朝摘みのキャベツ

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　さて、昨夜、母親から買い物を依頼されて、近くのスーパー・マーケット（英語：supermarket）で、胡瓜(きゅうり)、らっきょう、そして、胡麻《ごま》などを購入致しました。

　去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログ、去る8月19日(水)の「南瓜《かぼちゃ》のだんご」のブログ、去る8月4日(火)の「親への買い物」のブログ、去る6月19日(金)の「親の受診に付き添っていること・１６（循環器内科医［女医])」のブログ、そして、去る5月29日(金)の「親の受診に付き添っていること・１５（循環器内科医［女医])」のブログのそれぞれ上段に、

「（前略）母親の小学生時代の友達から心臓にはらっきょうがいいと言われたとのことでしたので、市販の国産のらっきょうの酢漬けを買って来ました。母親によりますと、丁度買おうと思っていたとのことでした。（後略）」と記させて頂きましたが、昨夜も数袋購入して来ました。誠に有り難いことに、母親から助かるとのことでした。因《ちな》みに、らっきょうにつきましては、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログで記させて頂きました。

　および、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段やや上に、

「（前略）『仙人』の御馳走《ごちそう》は胡麻《ごま》、と云《い》われています。カルシウム（Ca)は何で摂取《と》っているのか、とよく訊《き》かれるので、胡麻《ごま》で摂取《と》っていると答えています。

　胡麻《ごま》のぉ蔭《かげ》で、カルシウム（Ca)を摂取《と》ることが出来ます。これは、『仙人』の智慧(ちえ)なのかもしれません。（後略）」と記させて頂きました。なお、黒胡麻《ごま》の花は、下に掲載させて頂きました写真にように淡いピンク色です。鈴生《すずな》りに可愛《かわい》い花を咲かせます。因《ちな》みに、白胡麻《ごま》の花は白い色で、花の色から胡麻《ごま》の種類が分かるとのことです。

　そして、去る11月14日(金) のビオチン（ビタミンB７）ブログや去る11月17日(月)の「黒胡麻《ごま》」のブログの冒頭でも記させて頂きましたが、胡麻《ごま》の中でも、黒胡胡麻《ごま》はいいとされています。更に、黒胡胡麻《ごま》には、去る4月1日(水)の「アントシアニン」のブログに記させて頂きましたように、アントシアニン（英語: anthocyanin）が含まれています。

黒胡麻《ごま》の花

　また、群馬の朝摘《づ》みのキャベツを販売していました。去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログの冒頭に記させて頂きましたように、キャベツは、お腹(なか)の薬です。父親はぉ腹(なか)のことがありますので、購入しようと思いました。そこで、母親に連絡致しましたら、キャベツは無くなったので欲しいとのことでした。それで、買いました。因《ちな》みに、去る10月16日(木) の「身土不二《しんどふじ》」のブログの中段に、

「（前略）関東に住むので御座《ござ》いましたら、例《たと》えば、（後略）」と記させて頂きました。仮に、関東に住むので御座《ござ》いましたら、群馬のキャベツはいいですね。

朝摘《づ》みのキャベツ

「（前略）買い物の際、両親のために、いつもの国産の納豆、そして、去る4月13日(月)の『胡麻《ごま》豆腐』のブログに記させて頂きました胡麻《ごま》豆腐などを購入して来ました。因《ちな》みに、去る3月16日(月)の『納豆』のブログの上段にまず納豆の効能を記させて頂きまして、更に、

『（前略）夜食に納豆を召し上がって頂きますと、睡眠中、cerebral infarction（英語）（ネガティブ[negative]で御座《ござ》いますし、お読み下さっている方々(かたがた)に影響をぉ与えすることの無いように、日本語で綴《つづ》ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。脳梗塞のことで御座《ござ》います。）の予防効果があるとされています。両親、特に母親によりますと、夜食に１パックの納豆は食べられないとのことで御座《ござ》いますので、半パックの納豆を勧めています。

