定例の駅前店月イチ２日間限定スペシャル(大抵はタミル・ナードゥのヴェジ・ミールス)を食べに、2024年03月17日(日)、ランチ・タイムに訪問。
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右は、大量に食べたくなってしまう kathirikkai oorugai (茄子の漬物)。左は味変用の uppu (塩)。
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左が、今回のパラパラ枠 carrot beetroot poriyal (人参とビーツのココナッツ炒め)。具材がかなり小さく刻まれ、手が込んでいるのが分かる。右が muttaikose kootu (キャベツと豆のココナッツ・ミルク煮)。使われている豆は kondakadalai (ひよこ豆) の挽き割り。全体的に水分量が多めの仕上がり。
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左が urulai kizhangu pasalai keerai masala (ジャガイモとほうれん草のスパイス蒸し炒め)。マサラという名称から想像されるほどスパイシーではなく、むしろ逆でビックリする。右が noolkol podimas (コールラビの崩し炒め煮)。podimas は、具材を細かくする工程が含まれる料理によく使われる呼称。コールラビは、キャベツと蕪の中間的な野菜で、インド料理との相性が良い。自分は、インド料理以外では食べた記憶がないな(笑)。
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月替わり汁枠は kondakadalai puli kuzhambu (ひよこ豆のタマリンド煮込み)。がぞうだと分からないが、kondakadalai (ひよこ豆) は、挽き割りではなく丸ごと入っている。puli (タマリンド) の酸味がたまりませんな。
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左がいつもの美味しい rasam (スパイシー・サワー・スープ)。もちろんお代わり。右はいつもの美味しい sambar (樹豆と野菜の煮込み)。こちらももちろんお代わり。
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basmati rice (インド香り長粒米)、appalam (豆粉薄煎餅) を含めた Tamil Nadu vegetarian meals の全体画像もご査収くださいまし。
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basmati rice に sambar をぶっ掛けて実食スタート。もちろん米もお代わり。
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食後は例によってマダムのエア・ブレンド付き hot chai (インド式ミルク・ティー)。お気遣いありがとうございます。
いつも感じることだが、ここまで油を控えてもインド料理が成立することに驚き。ちなみに、ヴェジ・ミールスはインド料理の奥深さを知るきっかけとなるゲーム・チェンジャー的な役割を果たしているように思うのは自分だけだろうか。ふと気づくと、そこに「カレー」などないのである。
ごちそうさま。
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※参照過去ログ
→ レアなノンヴェジが４つ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ バナナの葉包みブレッド料理 / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年02月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ タンドール料理の盛り合わせ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年02月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 今年も４種ポンガル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年01月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年12月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年12月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年11月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年11月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年10月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年09月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年08月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年08月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年07月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年06月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年06月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年05月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年05月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年04月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年04月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店の定例地味ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 定例の駅前タミル・ヴェジ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 少し遅めのポンガル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年01月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 安定の駅前店タミル・スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年12月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 今回は特別にアンリミテッド / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年11月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ヴェジ・ミールス再び / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年10月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のスペシャル・ビリヤニ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年８月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ナードゥ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ いきなりアーンドラのスペシャルミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年06月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年05月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年04月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 新春スペシャルバナナリーフミールス / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
