先月の水引店スペシャルの chicken dum biryani が好評だったとのことで、今回は具材を変えて mutton dum biryani のスペシャルを駅前店で実施。ということで、2024年06月15日(土)、早目のランチ・タイムに訪問。
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shorba (スープ) タイプの dal (豆煮込み)。お店の説明では「お腹に優しい食前スープ」とあったので、これを最初にグイっと飲んだ。シャバシャバで、ネパール料理店とかバングラデシュ料理店で出てきそうなタイプと言えばいいか。
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ピンボケで分かりにくくなった mooli ka achar (大根の漬物)。インドでは一般的なスパイス・オイル漬けで、箸休め的に摘まんでみた。
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左の fresh vegetables salad は kachumber 的なモノで、塩や胡椒の他、醤油まで使われているとのこと。一部のベンガル料理などは、中国醤油を使うものも稀にあるので、そんなに驚くようなことではないのかも知れない。右は、生姜も少し入った beetroot pachadi (ビーツのヨーグルト和え)。こちらはポピュラーな南インド料理。美味しいが、ビリヤニとどうやって合わせるのかが分からず、若干持て余した感はある。
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今回のノン・ヴェジ枠①は egg roast (茹で玉子のマサラ和え)。タミルとかケーララで良く見る料理。こちらは単体でいただく。
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またしてもピンボケ写真。ノン・ヴェジ枠②は murgh hariyali tikka (グリーン・ソース・マリネのグリル・チキン)。この緑は主に palak (ほうれん草) 由来。
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cucumber raita (胡瓜入りヨーグルト・ソース)。お馴染みのビリヤニのお供。
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そしてノンヴェジ枠③は、こちらもビリヤニのお供 mutton ka salan (マトンのスパイシーなグレイヴィ)。ヴェジだと mirch ka salan (唐辛子のスパイシーなグレイヴィ) が有名かな。
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そして炊き立ての mutton dum biryani (マトン入りスパイシー炊き込みご飯)。ボンレスのマトンがたくさん入っている。水引店の chicken dum biryani よりも kewra pani (花由来の香料水) の香りがやや強め。香りの強い mutton に合わせたのかな。
それにしても炊き立てでコンディションが極上ということも相まって、非常に美味しいな。ビリヤニの日はなるべく早めに入店するに限る。
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デザートも含めた全景画像もご査収くださいまし。
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デザートも付いていて、今回は gajar halwa (人参のミルク煮スウィーツ)。これがまた実に美味い！人参嫌いのお子ちゃまが人参を克服するのに最適かもな。
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真夏日にふさわしく、食後には iced chai (ミルク・ティー) を。デザートがかなり甘いので、砂糖抜きだったのも嬉しい。いつもお気遣いありがとうございます。
一昔前だと、知名度の低いビリヤニは扱いがひどく、作り置きを冷凍して、オーダーが入ったら雑にレンチン、あるいはフライパンに油をしいてベチャベチャに炒めたりと、クッソ不味い(←ホンモノとかニセモノとかの次元ではない)ものが多かったのだが、最近は知名度・浸透度も上がり、それに伴い、良い状態で美味しいモノがあちこちで食べられるようになってきたのは喜ばしい(といっても地方はまだまだそうなってはいないかもだけど)。
ごちそうさま。
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※参照過去ログ
→ 2024年06月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のインド中華スペシャル / ボンベイ本厚木駅前 ( BOMBAY )【本厚木】
→ GWはダムビリヤニSPL / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のウガディスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年04月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年03月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ レアなノンヴェジが４つ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ バナナの葉包みブレッド料理 / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年02月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ タンドール料理の盛り合わせ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年02月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 今年も４種ポンガル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2024年01月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年12月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年12月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年11月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年11月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年10月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年09月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年08月の駅前店スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年08月の水引店スペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年07月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年06月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年06月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年05月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年05月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年04月のスペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年04月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店の定例地味ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 定例の駅前タミル・ヴェジ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 少し遅めのポンガル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2023年01月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 安定の駅前店タミル・スペシャル / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年12月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 今回は特別にアンリミテッド / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年11月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ヴェジ・ミールス再び / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年10月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ヴェジ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年オーナムサッディヤ / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のスペシャル・ビリヤニ / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年８月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 駅前店のタミル・ナードゥ・ミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年07月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ いきなりアーンドラのスペシャルミールス / ボンベイ本厚木駅前店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年06月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年05月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年04月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年03月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 2022年02月のスペシャル / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
→ 新春スペシャルバナナリーフミールス / ボンベイ水引店 ( BOMBAY )【本厚木】
