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さて、去る9月8日(木)の「北海道旅行・５（原生花園）」のブログの中段やや上に、
「（前略）この 後 、電車を用いて 旭川方面に向かいます。機会がありまして、 宜敷 ければ、この続きを記させて頂きます。（後略）」と お伝え申し上げまして、誠に有り難いことに、「いいね」を頂きましたので、今回、その続きを記させて頂きます。なお、去る9月4日(日)の「北海道旅行・１（大沼公園）」のブログ そして 去る9月5日(月)の「北海道旅行・２（阿寒湖）」のブログなどに記させて頂きましたように、北海道内滞在は 約４日間の旅でした。
学部生の頃 すなわち 昭和６３年（1988年）（菜食を始める前のことです）８月１６日（火）の夕方に、Ｊ.R.旭川駅に着きました。
「（前略）北海道に住んでいる親戚によりますと、道内では、とうもろこしのことを 唐黍 と言うとのことです。（後略）」と記させて頂きましたが、この親戚が 旭川に住んでいます。ならびに、去る1月5日(火)の「母親の新年会」のブログ の上段に、
「（前略）去る11月5日(木)の『法人マイ・ナンバー』のブログ の上段に、両親は約８年前に商売を廃業したと記させて頂きました。この商売をしていたときの 住み込みの従業員（後略）」と記させて頂きました。この親戚の長男が、上記のような住み込みの従業員として 来てくれていました。しかし
翌日、誠に有り難いことに、この長男に 旭川を案内してもらいました。この旭川には 大きな冷蔵庫があり、内陸であっても 魚介類を保存することが出来る とのことでありました。なお、去る8月12日(金)の「親への買い物・１４・前編」のブログの下段に、
「（前略）去る7月19日(火)の『親への買い物・１３・前編』のブログの下段に、
『（前略）去る6月26日(日)の【父親の米寿祝い】のブログ そして 去る6月14日(火)の【ボン（ 独 ）（ベートヴェンの生家）】のブログのそれぞれ下段に、
【（前略）母親によりますと、（中略）姉は（中略）この夏には、一ヶ月間 夫婦で 北海道に旅行するそうです。（後略）】と記させて頂きました。母親によりますと、７月３１日から 行くのだそうであります。また、姪 すなわち 姉夫婦の子供たちは、二泊三日 位 の日程で 北海道で 姉夫婦と合流するのだそうです。（後略）』と記させて頂きました。母親によりますと、実際には 去る８月１日に出発したそうです。（後略）」と記させて頂きました。この出発前に、姉に このことを伝えました。
ときに、去る 昨年の11月26日(木)の「診療の出張・１」のブログ の下段に、
「（前略）翌日 すなわち 丁度 １０年前の今日である 平成１７年１１月２６日は、 一人 で 昇仙峡に行きました。前述の友人によりますと、両親が住んでいる山梨県に来た知人は、この昇仙峡に案内するとのことでした。 因 みに、日本の
同様に、昇仙峡のことを記させて頂きます。（後略）」と お伝え申し上げまして、誠に有り難いことに、「いいね」を頂きましたので、その翌日の 去る 昨年の11月27日(金)の「診療の出張・２」のブログ に 昇仙峡のことを記させて頂きました。そして、今回、上記の 日本の峡谷である層雲峡につきまして記させて頂きます。翌日 すなわち ８月１７日（水）に、層雲峡に行きました。大雪山国立公園の中にあります。この大雪山に 因 んだ話を記させて頂きます。すなわち、去る 昨年の1月21日(水)の「ボランティア・高尾山登山・その２」のブログの中段やや上に、
「（前略）去る（ 一昨年 の）10月28日(火)の『スイス』のブログ の下段に、『学部一回生のとき、同期生(男性）に勧められて、体育会系ではワンダー・フォーゲル（独語：Wandervogel）（渡り鳥の意味です）部に入部致しました。』と お伝え申し上げました。
このワンダー・フォーゲル部の入部理由は、同級生(男性）に誘われたということと 併 せて、同じパーティー（英語：ｐarty）で、同じ釜の飯を食べ、競技では無いので、体育会系では 御座 いますが、競争が無いからで 御座 います。 因 みに、一学年下のワンダー・フォーゲル部・男子後輩は、当初、茶道部に入るつもりで、ワンダー・フォーゲル部と茶道部を兼部している女子先輩から、新入部員勧誘のときに、ワンダー・フォーゲル部に回されて入部させられたとのことで 御座 いました。（後略）」と記させて頂きました。
ならびに、この続きと致しまして、前述の 去る 一昨年 の10月28日(火)の「スイス」のブログ の下段に、
「（前略）そして、上級生になり、一学年下のワンダー・フォーゲル部後輩で、マッターホルン（
なお、前述の 去る 昨年の1月21日(水)の「ボランティア・高尾山登山・その２」のブログの中段やや上に、
「（前略）この学部一回生の秋（昭和５９年の秋口）に、追悼山行（先輩がこの山で亡くなりましたので、毎年、供養の為に山行していました）で、新潟県の八海山に登りました。（後略）」と記させて頂きました。
また、この続きと致しまして、去る10月24日(土)の「歴史小説」のブログの上段に、
