昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、ホウレンソウの黒胡麻（ごま）和（あ）えで、鉄分（Fe)、カルシウム（Ca)を摂取（と）り、因（ちな）みに、ホウレンソウのことは、去る10月16日(木) の「身土不二（今日のおかず）」のブログ で記させて頂きました。
胡麻（ごま）の中でも、黒胡麻（ごま）はいいとされています。
また、一昨日と同じ、人参（にんじん）、玉葱（たまねぎ）、しめじ、とうもろこし（北海道に住んでいる親戚によると、道内では、唐黍[とうきび]というとのことです。）、そして、馬鈴薯（ばれいしょ）の煮物です。因（ちな）みに、とうもろこしには、糖質、脂肪、そして、蛋白（たんぱく）質の代謝に役立つビオチン（ビタミンB７[Vitamin B7]とも呼ばれますが、欠乏症を起こすことが稀[まれ]なため、単にビオチンと呼ばれることも多いです。）が含まれています。
そして、茄子（なす）の煮物。因（ちな）みに、祖母は、茄子（なす）の煮物を毎日のように作っていました。
それから、親鸞聖人の好物と伺った精進揚げ（野菜天ぷら）（人参、蓮（はす）、椎茸（しいたけ）、そして、いんげん[隠元禅師がいんげん豆をもたらしたとされています。]）です。
更に、がんもどき、蓮（はす）、人参（にんじん）、大豆、そして、おあげの煮物です。
最後に、昆布（こんぶ）と椎茸（しいたけ）のダシによります、椎茸（しいたけ）、葱（ねぎ）、そして、南瓜（かぼちゃ）の吸い物です。
同居している両親は、ときかれますので、お伝え申し上げますが、両親は何でも食べます。
去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
母親には、おかずを掲載させて頂いておりますことを、昨日、伝えており、「商品では無いので・・・」と嫌がっています。しかして、一昨日、誠に有り難いことに、頂きましたコメントで、「食事の写真が、本能的にとても魅力的に見えます!!」と伺いましたので、家庭内の食事で御座いますが、御参考にして頂けましたら、と存じ上げまして、掲載させて頂きます。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。唯々感謝。(^-^)
