今年のウガディ(アーンドラ・プラデーシュ、テランガーナ、カルナータカの新年祭)は03月30日らしいので、２週間以上も早いタイミングではあるが、本厚木駅前店の方でウガディにちなんだアーンドラ・スペシャルを提供するとのことで、2025年03月15日(土)、早目のランチ・タイムに訪問。
事前に発表されていた内容を見ると、昨年の４月に提供されたモノと大体同じようだ。
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食事の最初に飲む、冷製の Ugadi pachadi (ウガディ用のスウィート・スープ)。６つの味が６つの感情をそれぞれ表していることは昨年も書いたが、お店の説明文には７つの味となっていた。自分の知らないもう一つの味があるのかな？
冷製のスープと言えばアーンドラの pachi pulusu やタミルの pachai puli kuzhambu など rasam のヴァリエーション的なモノもあるが、Ugadi pachadi はそれらとは異なる。
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定番の sambar (樹豆と野菜の煮込み)。
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定番の rasam (スパイシー・サワー・スープ)。
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chamagadda pulusu (汁煮込み)。この画像では見えにくいが、たっぷりの chamagadda (里芋) が入っていて、食べ応えも抜群。タマリンド中心の味付け。
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左は bangaladumpa vepudu (ジャガイモの炒め物)。kasoori methi (乾燥メティ・リーフ) と bangaladumpa (ジャガイモ) は実に相性が良い。 右が gutti vankaya koora (茄子とナッティなグレイヴィ)。アーンドラのヴェジ料理の中では一番の好物かも知れない。
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左が bendakaya vepulu (オクラの炒め物)。粘り気が良い具合に消されているのが良いね。右は gummadikaya iguru (南瓜の煮物)。
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左が chatni (ペイスト)。確認しなかったけど、材料はキャベツ中心かな。右が garelu (豆のコロッケ)。タミルで言うところの vadai。この２つのアイテムを合わせて食べる。中央奥は味変用の uppu (塩)。
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デザート及び appadalu (豆粉薄煎餅)、basmati biyyam (インド香り長粒米) を含めた全景画像もご査収くださいまし。
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デザートは saggubiyyam paramannam (タピオカのミルク煮スウィーツ)。タミル語の javvarisi payasam やヒンディー語の sabudana kheer の方が分かりやすいかも。
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食後の〆は、例によってマダムのエア・ブレンド付き hot chai (ミルク・ティー)。いつもお気遣いありがとうございます。
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入れ替えてみた図も。
様々な出身地や勤務地、様々な宗教のシェフを抱えるお店なので、今後もそれぞれの特徴を全面に出したスペシャルを企画してくれることを願ってやまない。
ごちそうさま。
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※参照過去ログ
→ キリ・パロッタSPL / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ バラエティライス特集 / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 久しぶりのタミル・ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ ダム式チキンビリヤニ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ お初のベンガルSPL / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ ４種のポンガルSPL / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 久々のケーララSPL / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ パール・カッパSPL / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ ３種ウタパムSPL / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ ティファンSPL / ボンベイ本厚木駅前店( BOMBAY )【本厚木】
→ 圧巻のオーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年08月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ HYDチキンダムビリヤニSPL / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 念願のオディシャSPL / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年07月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店はマトンダムビリヤニSPL / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年06月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のインド中華スペシャル / ボンベイ本厚木駅前 ( BOMBAY )【本厚木】
→ GWはダムビリヤニSPL / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のウガディスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年04月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年03月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ レアなノンヴェジが４つ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ バナナの葉包みブレッド料理 / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年02月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ タンドール料理の盛り合わせ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年02月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 今年も４種ポンガル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年01月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年12月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年12月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年11月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年11月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年10月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年09月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年08月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年08月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年07月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年06月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
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→ 2023年05月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
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→ 2023年04月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
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→ 駅前店の定例地味ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 定例の駅前タミル・ヴェジ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
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→ 2022年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
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→ 2022年８月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
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→ 2022年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ いきなりアーンドラのスペシャルミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年06月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年05月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年04月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 新春スペシャルバナナリーフミールス / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