「（前略）この八海山での追悼山行のことが頭に浮かびます。この追悼山行後に下山して来ますと、供養の 為 の席が設けられているので、部員は全員 出席することになっています。そのとき 挨拶される この先輩の お母さんの 淋 しそうな顔が思い出されます。毎年のことであり、御遺族の 方 はたいへんであると思われました。および、去る（昨年の）7月18日(土)の『台風』のブログ 、去る（昨年の）6月6日(土)の『霊峰・富士 ・３』のブログ そして 去る（
ところで、下に 層雲峡の写真を掲載致します。 因 みに、上から ５枚の写真は、上から ２枚目の写真の標識に書かれてありますように 「流星の滝」です。このとき、幼児期に見た テレビ番組のアニメ（英語：animation）「スーパー・ジェッター」の流星号を思い出しました。なお、前述致しましたように 昭和６３年（1988年）８月１７日（水）と日付が入っております。
層雲峡・流星の滝
層雲峡・流星の滝
層雲峡・流星の滝
層雲峡・流星の滝
層雲峡・流星の滝
この 後 、大雪湖方面に向かいます。機会がありまして、 宜敷 ければ、この続きを記させて頂きます。
まず、 小鉢 に 昨日と同じ、市販の 茄子 の 辛子漬 けです。 因 みに、去る 昨年の4月19日(日)の「なすび」のブログ の中段に、
「（前略）去る（昨年の）3月24日(火)の『 茄子 の違い』のブログ の中段に、 茄子 の話を記させて頂きました。また、去る（昨年の）4月1日(水)の『アントシアニン』のブログに、 茄子 にはアントシアニン（英語:anthocyanin）が含まれていると記させて頂きました。 更 に、去る（昨年の）4月17日(金)の『 炒 り煮』のブログ の中段に、『（前略） 茄子 は皮を 剝 かないで調理するとのことです。こうすれば、 茄子 の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を 摂取 ることが出来ますね。（後略）』と記させて頂きました。そのうえ、去る（昨年の）1月1日(木)の『謹んで新年の御祝詞を申し上げます。(^O^)』のブログ の上段やや下に、・・・（後略）」と記させて頂きました。
なお、去る 一昨年 の10月13日(月) の「 芥子 の花ー脳内麻薬」のブログに、
茄子 の 辛子漬 け
そして、枝豆です。 因 みに、去る 昨年の6月18日(木)の「 旬 」のブログ で お伝え申し上げましたように、枝豆の 旬 は、6～8月です。
「（前略）新鮮な材料や 旬 のものを用いて（後略）」と記させて頂きました。
また、去る 一昨年 の11月6日(木)の「イソフラボン」のブログで お伝え申し上げましたように、枝豆（大豆）には イソフラボン（フラボノイド[英語：flavonoid][よく御承知のポリ・フェノール【英語：polyphenol】【抗酸化物質】と呼ばれる、より大きな化合物のグループの仲間]の一種）が含まれています。しかも、枝豆（大豆）に含まれています、このイソフラボン(英語：isoflavone)、レシチン（英語：lecithin） そして サポニン (英語：saponin)につきましては、去る 昨年の10月10日(土)の「 心身一如 」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。そのうえ、女性の 方 には、このレシチンは シミ そして 皺 を予防するとされています。
なお、御承知のように、枝豆 と 大豆、 元 は同じものですが、未熟な枝豆から 更 に成熟すると 大豆になります。
枝豆
それから、昨日と同じ がんもどきの煮物です。
がんもどきの煮物
しかも、 南瓜 の煮物です。 因 みに、 南瓜 のことは、去る 昨年の4月16日(木)の「酢漬け」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。
南瓜 の煮物
また、
「（前略）去る6月29日(月)の『 微笑 み』のブログ のコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御 賛同 頂きました。（後略）」と記させて頂きました。
ならびに、 昆布 のことは、去る 一昨年 の10月24日(金)の「 健 やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。および、去る 昨年の3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布 やわかめなどの 海藻 類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきまして お伝えさせて頂きました。 更 に、食物繊維のことは、去る 一昨年 の11月20日(木)の「切り 干 し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。そのうえ、アレルギーを抑える 制御性T細胞（英語: regulatory T cell, Treg、もしくは 和名で 調節性T細胞とも 云 われます）を増やす食べ物が、 昆布 とされています。なお、去る 一昨年 の11月4日(火)の「アレルギーの代替医療（食事療法）」のブログ そして 去る1月25日(月)の「アレルギーについての考察」のブログの冒頭に、
