「フランスパン」の、有名なバリエーションの一種です！(シャンピニヨン、シャンピニオン)

東京都杉並区高円寺

ハードパンマニアな元パン職人の講師が教える

パン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン🥖

パン教室 パンの日々®️ の宮脇弥生です。

おうちでも、気軽に美味しくお店のようなパンが焼けるような講座をお届けしています♪

※次回講座は、ハードパンマスターへのラストステップ 「バタール＆レトロバゲット通信動画講座」です！

 (2024年度後半予定。ハードパンの応用版につき、ハードパン通信動画講座の受講者さん対象) 

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シャンピニヨン(champignon)

「フランスパン」の有名な、

バリエーションの一種です＾＾／

きのこ形のハードパン、

 シャンピニヨン(champignon)

食べ方として有名？よくある？のは、

中をくり抜いてシチューなんかを詰めるものがありますね。

私はあまり、やりませんが…

(そのまま食べるのが好きです＾＾)

生地が美味しければ、

そのまま食べたって、もちろん美味しい♪

シチューとか詰めるのだって、

生地が美味しければ、一層美味しくなりますね❤️

形の可愛さだけでなく、

私は、パンの美味しさを、しっかりと追求したいと思っています♪

※むしろ、形よりパンの美味しさ👌

…かといって、私は技術者ですので

ヘンテコな外観のパンは作りませんし、皆さんにも美人ちゃんに作れるようお伝えしますので＾＾

また、

シャンピニヨン・タバチェールには

形がかわいいだけじゃなくて！！

食感的にも、おいしいポイントがあるんでーす＾＾

※タバチェール

かさの部分は「カリッ、パリッ」

…と♪

下の丸めの部分は「もちっ」

…と♪

シャンピニオンやタバチェールは、その独特な成形方法により

こんな食感の違いが楽しめるハードパンなんですね～＾＾

(タバチェール内相)

見た目にも可愛らしいパンなので、

カチッとおしゃれにとか、形にこだわりたくもなるとは思うんですけど…

いつも言っているように、

パ ン の 美 味 し さ

が、やっぱり第一ですから＾＾

クープや形状維持のために、生地を過剰に固くしたり、

発酵不足気味で焼くとか…

しないですからね～！

美味しく作れた上での、外観ですので＾＾

…ということで、

シャンピニオンは、別にキャラパン扱いではなく(笑)

「フランスパン」の有名な、
バリエーションの一種です＾＾／

ハード生地が美味しく作れると、

成形違いのレパートリーも、素敵に楽しめますよ❤️

(ハードパン通信動画講座では、シャンピニヨンはありませんが、お伝えしているハード生地で作れます＾＾)

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