ホウボウのさつま揚げ他～

オハヨーゴザイマス

ホウボウメインの料理のまとめデス～

「ホウボウのさつま揚げ」

皮を剥いだホウボウの切り身に今回は、

酒、塩・砂糖・片栗粉をFPにかけて、卵を加えて

練り混ぜて揚げました。

「ヤリイカのさつま揚げ」「スルメイカのゲソのさつま揚げ風」

「サバのさつま揚げ」「トビウオのさつま揚げ」「アジ　つみれ揚げ 」

「ホウボウの茶碗蒸し」

ホウボウのお出汁と卵液に、酒、塩、ちょっぴしの砂糖の味つけです。

具材はホウボウの切り身・椎茸・オカヒジキ・乾燥三つ葉デス。

「イナダのアラ汁を濾した茶碗蒸し」

「白子のお味噌汁の残りでレンチン茶碗蒸し」「クロソイの茶碗蒸し」

「アカハタのアラ汁の残り汁で茶碗蒸し」「ヒラメのお出汁de茶碗蒸し」

「ハナダイのお出汁de花鯛と筍の春の茶碗蒸し」「フライパンde鶏茶碗蒸し」

「真鯛の茶碗蒸し」「オニカサゴの出汁で茶碗蒸し」

「オニカサゴのおでんの残り出汁で茶碗蒸し」「マハタの茶碗蒸し」

「ハナダイの茶碗蒸し」「アサリダシダでメガ茶碗蒸し♪」

「ホウボウチリ」

今回は、ごま油でみじん切りにしたニンニクを炒めて香りが出たら

豆板醤加えてネギを加えたら、片栗粉で揚げたホウボウの身を

加えて紹興酒・ケチャップ・醤油・鶏がら粉末・水溶き片栗粉の

合わせ調味料を加えて絡めました。

「エビチリ」「エビチリ」「エビチリ」「イシモチチリ」

「ショウサイフグ　フリッタープレーン＆フグマヨ＆フグチリの３種」   

「ホウボウのおぼろ巻き寿司」

たまご・キュウリ・ホウボウのおぼろ・マヨの巻き寿司デス。

海苔は船の橋 讃晩瀬海苔を使いました。

「サラダ巻きと鰻巻き」「アボカドと海老の巻き寿司」「「海老フライ太巻き」

「真鯛のおぼろ巻きとメカジキのマヨフレークの太巻き」「サラダ巻き」

「お寿司屋さん」「太巻き」「恵方巻き」「恵方巻き」「カッパ巻き」「カッパ巻き」

「恵方巻き」「ヤリイカとキュウリ巻き・かんぴょう巻き」「恵方巻き」「恵方巻き」

「ホウボウの生春巻き」

ホウボウの切り身・春雨・サニーレタス・キュウリを包みました。

「海老生春巻き・チキン生春巻き」「海老の生春巻き」

「ホウボウのフィッシュサンド」

ホウボウは皮付きのままバッター液・パン粉で揚げました。

スライスチーズ・レタス・ホウボウフライ・タルタルを挟みました。

「フィッシュサンド」「鮭フライサンド」「フィッシュサンド　アジフライサンド」

「サンマフライサンド」「いわしフライサンド」

「大船軒 まい泉ミニフィッシュかつバーガー」

「マヒマヒサンド」「サンマフライサンド」「鯖フライサンド」「秋鮭フライサンド」

「ヒラメフィッシュサンド」「メジナフィッシュサンド」「マヒマヒサンド」