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KOICHIオフィシャルブログ
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11月の29日はお肉のスペシャルデー 「いい肉の日」です。
「いい肉の日」にちなんでの本日の投稿は、
牛肉ランキング5選、
牛肉をより美味しくさせる調理方法のご紹介です
はじめましての方へ
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最近の投稿はコチラ
Amebaトピックスで掲載いただいた11月のレシピはコチラ
半熟目玉焼きのせ ベーコンとマッシュルームのピラフ風コンソメチャーハン
【カラダ温まる絶品！鍋レシピ4選】うどんで味わう 染みうま鍋料理
【風邪予防のあったかスープレシピ】パンによく合うコク旨のかぼちゃポタージュ
【肉肉しいお弁当レシピ】だしがきいて激うま！牛肉巻きおにぎり
舞茸で旨みアップ！香味野菜たっぷり！やみつきボロネーゼパスタ
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毎月29日は語呂合わせの「肉の日」ですが、
1年を通して11月が特別な「いいお肉」の日。
全国食肉事業協同組合連合会、及びＪＡ全農他が、
定めた記念日です。
お肉といえば関西では「牛肉」。昔から根付いた食文化です。
青椒肉絲（チンジャオロース）と一体化させたコラボの焼そば。
味つけは いつもの焼そばソースではなく、市販の焼肉のたれで
甘辛に仕上げた ごはんと一緒に食べたくなる焼そばレシピです。
材料（2人分） 調理時間 12分
中華麺（焼そば用2玉） 牛肉薄切り（180ｇ） 新玉ねぎ（1/2玉）
ピーマン（2個） ミニパプリカ（赤2個 オレンジまたは黄1個）
ニンニク（1かけ) 塩（少々） 胡椒（少々） あらびき黒胡椒（適量）
焼肉のたれ（大さじ2～3） オリーブオイル（小さじ2×2）
下味・・・焼肉のたれ（大さじ1と1/2) 片栗粉（大さじ1）
＊牛肉薄切りはあらかじめ冷凍庫で凍らせておきます
ごはんにのっけて甘辛く、味わえる
牛丼より、芳醇なおいしさの牛めしレシピ。
卵黄を絡めて～♪ だしのきいた まろやかな甘辛さが
口いっぱいに広がり、めちゃ旨！
牛ごぼうとエリンギのしぐれ煮どんぶりです。
材料（2人分） 調理時間 10分
＊おつまみやおべんとうのおかずの場合は4人分となります。
牛肉薄切りまたは切り落とし（150ｇ） ごぼう（30ｃｍ×1本）
エリンギ（120ｇ） 土生姜（15ｇ） 卵黄（1個）
温かいごはん（適量×2） オリーブオイル（小さじ1）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） だし昆布（5ｇ） 水（150ｍｌ）
酒（大さじ3） みりん（大さじ3） きび糖（大さじ2） 醤油（大さじ3）
＊ぶなしめじや舞茸などのキノコ類でもかまいません。
＊卵黄を使っていますが、全卵や温泉卵でもＯＫです。
キノコのかさまし ふんわりビーフハンバーグ デミグラスソースかけ
みじん切りの舞茸とマッシュルームを
牛肉ミンチに混ぜ合わせた、かさましの大きなハンバーグ。
かさましで大きいだけではなく、相乗効果でやわらかく
美味しさもでっかくい！絶品ハンバーグです。
材料（2人分） 調理時間 30分
牛挽き肉（300ｇ） 玉ねぎ（1玉） マッシュルーム（6本） 舞茸（100ｇ）
ニンニク（1かけ） バター（10ｇ） オリーブオイル（小さじ2+小さじ2）
塩（小さじ1) 卵（1個） ナツメグ（4～5ふり） クミン（4～5ふり） 胡椒（2～3ふり）
顆粒コンソメ（小さじ1/2) パン粉（大さじ4） 牛乳（大さじ1） 赤ワイン（大さじ2）
◎デミグラスソース・・・トマトケチャップ（大さじ4） お好みソース（大さじ3）
赤ワイン（大さじ1）
添え物・・・・にんじんグラッセ、じゃがいもグリル、茹でブロッコリー、プチトマト
おにぎりに肉を巻いただけではなく、
ごはんに昆布茶と顆粒かつおだしをまぶして、
旨みの相乗効果で、牛肉の美味しさを引き立てた
激うまの牛肉巻きおにぎり。
おにぎり史上 最高にうまい！ 唸るほど、
すき焼きがおにぎりになったかのような深みある美味しさです。
材料（3人分） 調理時間 10分
＊牛肉巻きおにぎりのみの調理時間です
牛肉ロース薄切り（6枚） 温かいごはん（450ｇ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々）
昆布茶（小さじ1） 顆粒かつおだし（小さじ2/3)
片栗粉（小さじ2、適量） 炒り胡麻（黒・金 各少々）
オリーブオイル（小さじ2）
【調味たれ】
酒（大さじ2） みりん（大さじ2） きび糖（大さじ2）
醤油（大さじ2） おろしニンニク（1かけ分）
【付け合わせ】
ゆで卵、ゆでブロッコリー、ウインナー、
ミニトマト、グリーンリーフ
厚みある輸入牛肉ステーキを臭みなく、
やわらかでジューシーに味わえる ＢＢＱステーキレシピ。
まるで国産牛肉かのような やわらかさに
噛むほどに うま味がいっぱいに味わえる作り方のご紹介です。
材料（2人分） 調理時間 15分
＊漬けこみ時間は除きます
牛肉ステーキ肉（230～250ｇ×2枚） 塩（小さじ1）
焼肉のたれ（大さじ5）
付け合わせ・・・じゃがいも（1個） ボイルスイートコーン（1本）
ペコロス（2玉） エリンギ（1本） パプリカ（少量） ハーブミックス（少量）
マイクロトマト（少量） 塩（少々） 胡椒（少々）
オリーブオイル（小さじ2程度）
コチラの牛肉レシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです。
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