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奥は味変用の uppu (塩)。手前は eenthappazham achar (デーツの漬物)。デーツの甘酸っぱさが箸休めに効果的。
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carrot thoran (人参とココナッツ・シュレッドの蒸し炒め)。
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左は chena cherupayar mezhukkupuratti (ヤム芋と緑豆の炒め物)。今回はドライ系に thoran と mezhukkupuratti と２つあり、その違いを楽しむことができる。
右は、セミ・ドライな mathanga cheera kootu (南瓜とほうれん草のココナッツ・ミルク煮)。
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いつもの美味しい rasam (スパイシー・サワー・スープ) と sambar (樹豆と野菜の煮込み)。両方ともお代わりをいただいた。
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Malabar kozhi kuzhambu (マラバール地方の鶏肉汁煮込み)。今回、唯一のノン・ヴェジ・アイテム。
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初登場と思しき ney pathiri (揚げスナック)。ここに Malabar kozhi kuzhambu をぶっかけて食べる。
pathiri は、ケーララ現地の有名レストランで食べたことがある。ただし、自分が食べたのは米粉で作った鉄板焼きの白いフラット・ブレッドで、ari pathiri と言われているもの。ney pathiri というのは知らず、表面に ney (精製バター) を塗ったタイプなのかなと思いきや、全く違うものだった(笑)。画像でも分かる通り、今回提供された ney pathiri は少し厚みがあり、揚げてあって美味しい。食感的には何となくハッシュト・ポテトを思わせる感じ。米粉やスパイス類の他に挽き割り小麦(daliaかな？)も使われているそうだ。やっぱり来て良かった！
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ケーララの特徴的なタイプの papadam (豆粉薄煎餅)。これ、市販品はどこで手に入るんだろうか。
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デザートと kuthari matta choru (ケーララの赤米) を含めた全景画像もご査収くださいまし。
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初登場らしい、デザート枠の paal payasam (ライス・プディング)。ヒンディー語圏だと chawal ki kheer かな。甘さ控えめで上品な味わいだった。
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〆の hot masala chai (スパイシー・ミルク・ティー)。お気遣いありがとうございます。マダムのエア・ブレンドのパフォーマンス付き。こちらも甘さ控えめ。
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入れ替えてみた図。
何度行っても必ず興味深いものが出てきて、毎度勉強になる。まあ、何より美味しいもんね。今後もまだまだ日本でほとんど知られていないティファン類なんかが出てくることを期待しとりまする。
ごちそうさま。
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※参照過去ログ
→ 定例の駅前タミル・ヴェジ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 少し遅めのポンガル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年01月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 安定の駅前店タミル・スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年12月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 今回は特別にアンリミテッド / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年11月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ヴェジ・ミールス再び / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年10月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のスペシャル・ビリヤニ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年８月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ナードゥ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ いきなりアーンドラのスペシャルミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年06月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年05月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年04月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 新春スペシャルバナナリーフミールス / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
