ヒラメのユッケ・煮付け・アラ汁

「ヒラメのユッケ」

ごま油、コチュジャン、すりおろしたニンニク、醤油、酢、砂糖を

混ぜ合わせたタレとヒラメの切り身を混ぜ合わせたら、

お皿の上に細切りにしたキュウリの上に乗せて、

白ごまをパラパラ、卵黄を乗せてできあがり

ご飯に合います

「ヤリイカ・ユッケ丼他～ 」「イサキ　ユッケ他～ 」

「ワラサ　カマ焼き・ユッケ他～  」「イナダのユッケ他～　 」

「ヒラメの煮付け」

半身を甘く煮つけに

「黒メバルのお刺身・潮汁・リゾット・煮付け 」「ムツの塩焼き・煮付け 」

「カサゴの塩焼き・薄造り・アラ汁他～ 　黒メバルの煮付け」

「黒メバルと筍の春の煮付けとシリヤケイカのお刺身 」

「ヒオドシ　唐揚げ　ウスメバル　煮つけ 」

「真鯛　炙り鯛チラシ・アラ汁・兜とカマ煮他～ 」

「薄メバル・夢カサゴの煮付けの食べ比べ～のお茶漬け～ 」

「イサキの白子バター焼き、真子煮・イサキチラシ丼 　イサキの真子煮」

「ヒラメの身入り出汁巻き卵・ヒラ飯・肝入り煮つけ 　

ヒラメの肝入り煮つけ」「イサキ　煮付け 」

昆布と焼いたヒラメのアラと頭で出汁をとったら、

ペットボトルに入れて保存。

これからのヒラメ料理に欠かせないお出汁です

早速アラ汁に使いました。

「ヒラメのアラ汁」

小鍋にお出汁を入れたら、

湯引きして氷水で洗ったヒラメのカマと兜と、アラを入れて

お味噌で濃厚なアラ汁に。小口ネギを上からかけていただきました。

しめじ、ほうれん草、ハムでバターソテーと一緒に朝ごはんです。

「ホウボウととうもろこしのリゾット他～ 　ホウボウのアラ汁」

「真鯛の西京焼き他～ 　真鯛のアラ汁・シラスとネギの焼きTKG」

「ヒラメの唐揚げ餡かけ・魚スキ 　アカハタのアラ汁」

「カサゴの塩焼き・薄造り・アラ汁他～ 」

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「ヤリイカと春雨炒め他～ マダイのアラ汁」

「イワシのかば焼き丼 　マダイのアラ汁」

「鬼カサゴ　鬼鍋＆しゃぶしゃぶ刺身兼用他～ 　　鬼カサゴ　アラ汁」

「太刀魚 かば焼き・塩焼き他～ 　太刀魚　骨汁」　

「真鯛　炙り鯛チラシ・アラ汁・兜とカマ煮他～ 」「イサキづくし～ 　イサキのアラ汁」