中華そばひらこ屋　夏季限定肉つけそば大、せあぶら中あぶら中

お盆も休みなしで営業している中華そばひらこ屋。

いつもの常連さん以外に、この時期は帰省されている方が多数訪れています。開店前から長い行列ができていました。

開店前は、行列に並んで待ちます。開店以降は、駐車場に駐車めたら、店員さんに人数とオーダーし車の中で待つシステムなので、代表の方がオーダーしに行ってください。

完成まで、無料サービスの自家製大根の甘酢漬けを

まずは、夏季限定の人気メニュー、少し前に雲吞つけそばを紹介したので、今回は肉つけそば大

盛り付けが少し変わり、昨年のつけそば同様、麺の下のざるが復活したので、麺の立体感が増しました。麺の中央部には氷が入っています。

肉つけそばは、スープの丼の周りに薄切りチャーシューが花びらのように並んでいます。

麺の渦巻きの上にはチャーシューとナルト。レンゲにはメンマ、ネギ、アーリーレッド。

スープは濃厚系ではなく、煮干しと鰹。甘さ控えめで、柚子こしょうがピリッとしたアクセントになっています。

最初に麺を味わい、少しずつ薬味を足し、味を完成させていきます。

途中でゆず酢。夏の疲れもクエン酸と酢酸が癒してくれます。

〆のスープ割も、紫の大根おろしと魚ダシ。最後まで楽しい一杯です。

こちらは、最近、麺が変更になったせあぶら。せあぶら中

背脂の量を2段階で増すことができますが、こちらは、控えめの中あぶら増し。久しぶりに見る赤い丼です。

鬼あぶらよりは背脂の量は少な目ですが、スープを覆っています。

チャーシューもたっぷり、尾道系の背脂よりも煮干しが濃い目で、甘さを感じない醤油ダレが青森の煮干しならではです。

断面が四角い新しい麺もかんすいを抑えた自家製麺。人気店になっても向上心を忘れない店主さん。頭が下がります。並んでも食べる価値大ありです。来週8月23日(水)は8月15日(火)の代休になります。ご注意ください。

自家製麺中華そばひらこ屋

青森市大字新城字山田５８８－１６
11:00～21:00
火曜定休(祝日の場合は営業)

中華そば ひらこ屋 夏季限定 肉つけそば大、せあぶら中あぶら中