「平成６年から平成２０年 迄 、日本 アレルギー学会員でありました（後略）」と記させて頂きました。
それから、去る 昨年の6月11日(木)の「ジャガイモの芽」のブログ の冒頭に、 馬鈴薯 の芽のことを記させて頂きました。
おまけに、おでんのことは、去る 昨年の2月4日(水)の「おでん」のブログ に記させて頂きました。それから、去る 昨年の4月8日(水)の「 南瓜 」のブログ の中段に、「（前略）昔からよく、味噌汁は小さい鍋で、おでん や カレーは大きな鍋で作れと言われます。（後略）」と記させて頂きました。
おでん
最後に、 昆布 と 椎茸 のダシによります、わかめ、 葱 そして さつま 芋 （食器の底に沈んでいました）の味噌汁です。 因 みに、去る5月27日(金)の「歯科受診・続報３」のブログ の中段に、この 日本の味噌と同様に、 優 れた発酵食品である 日本の 醤油 のことを記させて頂きました。そして、この 醤油 多糖類は アレルギー反応に効果がある と言われていることにつきまして 述べさせて頂きました。
および、 椎茸 のことは、去る 昨年の6月12日(金)の「レタス」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。
ならびに、去る 一昨年 の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤ 小乗 から 大乗 へ」のブログの中段に詳細に記させて頂きましたように、 葱 にはアリシン（ 硫化 アリル）（英語： allicin ）が含まれています。
加 うるに、さつま 芋 のことは、去る 一昨年 の10月16日(木) の「 身土不二 」のブログに記させて頂きました。しかも、去る 昨年の2月26日(木)の「 舞茸 」のブログの上段に、
「（前略）さつま 芋 も皮を 剝 かずに頂きます。こうすれば、さつま 芋 の皮に含まれている アントシアニン（英語:anthocyanin）というポリ・フェノール（抗酸化物質）を 摂取 ることが出来ますね。（後略）」と記させて頂きました。および、アントシアニンのことは、去る 昨年の4月1日(水)の「アントシアニン」のブログに記させて頂きました。なお、このアントシアニンも、ポリ・フェノール(英語：polyphenol）（抗酸化物質）の代表と言われる 程 最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であり、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）です。そのうえ、このフィト・ケミカルにつきましては、去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ 、去る10月12日(月）の「
さて、去る12月18日(金)の「不思議な出会い」のブログ の下段に、「味噌玉」のことを記させて頂きました。
ならびに、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る 昨年の4月8日(水)の「 南瓜 」のブログの中段以降に記させて頂きました。しかも、去る 昨年の7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、
「（前略）去る（昨年の）6月29日(月)の『 微笑 み』のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の 魂 の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そのうえ、前述の 去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログ の下段やや上に、味噌汁である「 御御御付 」のことにつきまして、
「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。
味噌汁
同居している両親は、と以前 訊 かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。
前述の 去る 一昨年 の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤ 小乗 から 大乗 へ」のブログ そして 去る1月12日(火)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤ 小乗 から 大乗 へ ・続報」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、このおかずに、玄米御飯で 御座 います。玄米も、 庶民 的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の 糠 には、去る 一昨年 の11月10日(月)の「らっきょう」のブログ で お伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（英語： thiamin ）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る 昨年の3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に 掛 けてでも記させて頂きました。
