彼岸（父親の付き添い）

　平成２８年（2016年） 3ヶ月連続で更新中

という スタンプ（英語：stamp）か バナー (英語：banner) のようなものを頂きました。

　このブログ（英語：blog）に御訪問頂き、誠にありがとうございます。
　リンクを 貼 ( は ) らせて頂いております。紫色のブログタイトルをクリック（英語：click）（もしくはタップ[英語：tap]）して頂きますと、過去のブログ記事に移行します。(^O^)

　さて、本日は、去る2月12日(金)の「建国記念の日（父親の付き添い）」のブログ、去る1月1日(金)の「謹んで新年の御祝詞を申し上げます。(智慧と愛)」のブログ、去る12月24日(木)の「天皇誕生日」のブログ、去る11月23日(月)の「 新嘗祭 にいなめさい 」のブログ、去る11月3日(火)の「 柚子 ゆず （文化の日）」のブログ、去る4月29日(水)の「アムステルダム・１（ 蘭 オランダ ）」のブログのそれぞれ冒頭、去る5月3日(日)の「アムステルダム・３（ 蘭 オランダ ）」のブログの最後 そして 去る5月5日(火)の「アムステルダム・4（ 蘭 オランダ ）」のブログの冒頭に記しましたように、祭日（春分の日）でありますので、 国旗掲揚 こっきけいよう を行いました。

　ときに、お彼岸の中日（春分の日）でもありますね。初めは 昨日 参るとのことでありましたが、天気の関係で 今日 墓参するとのことでした。すなわち、母親が姉妹で、母方の墓参に行くとのことであり、外出致しまして、父親のこと任されました。それで、去る 昨年の1月12日(月)の「父親の付き添い（昨日のこと）」のブログ 、去る3月23日(月)の「 沈丁花 ジンチョウゲ 」のブログ 、去る6月8日(月)の「親の付き添い（昨日のこと）」のブログ 、去る9月24日(木)の「お彼岸の中日」のブログ 、去る11月22日(日)の「父親の付き添い」のブログ 、去る1月5日(火)の「母親の新年会」のブログ 、去る1月11日(月）の「寝具（成人の日）」のブログ 、去る1月17日(日)の「同門会・欠席（仏花）」のブログ 、去る2月1日(月)の「同期会・欠席」のブログ、前述の 去る2月12日(金)の「建国記念の日（父親の付き添い）」のブログ そして 去る3月1日(火)の「母親の観劇・続々報（父親の付き添い）」のブログ などのそれぞれ上段に記させて頂きましたように、父親に付き添います。 因 ちな みに、 一昨日 《 おととい 》 すなわち 3月18日(金)の「彼岸（墓参）」のブログに記させて頂きましたように、父方の墓参には行きました。

　なお、去る昨年の2月26日(木)の「 舞茸 まいたけ 」のブログの上段に、

「（前略）父親によりますと、戦時中、さつま 芋 いも の葉は臭くて食べられなかったとのことでした。また、 鮫 さめ の肉もアンモニア臭くて食べられなかったとのことでした。魚類の中でも、 鮫 さめ （軟骨魚類）は高浸透圧の海水中で脱水されないように、海水と体内の浸透圧が同じに保たれるように、体の中に多量の尿素を 溜 た め込んでいます。死後、この尿素は微生物によってアンモニアに分解される為、 鮫 さめ （軟骨魚類）の肉からはアンモニア臭がしてくるとのことです。他の一般的な魚、例えば 鯛 たい のような硬骨魚類は腎臓によって尿素は排泄されてしまう 為 《 ため 》 、筋肉中にアンモニアは蓄積致しません。 鯛 たい のような硬骨魚類の 方 ほう が、 鮫 さめ （軟骨魚類）よりも、腎臓が発達しているとされています。 鮫 さめ （軟骨魚類）は浸透圧順応型動物とよばれ、 鯛 《 たい 》 のような硬骨魚類は浸透圧調節型動物とよばれます。

　 更 《 さら 》 に、父親によりますと、 鯨 くじら の肉も食べられなかったとのことでした。このことを聞いていた、去る2月20日(金)の『保健師国家試験』のブログ に記させて頂きました保険の外交員によりますと、給食で、 鯨 くじら の角煮や竜田 揚 あ げが出たとのことでした。脱脂粉乳が出たが、飲めなかったとのことでした。 鯨 くじら に 因 ちな みますと、最近では高級品になっていて、最高級部位とされる 尾びれの付け根の霜降り肉を提供する専門店が、以前から存在するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。今回も、父親は この 鮫 さめ の肉の話をしました。 因 ちな みに、故人である祖母が、 鯛 たい の骨を 咽喉頭 《 のど 》 に詰まらせたら たいへん と話していたことを思い出しました。上記のように、 鯛 たい は 硬骨魚類でありますから、骨が 硬 ( かた ) いのです。だから、 鯛 たい の骨は 気を付けなければならないのです。

