瓜（うり）の漬物(昨日のおかず）

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　さて、一昨日、すなわち、8月10日(月)の「接《つ》ぎ木」のブログ 、去る8月5日(水)の「購入」のブログ 、去る7月31日(金)の「とうもろこし」のブログ 、去る7月1日(水)の「精進料理」のブログ 、そして、去る6月21日(日)の「豆（昨日のおかず・医食同源)」のブログ のそれぞれ上段に、

「（前略）買い物の際、両親のために、いつもの国産の納豆、そして、去る4月13日(月)の『胡麻《ごま》豆腐』のブログ に記させて頂きました胡麻《ごま》豆腐などを購入して来ました。因《ちな》みに、去る3月16日(月)の『納豆』のブログ の上段にまず納豆の効能を記させて頂きまして、更に、

『（前略）夜食に納豆を召し上がって頂きますと、睡眠中、cerebral infarction（英語）（ネガティブ[negative]で御座《ござ》いますし、お読み下さっている方々(かたがた)に影響をぉ与えすることの無いように、日本語で綴《つづ》ることを控えさせて頂きましたが、以前、それではわからない、と指摘を頂きましたので、日本語も併記させて頂きます。小さく記させて頂きます。脳梗塞のことで御座《ござ》います。）の予防効果があるとされています。両親、特に母親によりますと、夜食に１パックの納豆は食べられないとのことで御座《ござ》いますので、半パックの納豆を勧めています。

（中略）去る10月15日(水) の【りんごの効用 】のブログ の中段に、

【（前略）医食同源、そして、薬食同源と云《い》われますが、食物はぉ薬であり、特に、生《なま》でまるごと食べるりんご(前述のように、すりおろしりんごはいいです。）はぉ薬であると思います。当たり前の食品の中にも、誠に有り難い食べ物が御座《ござ》います。（後略）】と記させて頂きました。納豆もぉ薬のような、誠に有り難い食べ物であると思われます。しかも、庶民《しょみん》にとりまして、経済的な食品です。誠に有り難いことに、神様は、高価なものでなくとも、庶民《しょみん》にとりまして入手し易い、同様に効果のあるものを用意して下さっているように思われます。（後略）』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。昨日も、両親のために、いつもの国産の納豆、そして、胡麻《ごま》豆腐などを買って来ました。誠に有り難いことに、母親によりますと、この納豆は小粒で美味《おい》しいとのことでした。

　なお、一昨々日(さきおととい)の日曜日、父親の贔屓(ひいき)の棋士が出演する将棋番組を事前に知らせましたら、誠に有り難いことに、父親は、そのテレビを見ました。父親が、好きな将棋を観戦することが出来て良かったです。去る7月4日(土)の「半夏生《はんげしょう》」のブログ の中段に、脳トレ（脳力《のうりょく》トレーニングのことです)(英語：brain training）のことを記させて頂きましたが、将棋は脳トレになるとされています。また、去る2月15日(日)の「落書きの効用」のブログ の上段で、

「（前略）平成９年(1997年）頃から、今日迄、日本芸術療法学会員です。（後略）」とぉ伝え申し上げました。同・学会の記事によりますと、将棋を広義の芸術療法に含めているとのことです。

　但し、父親と母親によりますと、その贔屓(ひいき)の棋士は負けたとのことで御座《ござ》いました。これを聞きまして、後からその将棋番組のことを出来る範囲で確認致しましたら、放送時間一杯のギリギリの勝負であったようでした。

　ときに、昨日、一日のおかず（菜食）は、　

　まず、市販の、瓜(うり)の漬物です。この中から少しです。

瓜(うり)の漬物

　そして、いんげんの黒胡麻《ごま》和(あ)えです。因《ちな》みに、御承知のように、いんげんは、夏が旬(しゅん)の野菜です。しかも、旬(しゅん)に関しましては、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログ の中段やや上に、

「（前略）新鮮な材料や旬(しゅん)のものを用いて（後略）」と記させて頂きました。
　および、去る11月14日(金) のビオチン（ビタミンB７）ブログ や去る11月17日(月)の「黒胡麻《ごま》」のブログ の冒頭でも記させて頂きましたが、胡麻《ごま》の中でも、黒胡胡麻《ごま》はいいとされています。更に、黒胡胡麻《ごま》には、去る4月1日(水)の「アントシアニン」のブログ に記させて頂きましたように、アントシアニン（英語: anthocyanin）が含まれています。

　なお、前述の、 去る11月17日【月】の「黒胡麻《ごま》」のブログ でもぉ伝え申し上げましたように、隠元《いんげん》禅師がいんげん豆をもたらしたとされています。

いんげんの黒胡麻《ごま》和(あ)え

　また、過日の残りの、親鸞聖人《しんらんしょうにん》の好物と伺った精進《しょうじん》揚《あ》げ（野菜天ぷら）（人参《にんじん》、オクラ、いんげん、南瓜《かぼちゃ》、玉葱《たまねぎ》、そして、茄子《なす》）です。この中から少しです。因《ちな》みに、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ で、「（前略）人参(にんじん)は皮を剝《む》かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬け」のブログ の中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログ のコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同《さんどう》頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

　および、南瓜《かぼちゃ》のことは、去る4月16日(木)の「酢漬け」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。ならびに、玉葱《たまねぎ》の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。

　そして、去る4月19日(日)の「なすび」のブログ の中段に、

「（前略）去る3月24日(火)の『茄子(なす)の違い』のブログ の中段に、茄子(なす)の話を記させて頂きました。また、（前述の、）去る4月1日(水)の『アントシアニン』のブログ に、茄子(なす)にはアントシアニンが含まれていると記させて頂きました。更に、去る4月17日(金)の『炒《い》り煮』のブログ の中段に、『（前略）茄子(なす)は皮を剝《む》かないで調理するとのことです。こうすれば、茄子(なす)の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を摂取《と》ることが出来ますね。（後略）』と記させて頂きました。それから、去る1月1日(木)の『謹(つつし)んで新年の御祝詞を申し上げます。(^O^)』のブログ の上段やや下に、・・・（後略）」と記させて頂きました。

精進《しょうじん》揚《あ》げ（野菜天ぷら）

　および、人参《にんじん》、エリンギ、いんげん、椎茸《しいたけ》、玉葱《たまねぎ》、そして、しらたき（関東では「しらたき」、関西では「糸こんにゃく」と呼ばれているそうです。）の煮物です。因《ちな》みに、エリンギ（きのこ）のことは、去る6月15日(月)の「エリンギ」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。ならびに、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。また、こんにゃく（こんにゃく芋《いも》）につきましては、去る11月16日(日)の「根菜」 、そして、去る10月16日(木)の「身土不二《しんどふじ》」のブログ で記させて頂きました。

煮物

　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、茄子、南瓜《かぼちゃ》、そして、葱《ねぎ》の味噌汁です。因《ちな》みに、昆布《こんぶ》のことは、去る10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログ の中段に記させて頂きました。また、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。更に、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログ の中段でも記させて頂きました。

　ならびに、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログ の中段に詳細に記させて頂きましたように、葱《ねぎ》にはアリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）が含まれています。

　ところで、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログ の中段以降に記させて頂きました。なお、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前、訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　前述の、去る10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログ でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。 更に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、前述の、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログ に記させて頂きました。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、前述の、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログ で記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《フキ》」のブログ に記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）