中華そばひらこ屋　夏季限定特つけそば中

青森市新城の中華そばひらこ屋で、7月から、ひらこ屋㐂ぼしの特つけそばとトッピング違いで提供が始まりました。

ひらこ屋グループでは新型コロナ対策もしっかりされていて、入店時にアルコール消毒を徹底されています。

今日の煮干し

煮干しもいろいろな種類があり、あっさりとこいくちでは違う煮干しを使用されています。

オープンキッチンのカウンター席にはビニールシートが設置されています。

8月に入ってからは、煮干出汁(こいくち)ざる中華も提供されています。

開店5分後でしたが、カウンター席に座ることができました。5分後くらいに満席になりました。

今回はつけそば目当てでしたので、初志貫徹。

㐂ぼしでは特つけそばにはワンタンがトッピングされますが、ひらこ屋本店は、鰯つみれがトッピングされます。

特つけそば中

しばらくして完成。美しいトルネード盛り。細くてパッツンとした自家製のストレート麺が使用されいてます。

盛り付けも丁寧です。

㐂ぼしの特つけそばと盛り付けはほぼ同じですが、ワンタンの代わりに鰯つみれが添えらえれています。麺の上のチャーシューも違います。

レンゲにはメンマ、アーリーレッドのざく切り。

手前にはチャイブが2本添えれています。

鰯のつみれ

てっぺんには、しっとりとしたロースチャーシュー、レアチャーシューの2種類、ナルト、柚子が乗り、麺の奥には煮玉子が添えられています。

スープの周りにはバラチャーシュー、煮干しなど魚介系のサッパリとしたスープは甘味は抑えめで、好みのバランス。ネギや小さく切られたチャーシューも入っています。

まずは麺のみをいただきます。細くてコシのある独特の食感と旨みがある自家製ストレート麺。それからスープに付けていただきます。とてもバランスが良いです。

途中で柚子酢や七味を加えていただきます。

大根の甘酢漬けもよく合います。

頃合いを見て店員さんに割スープをお願いします。

こいくちの煮干しのスープで〆ます。㐂ぼしのワンタンも美味しいですが、本店の鰯のつみれも美味しいですね。どちらもまた食べたいです。

中華そばひらこ屋

青森市大字新城字山田５８８－１６
11:00～21:00
火曜定休(祝日の場合は営業)

（参考）
お店のFacebookページ

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