4月なのに真冬に逆戻りしたのような今日の青森市。
県外からのお客様と一緒に2ヶ月ほど前の寒い日に訪問しました。相変わらずお客さんで一杯の店内。厨房には店主さんの姿が。
メニュー
青森の煮干しにこだわったメニュー。「ひらこ」とは平子いわし（＝マイワシ）の煮干しのことです。
煮干し専門、醤油味のみです。
2月までの限定
らうどん（現在は終了）
こいくち
ひらこなどの３種類の煮干と豚骨をブレンドした。濃厚系煮干！
煮干しの粉も浮いています。
煮干のキレ、豚骨のまろやかさ。油は控えめで、クリーミーさもあります。
進化をつづける自家製麺。スープとの相性が素晴らしいです。
中華そば ひらこ屋
青森市大字新城字山田５８８－１６
11:00～21:00
火曜定休(祝日の場合は営業)
11:00～21:00
火曜定休(祝日の場合は営業)
（参考）
姉妹店
麺屋らいぞう
青森市小柳5-19-5 イーストボール
青森市小柳5-19-5 イーストボール
火曜定休
平日 11:00～15:30、17:00～21:00
平日 11:00～15:30、17:00～21:00
土日祝 11:00～21:00