定例の駅前タミル・ヴェジ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】

2023年02月18日(土)、ランチは定例の本厚木駅前店詣でに。今回もお目当ては Tamil Veg Meals のスペシャル。

↑

奥は味調整用の uppu (塩)。手前はキョーレツな poondu oorugai (ニンニクの漬物)。単体で食べるより、他の少し薄味のおかずと併用するのが吉。

↑

左が mixed vegetables poriyal (数種野菜のココナッツ蒸し炒め)。人参やインゲンやとうもろこしの他、よく見ると細かく刻まれた muttaikose (キャベツ) も入っていて食感が良くなっている。

右は mullangi kootu (大根と豆のココナッツ・ミルク煮込み)。ellu (胡麻) 風味が付いている。

↑

左が urulai kizhangu pasalai keerai roast (ジャガイモとほうれん草の炒め物)。煮崩れていない芋もたまには良いですな。

右は、今回一番気に入った kondakadalai masala (ひよこ豆のスパイス煮込み)。いわば南インド版の chana masala で、ココナッツ・ミルクを使用している。はるか昔、東銀座にあった某店で巨匠 Venugopal シェフが作ったのをいただいた時に感動したヤツ。自分はひよこ豆とココナッツ・ミルクの組み合わせが好きなのだと再認識(ひよこ豆自体は特別に好きというわけではないけれど)。

この日は、なぜか全アイテムお代わり可能とのことだったので、この日のマイ・フェイヴァリット kondakadalai masala はお代わりさせてもらった。

↑

いつもの美味しい sambar (樹豆と野菜の煮込み)。具材は人参の他、mullangi (大根) や kathirikkai (茄子) も。もちろんお代わりもいただく。

↑

paruppu rasam (スパイシー・サワー・スープ)。rasam は豆を全く使わないものからかなり使うものまであり、これは豆多めのタイプ。

↑

kathirikkai kuzhambu (茄子のスパイス煮込み)。ちょっと酸味が弱めな kara kuzhambu / puli kuzhambu という趣き。茄子スキーとしてはとても嬉しいアイテム。

↑

appalam (豆粉薄煎餅)、basmati rice (インド香り長粒米) を含めた全景画像もご査収くださいまし。ここのスペシャルは、いわゆるリッチ・テイストの気取った高級レストラン料理とは違い、人気の大衆食堂の料理、というかもっと素朴な家庭料理寄りのように感じる。気取らずに右手指で混ぜて口に放り込み、ムシャムシャとやるのにピッタリ(※個人の感想です)。