　ところで、昨日、一日のおかず（菜食）を 感謝の気持ちを  籠 こ めさせて頂いて 記させて頂きます。

　まず、 小鉢 こばち に、市販の  人参 にんじん 、 蓮根 レンコン  そして こんにゃくの煮物です。 因 ちな みに、去る  一昨年 おととし の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログで、「（前略） 人参 にんじん は 皮を 剝 む かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「 柴漬 しばづ け」のブログの中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『 微笑 ほほえ み』のブログのコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御 賛同 さんどう 頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

　また、 蓮根 レンコン に含まれているプロアントシアニジン（英語：proanthocyanidin）のことは、去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ の中段に記させて頂きました。なお、このプロアントシアニジンは、ポリ・フェノール(英語：polyphenol）（抗酸化物質）の代表と言われる 程 ほど  最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類から構成されているポリマー（英語：polymer）であり、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）です。そのうえ、このフィト・ケミカルにつきましては、去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ、前述の 去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ そして 去る10月18日(日)の「フィト・ケミカル」のブログのそれぞれ中段に記させて頂きました。それから、前述の 去る 一昨年 おととし の11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログに、 様々 さまざま な抗酸化物質を記させて頂きました。 更 さら に お伝え申し上げますと、アントシアニンはモノマー（英語：monomer）であるフラボノイド類の仲間であり、プロアントシアニジンはポリマーである縮合型タンニン（英語：tannin)として知られています。しかも、そのプロアントシアニジンを 摂取 と る 為 ため には、 蓮根 レンコン の皮も一緒に食べると有効とのことです。

　および 、こんにゃく（こんにゃく 芋 いも ）につきましては、去る  一昨年 おととし の11月16日(日)の「根菜」のブログ そして 去る  一昨年 おととし の10月16日(木)の「 身土不二 しんどふじ 」のブログで記させて頂きました。

煮物

　そして、ホウレンソウの おひたしです。 因 ちな みに、ホウレンソウのことは、前述の 去る  一昨年 おととし の10月16日(木) の「 身土不二 しんどふじ 」のブログに記させて頂きました。

ホウレンソウの おひたし

　および、 小鉢 こばち に、厚 揚 あ げの煮物です。

厚 揚 あ げの煮物

　また、 人参 にんじん 、ピーマン、ぶなしめじ そして 玉葱 たまねぎ のスパゲッティ（ 伊 《 イタリア 》 語：spaghetti）です。 因 《 ちな 》 みに、ピーマンのことは、去る6月15日(月)の「エリンギ」のブログの中段に記させて頂きました。および、「ぶな」のことは、去る  一昨年 おととし の12月26日(金)の「ぶなしめじ」のブログ に記させて頂きました。

　ならびに、 玉葱 たまねぎ の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「  玉葱 たまねぎ 」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。  更 さら に、前述のフィト・ケミカル（英語: phytochemical）であるポリ・フェノール(英語：polyphenol）（抗酸化物質）の代表と言われる  程 ほど  最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類の仲間であるフラボノール（英語：flavonol）類の一種であるクェルセチン（英語: quercetin）が、 玉葱 たまねぎ に含まれています。このクェルセチンのことは、前述の 去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ に記させて頂きました。

　なお、御承知のように、スパゲッティは 伊 イタリア 料理で使われる、 麺類 めんるい であるパスタ（ 伊 イタリア 語：pasta）の 一つ ひとつ です。 更 さら に、パスタにつきましては、去る8月16日(日)の「パスタ」のブログ に記させて頂きました。

スパゲッティ

　最後に、 昆布 こんぶ  と  椎茸 しいたけ のダシによります、キャベツ、 榎茸 エノキタケ  そして さつま 芋 いも (お 椀 ( わん ) の底に沈んでいました）の味噌汁です。 因 ちな みに、 昆布 こんぶ のことは、去る  一昨年 おととし の10月24日(金)の「 健 すこ やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布 こんぶ やわかめなどの 海藻 かいそう 類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきまして お伝えさせて頂きました。 更 さら に、食物繊維のことは、去る  一昨年 おととし の11月20日(木)の「切り 干 ぼ し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。

　および、 椎茸 しいたけ のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

　それから、キャベツのことは、去る  一昨年 おととし の12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。

　ならびに、 榎茸 エノキタケ の効用とこれに含まれています 「きのこキトサン（英語：mushroom chitosan）」のことにつきましては、去る10月15日(木)の「仏花」のブログの中段やや下に記させて頂きました。そして、この 榎茸 エノキタケ の調理をする際、 榎茸 エノキタケ の栄養素を逃さない 為 ため に心 掛 が ける  二つ ふたつ のポイント（英語：point）につきましては、去る12月5日(土)の「霊峰・富士・８（ 榊 さかき  と 仏花）」のブログの下段に記させて頂きました。

　そのうえ、さつま 芋 いも のことは、前述の 去る  一昨年 おととし の10月16日(木) の「 身土不二 しんどふじ 」のブログに記させて頂きました。しかも、前述の 去る2月26日(木)の「 舞茸 まいたけ 」のブログの上段に、

