こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
1年を通して販売されている時知らずの鮭ですが、
9月～11月が栄養価高く、最も美味しい旬の時期です。
本日の投稿は 繰り返し食べたくなる
絶品 鮭のおもてなしレシピ4選のご紹介です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいた10月のレシピはコチラ
【あったか おかずスープ】ベーコンととろ～りポテトのポタージュ
和風タルタルのせ衣サクサク！ぷりぷり牡蠣フライの作り方とコツ
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
最近の投稿はコチラ
旬の食材を中心にレシピ記事を
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鮭の赤い色素はβ-カロテンやリコピンなど
カロテノイドの一種 アスタキサンチンと呼ばれ
ビタミンCの約6000倍、ビタミンEの約1000倍、
β-カロテンの5倍以上とも言われる驚異の抗酸化作用物質です。
有害な活性酸素を除去させ 免疫力を高め
美容効果が期待できる
若返りのアンチエイジング成分です。
ココからは やみつき鮭のおもてなしレシピ4選
ぜひ！お試しくださいね
１年を通して食べることのできる鮭とキノコ類ですが、
栄養価と美味しさは秋がいちばんの旬食材です。
ほくほくのじゃがいもと一緒に バター醤油で炒めた
秋を感じる 香ばしい風味あるこってり美味しいレシピです。
材料（2人分） 調理時間 10分
生鮭切り身（2切れ） じゃがいも（300ｇ） エリンギ（2本） ぶなしめじ（1パック）
ニンニク（1かけ） お好みですだちやレモン（適量）
バター（10ｇ+10ｇ） オリーブオイル（小さじ2）
塩（作り方にて記載） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量） 小麦粉（適量）
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） 砂糖（大さじ1） 醤油（大さじ1と1/2)
3種のキノコのクリームソースかけ 絶品！鮭のムニエルの作り方のコツ
カリっとした鮭の表面 中はふっくら～♪
鮭の香ばしい美味しさに、たっぷり旨みの効いた
3種のキノコのクリームソースとの組み合わせは、
食欲の秋ならではの芳醇な味わいの鮭ムニエルです。
材料（2人分） 調理時間 12分
生鮭切り身（2切れ） ぶなしめじ（100g）
エリンギ（1本） 生椎茸（2枚） ニンニク（1かけ） レモン（1個）
塩（小さじ1/2、少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量、大さじ3～4）
バター（10ｇ、10ｇ） オリーブオイル（小さじ1）
牛乳（150ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ1/2)
お好みに応じて、ピンクペッパーやあらびき黒胡椒、または刻んだパセリなど
◎付け合わせ・・・・クリーミーマッシュルーム（小2個分）、春菊（適量）、レモン（1/2個）
寒い夜には食べたくなる粕汁レシピ。
脂がのって 塩味がきいた鮭カマでつくった粕汁です。
芳醇な粕汁に 脂がのった鮭はたまらない秋冬のごちそうスープです。
材料（4～5人分） 調理時間 40分
鮭カマ（350ｇ） 厚揚げ(1/2パック） 里芋（3個） にんじん（1/2本） 大根（8ｃｍ程度）
ごぼう（20ｃｍ×2本） 板こんにゃく（1/2丁） 木の芽（4～5枚） 酒粕（300ｇ）
だし昆布（15ｇ） だし鰹（10ｇ） 水（1,500ml）
＊塩をまぶし加工処理されている「鮭カマ」を使えば
粗塩をふりかけ冷蔵庫で2時間馴染ませる手間と時間が省けます。
お弁当のおかずにもぴったり！ごはんが進んで、止まらないほど
料亭で味わっているかのような、コクと旨みある 鰆と鮭の西京焼きです。
材料（5人分） 調理時間 12分
鰆や鮭などの切り身魚（5切れ） 塩（1切れに対して小さじ1）
味噌だれ・・・西京白味噌（200ｇ） 酒（30ｍｌ） みりん（30ｍｌ）
添え物・・・はじかみ生姜、すだち、大葉など
＊30ｍｌは大さじ2となります
コチラもぜひ！きっと見つかる鮭を使った料理のまとめ
ご参考くだされば 嬉しいです
③【紫外線対策 作り置きレシピ】ひんやり～♪食が進む鮭の南蛮漬け
⑨【秋のおやつレシピ】カリポリ！止まらない やみつき 芋けんぴの作り方
＊9月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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