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本日の投稿は 美味し過ぎてやみつきになるボロネーゼパスタ。
舞茸で旨みアップ！香味野菜たっぷりのボロネーゼペンネです
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【8分で簡単ランチ】じゃが明太子のガーリックバター卵チャーハン
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今日のランチはペンネを使ったボロネーゼパスタ。
肉の旨みを引き立てるため、舞茸を馴染ませ、
トマト水煮缶を使わずに、生のトマトで煮詰めた
芳醇な味わいのボロネーゼです。
ペンように、斜めに切られたショートパスタ
ペンネはスパゲティとは違って 穴があいているので、
ソースが入って、ほんとに染み旨～！
もっちもちの弾力ある食感に、芳醇な味わいのボロネーゼは
やみつきになってしまいます。
材料（3人分） 調理時間 20分
ペンネ（160ｇ） 牛豚合挽き肉（180ｇ） トマト（150ｇ）
たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/3本） ニンニク（1かけ） 舞茸（80ｇ）
パセリ（少量） チーズ（適量）
塩（少々） 胡椒（少々） ナツメグ（4～5ふり）
赤ワイン（50ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ1と1/2）
トマトケチャップ（大さじ3） 中濃ソース（大さじ2） ハチミツ（小さじ2）
オリーブオイル（大さじ1） バター（10ｇ）
調理器具や道具
フライパン、鍋、まな板、包丁、菜箸（割り箸）、
木ベラ、トング、すくいアミ、チーズおろしなど
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日本製粉 オーマイ 早ゆでペンネマカロニ 200g
128円
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カゴメ トマトケチャップ 500g
238円
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作り方
合挽き肉の下ごしらえをします
舞茸は石づきを切り落とし、小房にほぐして 裂きます。
うち半分はみじん切りにして、合挽き肉に絡め、
塩（少々） 胡椒（少々） ナツメグ（4～5ふり）をふります。
舞茸の酵素により肉をやわらかく
また相互の旨みで より美味しくなります。
野菜の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
野菜の下ごしらえをします
玉ねぎ、ニンニク、にんじん それぞれは皮をふいて
みじん切りにします。
トマトはヘタを切り取り、十字の切り込みを入れます。
またパセリは細かく刻んでおきます。
調味料を準備します
赤ワイン（50ｍｌ） 顆粒コンソメ（小さじ1と1/2）
トマトケチャップ（大さじ3） 中濃ソース（大さじ2）
ハチミツ（小さじ2）を準備します。
調理の開始です♪
香味野菜と合挽き肉を炒めます
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とニンニクを入れ、
木ベラで馴染ませてから 弱火にかけて炒めます。
香り立ったら 中火にして たまねぎを加え しんなり
透き通るまで しっかり炒めます。
にんじんを加え 絡めて軽く炒めます。
下味をつけた舞茸が合わさった合挽き肉を加え、
木ベラで切るようにして中火で炒めます。
肉汁が出てきたら、弱火にして
赤ワイン（50ｍｌ）をまわしかけ、1分煮詰めます。
トマトを加えて煮込みます
十字の切り込みを上にしてトマトをのせ、
顆粒コンソメ（小さじ1と1/2）を加え、強めの弱火にかけて
蓋をします。トマトがやわらかくなったら蓋をはずし
トマトを木ベラで潰します。
トマトの皮がはがれたら 取り除きます。
再び蓋をして 5分弱火で煮込みます。
煮詰めます
トマトケチャップ（大さじ3） 中濃ソース（大さじ2）
ハチミツ（小さじ2）を加え混ぜ、弱火にかけ
とろみがつくまで煮詰めます。
⑤～⑥にかけて ペンネを茹でます。
たっぷりの水を沸騰させた鍋に、塩（分量外）を加えます。
（水1ℓに対して小さじ1の塩の割合）
ペンネを加え、強めの中火で トングや木ベラなどで泳がすように
かき混ぜ パッケージに記載されている時間通りに茹でて、火を止めます。
仕上げます
ボロネーゼにとろみがついたら、
残った舞茸を加え バター（10ｇ）を溶かし混ぜます。
舞茸がしんなりしたら火を止めます。
ペンネを加え、ボロネーゼに絡めて仕上げます。
盛ります
お皿にボロネーゼのペンネを盛り、
チーズをすりおろし、刻んだパセリを散らして出来上がりです。
ペンネでつくったボロネーゼは、もっちもちの食感がたまりません！
たっぷりの肉と香味野菜の甘味と旨みソースがペンネに
染みて スパゲティとはひと味違う美味しさです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！デミグラスハンバーグレシピ
ご参考くだされば 嬉しいです
①【秋の炊き込みレシピ】焼豚と甘栗の激うま！もちもちの中華おこわ
⑥【秋のヘルシーおつまみ】香りと食感たまらん！やみつき ごぼうの唐揚げ
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
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