やビールに
とてもよく合います
使い切れない大根があったら
是非お試しください
日持ちします
次回は、明日２月２５日（月）にスピンオフ編。ビーフカツからもその他の食べ物からも離れ、東京都港区白金台の『港区立郷土歴史館』をテーマにします。