筍とハナダイの炊き込みごはん他～

オハヨーゴザイマス

さむさむーなみゅうみゅうです。

忙しかったのもありーのですが、

ハナダイちゃんは水気も多いので寝かせました～

大会関係なく野締めにはせず活け締めで

食べる用・渡す用に血抜き優先にしました～。

たけのこ～

今シーズン初の筍とハナダイで炊き込みごはん～

水切りしたお米にハナダイのお出汁を浸水させて、

筍と薄口醤油・塩・砂糖一つまみで炊き込んだあと、

お出汁を取るときに焼いてほぐしていたハナダイの身を入れて

蒸らしました～。

ハナダイのお出汁（焼いたアラ・カマ・アタマと昆布でとりました。）

「筍ごはん～」「筍ご飯」「蛤と筍の炊き込みご飯」「真竹の炊き込みご飯他～」

「うちのタケノコご飯～」「桜えびのかき揚げと筍ご飯」

「ハナダイ　天ぷら・ハナダイ飯」

ハナダイのタタキポン酢～

皮付きのまま皮目をバーナーで炙って冷水にとって

水気を拭いたものをペーパー・ラップ・ジップロックに入れて

冷蔵庫でおいておきました。

食べるときに切って、たっぷりのスライスした白子玉ねぎの上に

乗せてわさび菜も乗せて、

下総ぽん酢醤油・「今半　しゃぶしゃぶポンス」でいただきました～

「鰹のタタキの胡麻ドレ丼～」「いわし料理専門店 ふなっ子　鰆のお刺身(タタキ)」

「鰹のタタキ」「とらふぐの塩タタキ～の雑炊～」「鰹の塩タタキ」

「カツオのタタキのゴマダレ漬け」「ショゴのお寿司・お刺身・タタキ」

「カツオのタタキde洋風丼」

【人形町 今半】しゃぶしゃぶポンス(200ml)【牛肉】 508円 楽天

ハナダイのアラ汁～

ハナダイのお出汁に大根・にんじん・油揚げ・海っ子ネギの青い部分と

湯引きして冷水で鱗をとったハナダイのカマを入れて

味噌を溶かしました。

「甘鯛のアラ汁」「イナダのアラ汁」「アカハタのアラ汁」「トビウオのアラ汁」

「真鱈のアラ汁」「鬼カサゴのアラ汁」「カサゴのアラ汁」「シャケのアラ汁」

「ブリ汁」「カサゴのアラ汁」「イナダのアラ汁」「ホウボウのアラ汁」「ヒラメのアラ汁」

「ホウボウのアラ汁」「真鯛のアラ汁」「アカハタのアラ汁」「カサゴのアラ汁」

「アカハタのアラ汁」「真鯛のアラ汁」「真鯛のアラ汁」「真鯛のアラ汁」

「鬼カサゴアラ汁」「太刀魚骨汁」「真鯛のアラ汁」「イサキのアラ汁」

お惣菜のスルメイカの唐揚げ～