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さて、昨日、一日のおかず（菜食）は、
まず、市販の胡瓜の浅漬けです。因みに、胡瓜と云えば、高校一年生の頃、地理の教師によると、胡瓜をバリバリ食べていればいいのだと授業中に話していました。また、予備校生の頃、講師によりますと、寿司屋に行ったら、河童巻き（御承知のように、胡瓜の寿司）を注文していればいいのだと授業中に話していました。
胡瓜の浅漬け
そして、がんもどきの煮物です。
がんもどきの煮物
また、マッシュルーム、玉葱（たまねぎ）、馬鈴薯（ばれいしょ）、そして、とうもろこし（北海道に住んでいる親戚によると、道内では、唐黍[とうきび]というとのことです。）のトマト（強力な抗酸化物質であるリコピンが含まれています）煮です。因みに、抗酸化物質のことは、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ
で記させて頂きました。また、マッシュルームのことは、去る2月6日（金）の「マッシュルーム」のブログ
に記させて頂きました。
トマト煮
それから、牛蒡（ごぼう）の煮物です。牛蒡（ごぼう）を入れると、香りがよくなりますね。某・外国人にとりましては、木を食べているように見えるのだそうです。因みに、御承知のように、牛蒡（ごぼう）には食物繊維が豊富に含まれています。食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干し大根（昨日のおかず）」のブログ
で記させて頂きました。
牛蒡（ごぼう）の煮物
最後に、昆布（こんぶ）と椎茸（しいたけ）のダシによります、人参（にんじん）、大根、お揚（あ）げ、そして、ぶなしめじの味噌汁です。因みに、「ぶな」のことは、去る12月26日(金)の「ぶなしめじ」のブログ
に記させて頂きました。
味噌汁
同居している両親は、と訊（き）かれますので、お伝え申し上げますが、両親は何でも食べます。
去る10月09日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗（しょうじょう）から大乗（だいじょう）へ」のブログ
に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。
あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民的にスーパー・マーケットで購入して来ます。
御承知のように、玄米の糠（ぬか）には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログ
でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。また、らっきょうにも、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化アリル）（allicin）」という成分が多く含まれています。
更に、玄米には、ビタミンE、前述の食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子（なす）」のブログ
に記させて頂きました。
玄米御飯
玄米の食べ方につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻（昨日のおかず）」のブログ
で記させて頂きました。また、玄米の炊き方につきましては、去る11月26日(水)の「蕗（昨日のおかず）」のブログ
に記させて頂きました。因みに、昨日の「大根」のブログ
の最後でぉ伝え申し上げましたように、一昨日の日曜日、電気店に行き、自動炊飯器の内ぶたのゴムのパッキンを交換するために、この部品を注文しました。すると、日曜日なので、メーカーが休みとのことで、翌日の月曜日になったら、ゴムのパッキンがあるかどうかわかるとのことでした。電話が入ることになっていましたが、昨日の月曜日には連絡がありませんでした。今のままですと、蒸気漏れをして、玄米に芯が残りますので、二度炊きしています。
本日も、最後迄 お読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^)
