現在、週末に実施されるウィンター・スペシャル期間中のボンベイ。第3週目は従来通りの駅前店のヴェジ・ミールス。ということで、2024年02月17日(土)、早目のランチ・タイムに訪問。
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poondu (ニンニク) のかたまりも入った mullangi oorugai (大根の漬物)。奥は味変用の uppu (塩)。
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左は、今回のパラパラ枠 carrot poriyal (ニンジンのココナッツ炒め)。
右は、今回のネットリ酸味枠で、自分のイメージするモノに近い kathirikkai thokku (茄子の酸味煮込み)。verkkadalai (ピーナッツ) なども使われている。
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左は、今回の甘味枠 parangikkai kootu (南瓜と豆のココナッツ・ミルク煮込み)。南瓜とココナッツ・ミルクの相性は言わずもがな。豆は kothukadalai (ひよこ豆) を使用。
右は、naripayaru masala (モスビーンの煮込み)。小粒な naripayaru (モスビーン) は個人的に好きな豆なので、あると嬉しいアイテムですな。呼称としてはヒンディー語の matki の方が有名かも知れない。
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今回の月替わり汁モノ枠は vendakkai puli kuzhambu (オクラのタマリンド煮込み)。インド料理の肝は辛味ではなく酸味であることが良く分かる(※個人の感想です)。
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左が、milagu (黒胡椒) たっぷりの美味しい rasam (スパイシー・サワー・スープ)。右が、いつもの美味しい sambar (樹豆と野菜の煮込み)。もちろん両方とも米と共にお代わりをいただく。
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appalam (豆粉薄煎餅)、basmati rice (インド香り長粒米) を含めた全体画像もご査収くださいまし。
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appalam を割り、sambar を basmati rice にぶっ掛けて実食スタート。油脂がこれだけ抑えられているのに美味しいのはどうしたことか、といつも考えさせられる。
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食後は例によってマダムのエア・ブレンド付き hot chai (ミルク・ティー)。お気遣いありがとうございます。
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入れ替えてみた図も。
いつもついついスペシャルばかりで、これでは他のレギュラー・メニューにある料理がなかなか食べられないため、テイク・アウェイを利用。
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この日、夕食用にテイク・アウェイした Chettinadu chicken masala (チェッティナードゥ地方のセミ・ドライ鶏肉煮込み)。parotta (鉄板焼き精製粉生地多層フラット・ブレッド) と合わせてみる。
Chettinadu chicken masala は、見た目は割と凡庸な感じではあるけど、チェッティナードゥ料理の特徴の一つとも言える複雑なスパイス(チェッティナードゥ・マサーラー)感満載。マダムに聞かれて、辛さを若干アップしてもらったことも功を奏したようで、実に美味。せっかくタミルのコックさんがいるお店なのだから、こういうのをチョイスしない手はないよな。
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別アングルからも。parotta も自宅で再加熱した割にはバリバリにならずにしっとり感が保たれていて良かったな。美味しいので、夕食分として購入したのに帰宅してすぐにそこそこ食べてしまった。あかんあかん。
次週は水引店でアレが提供される。こちらも楽しみ。
ごちそうさま。
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※参照過去ログ
→ タンドール料理の盛り合わせ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年02月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 今年も4種ポンガル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年01月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年12月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年12月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年11月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年11月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年10月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年09月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年08月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年08月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年07月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年06月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年06月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年05月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年05月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年04月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年04月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店の定例地味ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 定例の駅前タミル・ヴェジ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 少し遅めのポンガル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年01月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 安定の駅前店タミル・スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年12月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 今回は特別にアンリミテッド / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年11月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ヴェジ・ミールス再び / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年10月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のスペシャル・ビリヤニ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年8月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ナードゥ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ いきなりアーンドラのスペシャルミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年06月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年05月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年04月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 新春スペシャルバナナリーフミールス / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】