（中略）去る10月15日(水) の【りんごの効用】のブログの中段に、

【（前略）医食同源、そして、薬食同源と云《い》われますが、食物はぉ薬であり、特に、生《なま》でまるごと食べるりんご(前述のように、すりおろしりんごはいいです。）はぉ薬であると思います。当たり前の食品の中にも、誠に有り難い食べ物が御座《ござ》います。（後略）】と記させて頂きました。納豆もぉ薬のような、誠に有り難い食べ物であると思われます。しかも、庶民《しょみん》にとりまして、経済的な食品です。誠に有り難いことに、神様は、高価なものでなくとも、庶民《しょみん》にとりまして入手し易い、同様に効果のあるものを用意して下さっているように思われます。（後略）』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。昨日も、両親のために、いつもの国産の納豆などを買って来ました。誠に有り難いことに、母親によりますと、この納豆は小粒で美味《おい》しいとのことでした。

　ときに、本日は古紙回収日なので、昨夜母親から、親が定期購読している新聞を纏(まと)めるように言われました。それで、今朝(けさ)、古紙として出しました。

　ところで、昨日、一日のおかず（菜食）は、　

　まず、市販の、瓜(うり)の漬物です。

瓜(うり)の漬物

　そして、枝豆です。因(ちな)みに、去る6月18日(木)の「旬(しゅん)」のブログでぉ伝え申し上げましたように、枝豆の旬《しゅん》は、今頃、すなわち、6～8月です。更に、旬《しゅん》に関しましては、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログの中段やや上に、

「（前略）新鮮な材料や旬《しゅん》のものを用いて（後略）」と記させて頂きました。

　また、去る11月6日(木)の「イソフラボン」のブログでぉ伝え申し上げましたように、枝豆（大豆）にはイソフラボン（フラボノイド[よく御承知のポリフェノールと呼ばれる、より大きな化合物のグループの仲間。]の一種）が含まれています。かつてはよく、イソフラボンにはエストロゲン（女性ホルモン）様の作用がある、と言われ、植物性エストロゲンと呼ばれてきました。

　および、枝豆（大豆）にはレシチン（英語：lecithin）が含まれていて、「生体の細胞膜の原料」になります。

　なお、御承知のように、枝豆と大豆、元(もと)は同じものですが、未熟な枝豆から更に成熟すると、大豆になります。

枝豆

　また、がんもどき、そして、南瓜《かぼちゃ》です。因《ちな》みに、南瓜《かぼちゃ》のことは、去る4月16日(木)の「酢漬け」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

がんもどき、そして、南瓜《かぼちゃ》

　および、人参《にんじん》、胡瓜(きゅうり)、馬鈴薯《ばれいしょ》、玉葱《たまねぎ》、そして、キャベツの白和(あ)えです。因《ちな》みに、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログで、「（前略）人参(にんじん)は皮を剝《む》かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬け」のブログの中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログのコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同《さんどう》頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

　そして、胡瓜(きゅうり)のことは、去る2月10日(火)の「胡瓜(きゅうり)」のブログに記させて頂きました。また、胡瓜(きゅうり)の語源につきましては、去る7月2日(木)の「野菜天ぷら」のブログの中段やや上に記させて頂きました。更に、胡瓜(きゅうり)の持つ酵素につきまして、去る7月13日(月)の「トマト煮」のブログの上段に記させて頂きました。

　ならびに、去る6月11日(木)の「ジャガイモの芽」のブログの冒頭に、馬鈴薯《ばれいしょ》の芽のことを記させて頂きました。しかも、玉葱《たまねぎ》の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログの中段やや下に記させて頂きました。そのうえ、キャベツのことは、前述の、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。

　なお、白和(あ)えのことは、去る2月7日(土)の「白和(あ)え」のブログで記させて頂きました。

白和(あ)え

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、大根、椎茸《しいたけ》、そして、葱《ねぎ》の味噌汁です。因《ちな》みに、昆布《こんぶ》のことは、去る10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に、
「（前略）昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。

　および、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログの中段やや上に記させて頂きました。
　ならびに、前述の、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段に詳細に記させて頂きましたように、葱《ねぎ》にはアリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）が含まれています。

　さて、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログの中段以降に記させて頂きました。なお、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログの中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログの中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そして、前述の、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログの下段やや上に、味噌汁である「御御御付(おみおつけ)」のことにつきまして、

「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前、訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログに記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、前述の、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログでぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログの上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、前述の、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、前述の、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログに記させて頂きました。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログに記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログで記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《フキ》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）