宇都宮「幸麺」の味噌らーめん＋半麻婆丼セット

カメラ：ソニーＷＸ１００

それは、正月飾りの残る一月のある日・・・・・・
（すいません、ズボラなので、ストック山積みで、賞味期限切れは捨ててます・・・・）

それは宇都宮戸祭元町の人気ラーメン店「幸麺（こうめん）」さん。

この界隈きっての人気店なのでいつも、待ち客が大勢いらっしゃいます。

でも、この日は写真の通り「ノーウェイト」状態・・・・・

・・・・これは、入るしかないでしょう！！ヽ(*´∀｀)ノ

そう！ここで、寒い季節に恋しいのは「味噌らーめん」！！！
でもメニュー表によっては「みそらーめん」になるので、どちらが正しいか分かりません・・・・・・

ホロホロになるまでに煮込んだチャーシューは、厚めに切られラーメンに乗せられています。

肉は豚のバラ肉ですが、ここまで柔らかく煮込みますと、「冷たくした状態でないと切ることは不可能」
その後の温度差の処理が、各店の腕（工夫）の見せどころです。

少なくとも、ここでは脂が「ニチャニチャ」した最低の状態で出てきたことは一度もありません。
店主の手腕と思います！（が、もう少し肉質を残したほうが、わたしの好みなのです～）

メンマです！

味噌ラーメンにはメンマは入らないのが、多分多数派でしょう。
メンマ好きのわたしには、この丁寧に作られたメンマが、嬉しくてたまらないのです！！

スープは、店の看板の「味噌」！
麹をたっぷり使った味噌で、この甘味がラーメンに合うのですね～o(^o^)o

麺は、ほぼストレートの中太麺。

加水率はやや高め、扁平率はほぼスクエアで、もちもちした麺です。

これは、この店のスープと合わせますと、本当に良い組み合わせだと思いますよ！！！

ええと、多分、初めて注文のセットの「半麻婆丼」です。

わたし、麻婆豆腐は、外食ｊしますと高い上に

・肉が少ない
・甘すぎる！！！
・花椒（ホワジャオ）をほとんどの店で使っていない！！
・豆豉（ドウチ）もほとんどの店で使っていない！！！
・豆腐もよくない・・・・

などの理由で、ラーメン店や昔ながらの中華店では、ほとんど注文しません。

ですので基本的に、麻婆豆腐は「自作」ばかりです！