青森市新城山田の中華そば ひらこ屋。らいもん（ひらこ屋）グループの本店です。
2月下旬の週末のオープン15分程前に到着し、行列に接続しました。オープン前は、お店の入口に並んで待ち、オープン数分前に店員さんの合図で順番に食券を購入し、待ち席で待つシステムです。
券売機
2月25日まで提供された「らうどん」。ひらこ屋の冬季限定メニューとしてすっかり定着しました。
今年は鴨だしねぎらうどん。大盛は無く、鴨飯とセットの鴨尽くしセットがありました。
8:00の開店時間になり、順番に店内へ案内され、店主さんそばのカウンター席へ案内されました。
テーブル席もあります。
鴨だしねぎらうどん
毎年店主さんのこだわりがあふれるらうどん。
京鴨、最上鴨、津軽鴨、本枯節の淡麗系のスープ。
津軽鴨ロースとぼんじり、最上鴨もも、京鴨つくね、下仁田焼きネギ、一町田芹の天ぷら、三つ葉、大根おろし、柚子皮、三つ葉などが丼を多い尽くしています。
煮干唐辛子が専用の調味料です。
鴨ロースの火入れも絶妙。鴨好きにはたまらないです。
鴨飯
鴨肉、へそ大根、深浦雪にんじんの炊き込みご飯。鴨の旨みはご飯にもよく合います。
自家製の道産小麦 キタホナミを100％使った無かんすいの極太手揉み麺。寒い冬にぴったりの一杯でした。来年のらうどんも楽しみです。ごちそうさまでした。
中華そば ひらこ屋
青森市新城字山田588-16
8:00～16:00 (15:30L.O)
火曜定休(祝日の場合は営業)
（参考）
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