「チカメキントキのカルパッチョ」
手抜きで市販のカルパッチョのお野菜とお皿にのせて
マヨネーズ。
薄く切ったキントキの身を並べたら軽く胡椒をふりました。
その上にポッカレモンとオリーブオイルを混ぜたものをかけて完成。
「ヒラメと新玉ねぎの炙りトースト他～ ヒラメのカルパッチョ」
「ヒラメの餡かけ焼きそば他～ ヒラメのカルパッチョ」
「マゴチとコウイカゲソのバター焼き他～ マゴチのカルパッチョ」
「真鯛の醤油漬け鯛ご飯他～ 真鯛のカルパッチョ」
「カツオの天ぷらもどき カツオのガワ カツオのカルパッチョ 」
「チカメキントキのお寿司(肝付き)」
チカメキントキは釣った日の食感が好きなので、お寿司に
お寿司の真ん中にあるのはチカメキントキのエンガワです。
チカメキントキの肝が美味ということだったので・・・
肝は茹でて冷水につけました。
・・・あたしは～一口で合わなかったです
軽く湯通ししたので、臭みが残っちゃって失敗デス。
後味も臭みが・・・しばらく残っちゃいました
マトウダイのムニエルでは肝も焼いてみましたが、
がっつり火を通せばよかったぁ～。
お寿司は想像どおち美味しかったです。
エンガワはエンガワでしたｗ
「チカメキントキ皮のウロコ付き素揚げ」
これこれこれ～っ！！ 大本命デス
ウロコがぱりぱりおいしい～。
「チカメキントキのお寿司他～ チカメキントキの皮の素揚げ」