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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 免疫高める旬食材のソテーレシピ。
やみつきになる芳醇な味わい♪
ベーコンと長芋 キノコのガリバタ醤油炒めです。
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今夜のレシピは 11月~12月が旬の長芋に、
ベーコンとキノコの旨みを染ませながらソテーした
歯切れよく、風味豊かな ガリバタ醤油炒めです。
ベーコンのコクある旨みに、
ガーリックバター醤油の豊かで
香ばしい芳醇な味わい
ごはんが進む おかずは、免疫力高め
風邪予防に期待がもてるレシピです。
ベーコン(60g) 長芋(300g) ぶなしめじ(60g) エリンギ(1本)
玉ねぎ(小1/2玉) ニンニク(1かけと1/2) パセリ(少々)
塩(少々) 胡椒(少々) あらびき黒胡椒(適量)
みりん(小さじ1) 醤油(小さじ1と1/2) バター(20g)
*ベーコンはブロックでもスライスでもOKです。
フライパン、まな板、包丁、ピーラー、木ベラなど
作り方
食材の下ごしらえをします
ベーコンは長さ6cmほどの薄切りにして、
玉ねぎは8mm幅の縦切りにします。
キノコ類は石づきを取り、ぶなしめじは小房にほぐし、
エリンギは縦半分に切り、さらに5mm幅の縦切りにします。
長芋はピーラーで皮をむいて、1cm程度の半月切りにします。
ニンニクは皮をむいてみじん切りにします。
またパセリは刻んでおきます。
食材を炒めます
フライパンにバター(20g)をのせ、弱火の中火で溶かし、
半月に切った山芋を立てて並べ、隙間や周りに
ベーコンをのせていきます。
軽く胡椒をふり、そのまま炒め ベーコンがパチパチと
音がしてきたら、木ベラで混ぜ合わせて炒めます。
山芋にほんのり焼き色がついてきたら
玉ねぎとニンニクを加え 玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
調味しながら炒めます
弱めの中火のままキノコ類を加え、軽く塩をふり
しんなりするまで炒めます。
弱火にして みりん(小さじ1)をまわしかけ、
フライパンを揺さぶって煮詰めます。
醤油(小さじ1と1/2) をまわしかけ、木ベラでザクッと混ぜ合わせ、
味が均等になるように同様に フライパンを揺さぶり
中火にして炒めます。
仕上げます
火を止め、あらびき黒胡椒(適量)を散らし、
ザクッと混ぜて仕上げます。
盛ります
お皿に盛りつけ、刻んだパセリを散らして出来上がりです
箸が止まらないほど、芳醇な味わいに歯切れのいい食感!
10分足らずであっと言う間に作れて、
晩ごはんのおかずに、おつまみにぴったり合う旬の炒めものです。
ぜひ!お試しくださいね
コチラもぜひ!タコと新じゃがのガーリック炒め
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*10月までの記事を対象にしたランキングです
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