「（前略）さつま  芋 いも も皮を  剝 む かずに頂きます。こうすれば、さつま 芋 いも の皮に含まれているアントシアニン（英語:anthocyanin）というポリ・フェノール（抗酸化物質）を 摂取 と ることが出来ますね。（後略）」と記させて頂きました。おまけに、アントシアニンのことは、去る4月1日(水)の「アントシアニン」のブログに記させて頂きました。なお、このアントシアニンも、ポリ・フェノール（抗酸化物質）の代表と言われる 程 ほど  最も種類が多いフラボノイド類の仲間であり、前述のフィト・ケミカルです。 更 さら に お伝え申し上げますと、前述致しましたように アントシアニンは モノマーであるフラボノイド類の仲間であります。

　 次 ( つぎ ) に、去る12月18日(金)の「不思議な出会い」のブログ の下段に、「味噌玉」のことを記させて頂きました。

　ならびに、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「 南瓜 かぼちゃ 」のブログの中段以降に記させて頂きました。しかも、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『 微笑 ほほえ み』のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の 魂 たましい の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そのうえ、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログ の下段やや上に、味噌汁である「 御御御付 おみおつけ 」のことにつきまして、

「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前  訊 き かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　去る  一昨年 おととし の10月9日(木)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤ 小乗 しょうじょう から 大乗 だいじょう へ」のブログ そして 去る1月12日(火)の「笑いと菜食療法❤菜食に導かれた過程❤ 小乗 しょうじょう から 大乗 だいじょう へ ・続報」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、このおかずに、玄米御飯で 御座 ござ います。玄米も、 庶民 しょみん 的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の 糠 ぬか には、去る 一昨年 おととし の11月10日(月)の「らっきょう」のブログ で お伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（英語： thiamin チアミン ）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に 掛 か けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、前述の 去る  一昨年 おととし の12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。 更 さら に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（ 硫化 りゅうか アリル）（英語： allicin アリシン ）」という成分が多く含まれています。 因 ちな みに、「アリシン（ 硫化 りゅうか アリル）」は、 葱 ねぎ 類に共通して含まれています。 玉葱 たまねぎ に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（ 硫化 りゅうか アリル）」を効果的に 摂取 と るための調理法は、前述の 去る3月25日(水)の「 玉葱 たまねぎ 」のブログ に記させて頂きました。しかも、 玉葱 たまねぎ に多く含まれるフラボノールにも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、フラボノイド類の仲間であり、上記のフィト・ケミカルであります。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。  因 ちな みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「 茄子 なす 」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の 去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。

　なお、去る11月20日(金)の「仏花（菊の花）」のブログ の下段に、「古事記」と「日本書紀」を引用させて頂いて、日本人の主食である お米は 誠に有り難い という話を記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ 方 かた につきましては、去る  一昨年 おととし の11月17日(月)の「黒 胡麻 ごま 」のブログで記させて頂きました。また、玄米の 炊 た き 方 かた につきましては、去る  一昨年 おととし の11月26日(水)の「 蕗 ふき 」のブログに記させて頂きました。

　しかも、去る12月31日(木)の「大晦日（火星か金星か）」のブログ の下段に、

「（前略） 御飯を食べましたら 当然のこと 乍 なが ら 以前から 茶碗 その他の食器を洗っております。（中略）高校生の頃に触れた  趙州 じょうしゅう 和尚の『御飯を食べたら茶碗を洗え』の言葉を思い出しました。この『 趙州洗鉢 じょうしゅうせんぱつ 』の公案は、『 無門関 むもんかん 』（中国宋代に  無門慧開 むもんえかい によって編集された公案集）の第七則にある話です。（後略）」と記させて頂きました。なお、学部生のときに 安い学食を用いると 食器を洗うどころか 食器を下げることすらも嫌とのことで、一般の食堂を利用している お坊ちゃんのような同期生がいました。そのうえ、別の同期生から この お坊ちゃんのような同期生は、 放浪癖 ほうろうへき があると言われていました。おまけに、 放浪癖 ほうろうへき があると言っていた この別の同期生は、自分のことを 投影（心理学用語）しているのだということが  後 あと になって 分かりました。某・出版会社を退職して 入学して来ている 学士（四年生の大学を卒業していること）の  方 かた でした。入学時に ３０歳代の 半 なか ばでした。この某・出版会社で  放浪癖 ほうろうへき があると言われていたので、同期生にも そう言ったのかもしれません 。 因 ちな みに、この 放浪癖 ほうろうへき は、去る11月13日(金)の「男性看護師・続報７」のブログの上段やや下 そして 去る3月13日(日)の「男性看護師・続報８」のブログの中段やや下などに記させて頂きました A.D.H.D.（英語: attention deficit hyperactivity disorder）（ネガティブ[英語：negative]で 御座 ござ いますし、お読み下さっている  方々 かたがた に影響を お与えすることの無いように、日本語で  綴 つづ ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。注意欠陥・多動性障害 のことで  御座 ござ います）と関係していたのかもしれません。

　本日も、最後 迄 まで  お読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）