今夜は和風ハンバーグ

たまにはハンバーグなんて食べたいじゃん？

それならば和風仕立てでやってみましょうか。

一応献立名から。

和風ハンバーグおろしソースとムキエビの酢味噌風サラダ、って感じです。

まずは材料の一部を。

美味しそうな新じゃががあったので、それを付け合わせに。アスパラと可愛い人参と小さな蕪も付け合わせです。

この人参と蕪に軽く塩を振って電子レンジで加熱。

じゃがいもは茹でましょう。

冷凍のむきえびもボイル。

軽く茹でたむきえびは、玉ねぎスライスと一緒にバターソティします。

エビを和えるソースは白味噌、みりん、お酒。

これをフライパンへ。

味見をしてボールに取っておきましょう。

並行してアスパラをボイルして先程の人参などと軽くソティします。

これも一度フライパンから上げておき、ハンバーグを焼き上げます。

蒸し上げる感じでかなり火が入ってきたら、再びアスパラ、人参、蕪を入れて蓋をします。

エビの粗熱が取れたら生で食べられるホウレン草と、水耕栽培のレタスと和えます。

その後分離するドレッシングを軽く振って、トマトのみじん切りをいれて合わせて出来上がり。

さて、盛り付けです。

まずはハンバーグ。

サラダはこんな盛り付けです。

ハンバーグのソースは市販の卸ポン酢ソースを、ハンバーグを焼き上げた油が残るフライパンに入れて、少し酢を飛ばします。ハンバーグの上には大根おろしを乗せてます。

じゃがいもは縦に4つに切って、オーブンで焼色を付けました。

ハンバーグの風味がおろしポン酢ソースに入って、とても美味しいです。酢も少し飛んでいますから、すっぱすぎずに野菜も美味しくいただけますよ。

むきえびはプリプリ(^O^)

ボイルし過ぎないことが肝心です。

白味噌とみりんの甘みが海老とよくマッチ。軽く振ったフレンチドレッシングも爽やかで美味しさを引き立ててます。

酢味噌までは行きませんが、イメージした味の傾向はそんな感じです。

うん、和風ハンバーグってあまりやらないのですが、これはこれでとても美味しい。

葉物野菜も根菜類も食べられて、とても満足度が高い献立でした。

また明日ね('-^*)/

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