とうもろこし（昨日のおかず）

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　さて、去る7月1日(水)の「精進料理」のブログ、そして、去る6月21日(日)の「豆（昨日のおかず・医食同源)」のブログのそれぞれ上段に、

「（前略）買い物の際、両親のために、いつもの国産の納豆、そして、去る4月13日(月)の『胡麻《ごま》豆腐』のブログに記させて頂きました胡麻《ごま》豆腐などを購入して来ました。因《ちな》みに、去る3月16日(月)の『納豆』のブログの上段にまず納豆の効能を記させて頂きまして、更に、

『（前略）夜食に納豆を召し上がって頂きますと、睡眠中、cerebral infarction（英語）（ネガティブ[negative]で御座《ござ》いますし、お読み下さっている方々(かたがた)に影響をぉ与えすることの無いように、日本語で綴《つづ》ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。脳梗塞のことで御座います。）の予防効果があるとされています。両親、特に母親によりますと、夜食に１パックの納豆は食べられないとのことで御座いますので、半パックの納豆を勧めています。

（中略）去る10月15日(水) の【りんごの効用】のブログの中段に、

【（前略）医食同源、そして、薬食同源と云《い》われますが、食物はぉ薬であり、特に、生《なま》でまるごと食べるりんご(前述のように、すりおろしりんごはいいです。）はぉ薬であると思います。当たり前の食品の中にも、誠に有り難い食べ物が御座います。（後略）】と記させて頂きました。納豆もぉ薬のような、誠に有り難い食べ物であると思われます。しかも、庶民《しょみん》にとりまして、経済的な食品です。誠に有り難いことに、神様は、高価なものでなくとも、庶民《しょみん》にとりまして入手し易い、同様に効果のあるものを用意して下さっているように思われます。（後略）』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。昨日も、両親のために、いつもの国産の納豆、そして、胡麻《ごま》豆腐などを購入して来ました。誠に有り難いことに、母親によりますと、この納豆は小粒で美味《おい》しいとのことでした。なお、誠に有り難いことに、同じく母親によりますと、昨日・早朝、父親は自宅の周囲を散歩しているとのことでした。

　ときに、昨日、一日のおかず（菜食）は、　

　まず、ブロッコリーです。因(ちな)みに、去る10月17日(金)の「ブロリコ(今日のおかず)」のブログで、ブロッコリーのことを記させて頂きました。

ブロッコリー

　そして、厚揚(あ)げの煮物です。

厚揚(あ)げの煮物

　また、いんげんの黒胡麻《ごま》和(あ)えです。因《ちな》みに、御承知のように、いんげんは、夏が旬(しゅん)の野菜です。しかも、旬(しゅん)に関しましては、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログの中段やや上に、

「（前略）新鮮な材料や旬(しゅん)のものを用いて（後略）」と記させて頂きました。
　および、去る11月14日(金) のビオチン（ビタミンB７）ブログや去る11月17日(月)の「黒胡麻《ごま》」のブログの冒頭でも記させて頂きましたが、胡麻《ごま》の中でも、黒胡胡麻《ごま》はいいとされています。更に、黒胡胡麻《ごま》には、去る4月1日(水)の「アントシアニン」のブログに記させて頂きましたように、アントシアニン（英語: anthocyanin）が含まれています。

　なお、前述の、去る11月17日【月】の「黒胡麻《ごま》」のブログでもぉ伝え申し上げましたように、隠元《いんげん》禅師がいんげん豆をもたらしたとされています。

いんげんの黒胡麻《ごま》和(あ)え

　および、とうもろこし（北海道に住んでいる親戚によると、道内では、唐黍《とうきび》と言うとのことです。）です。因(ちな)みに、前述の、去る11月14日(金)の「ビオチン（ビタミンB７）」のブログに、「とうもろこしには、糖質、脂肪、そして、蛋白《たんぱく》質の代謝に役立つビオチン（ビタミンB_７[Vitamin B₇]とも呼ばれますが、欠乏症を起こすことが稀(まれ)なため、単にビオチンと呼ばれることも多いです。）が含まれています。」と記させて頂きました。

　また、とうもろこしの選び方《かた》で御座《ござ》います。すなわち、皮付きの場合、皮は緑が濃く、先端のひげは褐色あるいは黒褐色のものが完熟しているとのことです。

とうもろこし

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、大根、ぶなしめじ、そして、葱《ねぎ》の味噌汁です。因《ちな》みに、昆布《こんぶ》のことは、去る10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログの中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に、
「（前略）昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログの中段でも記させて頂きました。

　および、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログの中段やや上に記させて頂きました。

　ならびに、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログの中段に詳細に記させて頂きましたように、葱《ねぎ》にはアリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）が含まれています。

　ところで、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログの中段以降に記させて頂きました。なお、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログの中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログの中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前、訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログに記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログでぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログの上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログに記させて頂きました。更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログに記させて頂きました。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログに記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログの中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、前述の、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログで記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《フキ》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）