ハナダイのカルパッチョ他～

オハヨーゴザイマス。

おこたをいつしまえばいいのだろう～なみゅうみゅうです。

「ハナダイのカルパッチョ」

４日寝かせたハナダイです。

わさび菜の上にそぎ切りしたハナダイを乗せてパルメザンチーズぱらり～の。

ソースはオリーブオイル・ポッカレモン・岩塩・粗挽き黒胡椒を

混ぜ合わせたものです。

「ヒラメのカルパッチョ他～」「ヒラメのカルパッチョ」

「チカメキントキのカルパッチョ他～」「ヒラメのカルパッチョ」「ヒラメのカルパッチョ」　

「マゴチのカルパッチョ」「真鯛のカルパッチョ」

「イサキ　カルパッチョサラダ・皮付きタタキ２種」

「カツオの天ぷらもどき　カツオのガワ　カツオのカルパッチョ」

「ハナ寿司」

「多めに作っておいたハナダイの酢漬け」で押し寿司にしました～。

ケーキ用の型に酢飯詰めてハナダイの酢漬けを乗せて

重しを乗せて冷蔵庫で１日置いたものです。

「マス寿司」「マス寿司・サンマ寿司～」

「ハナダイのお出汁de花鯛と筍の春の茶碗蒸し」

フライパンで～　見栄えあららーになっちゃってますがー

「ハナダイのお出汁」・酒(今回は出汁に対して４分の１)・味醂・薄口醤油・

卵駅に、皮付きのハナダイの切り身(タタキの時の切れ端)、

ゆで筍、を入れました～。

「フライパンde鶏茶碗蒸し」「真鯛のお寿司・茶碗蒸し他～」

「オニカサゴの出汁で茶碗蒸し」「オニカサゴのおでんの残り出汁で茶碗蒸し」

「マハタのお出汁とカマの身で茶碗蒸し他～」「ハナダイのアラの茶碗蒸し」

「アサリダシダでメガ茶碗蒸し♪」