ここんとこ、 ライ麦やら ・・・ 玄米やら ・・・・
きなこやら ・・・・ 麹やら ・・・・
身体に良さそうな物 食べてます。
黒糖 ・ くるみ ・ クリームチーズ ・ 乾燥フルーツ
すももジャム ・ 自家製酵母 ・・・・・
・・・・・・・・・
なんとなく 身体に 効いてる感じ
< ライ麦ベーグルAタイプ >
5個（ 4～6個 ）
強力粉 230ｇ
ライ麦粉 20ｇ
中種 100ｇ
水 130ｇ
砂糖 10ｇ
塩 5ｇ
ライ麦 少々
220度で10分
オレンジ ・ かぼちゃの種
オレンジ ・ くるみ
甘くて 美味しいの。
< ライ麦ベーグルBタイプ >
5個（ 4～6個 ）
強力粉 230ｇ
ライ麦種 40ｇ ※ライ麦サワー
中種 100ｇ
牛乳 13ｇ
砂糖 10ｇ
塩 5ｇ
220度で10分
いちじく ・ りんご少量 ・ クリームチーズ
今回のいちじくは 甘味が少量でした。
酸っぱさをイメージして サワー種にしたけれど
思いのほか 普通の生地 ・・・・・・
クリームチーズを塗り
カリカリベーコンを乗せて いただきました。
美味しくなったぁ ｗｗ
腹八分目 に しているからかな
・・・・・・ な-んか 調子いいんだよ。
お腹まわり しゅっとしてるんだよぉ ｗｗ
------
-------
自作 ベーグル ブログ
« ドライイースト »
« 自家製酵母 »
ストレート法
① ローズヒップ酵母液
中種法
⑤ 角切りベーコン ⑥ジャムを練り込んだ ⑦全粒粉 ⑧初めてのココア
⑨ココア ジンジャー ふっかふか ⑩薔薇と抹茶 ⑪プレッツェル