また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る 一昨年 の12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。 更 に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（ 硫化 アリル）（英語： allicin ）」という成分が多く含まれています。 因 みに、「アリシン（ 硫化 アリル）」は、 葱 類に共通して含まれています。 玉葱 に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（ 硫化 アリル）」を効果的に 摂取 るための調理法は、去る 昨年の3月25日(水)の「 玉葱 」のブログ に記させて頂きました。しかも、 玉葱 に多く含まれるフラボノール（英語：flavonol）にも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、前述のフラボノイド類の仲間であり、上記のフィト・ケミカルであります。
それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。 因 みに、K(カリウム）のことは、去る 昨年の1月9日(金)の「 茄子 」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の 去る 昨年の3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。
そのうえ、玄米には、免疫において マクロファージ（英語：macrophage）を活性化させるとされるリポ・ポリ・サッカライド（英語：lipopolysaccharide・略語：L.P.S.・和名：リポ多糖）が 食品の中で一番多く含まれている と 云 われています。
なお、去る11月20日(金)の「 仏花 （菊の花）」のブログ の下段に、「古事記」と「日本書紀」を引用させて頂いて、日本人の主食である お米は 誠に有り難い という話を記させて頂きました。
玄米御飯
玄米の食べ 方 につきましては、去る 一昨年 の11月17日(月)の「黒 胡麻 」のブログで記させて頂きました。また、玄米の 炊 き 方 につきましては、去る 一昨年 の11月26日(水)の「 蕗 」のブログに記させて頂きました。
しかも、去る12月31日(木)の「
「（前略） 御飯を食べましたら 当然のこと 乍 ら 以前から 茶碗 その他の食器を洗っております。（中略）高校生の頃に触れた 趙州 和尚の『御飯を食べたら茶碗を洗え』の言葉を思い出しました。この『 趙州洗鉢 』の公案は、『 無門関 』（中国宋代に 無門慧開 によって編集された公案集）の第七則にある話です。（後略）」と記させて頂きました。なお、学部生のときに 安い学食を用いると 食器を洗うどころか 食器を下げることすらも嫌とのことで、一般の食堂を利用している お坊ちゃんのような同期生がいました。このときは、当方は 自炊することもありました。それで、食器を どうしているのか と 訊 かれました。そこで、食事をし 乍 ら 食事中でも 片づけられる食器は片づけ 乍 ら 食事をしている と回答しましたら、納得してくれました。今では、食後に 纏 めて食器を洗っていますが、このときは 食器洗いの練習として 前述のように 行 っていました。
そのうえ、別の同期生から この お坊ちゃんのような同期生は、 放浪癖 があると言われていました。おまけに、 放浪癖 があると言っていた この別の同期生は、自分のことを 投影（心理学用語）しているのだということが 後 になって 分かりました。某・出版会社を退職して 入学して来ている 学士（四年生の大学を卒業していること）の 方 でした。入学時に ３０歳代の 半 ばでした。この某・出版会社で 放浪癖 があると言われていたので、同期生にも そう言ったのかもしれません 。 因 みに、この 放浪癖 は、去る8月4日(木)の「男性看護師・続報１１」のブログの中段やや上に記させて頂きました A.D.H.D.（英語: attention deficit hyperactivity disorder）（ネガティブ[英語：negative]で 御座 いますし、お読み下さっている 方々 に影響を お与えすることの無いように、日本語で 綴 ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。注意欠陥・多動性障害 のことで 御座 います）と関係していたのかもしれません。
(半角で４万文字以内という字数制限を超えましたので、文章を削らせて頂きました）
本日も、最後 迄 お読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^)