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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は秋のヘルシーなおつまみレシピ。
豊かな香りに、食感たまらん！！
やみつきになる ごぼうの唐揚げです。
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ごぼうには不溶性食物繊維が豊富で
消化器系の病気予防、改善に効果的
肥満 便秘 大腸がんなど・・・
発ガン性物質などの、腸内の有害物質を体外へ排出させる働きが
期待できるデトックスな根野菜です。
今夜のレシピはごぼうで作ったヘルシーなおつまみレシピ。
豊かな香りに やわらかな食感で止まらないほど
美味しいごぼうの唐揚げです。
下味をつけて唐揚げにしたごぼう。
おすすめの食べ方は七味唐辛子を混ぜたマヨネーズをつけて・・・
ひとくち食べれば ごぼうの甘味と旨みが引き立ってやみつきになります。
材料（2～3人分） 調理時間 20分
ごぼう（1本～1と1/3本） 塩（小さじ1/2）
小麦粉（適量） 揚げ油（ごぼうが浸かる程度の量）
【調味たれ】
酒（小さじ2） みりん（小さじ2） きび糖（小さじ2） 醤油（大さじ1）
お好みに応じて 七味唐辛子、マヨネーズ、すだちなどの柑橘系
＊ごぼうはできれば太めのもの
調理器具や道具
小鍋、まな板、包丁、バット、ボウル、ザル、
菜箸（割り箸）、竹串、麺棒、ラップ、ペーパータオルなど
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作り方
ごぼうを茹でます
ごぼうの皮の汚れをタワシで擦りながら落とします。
まな板にのせて 横5ｃｍ幅に切ります。
ごぼうを小鍋に入れ、かぶる程度の水を注いで
塩（小さじ1/2)を加えて 中火にかけます。
竹串を刺してスーと通るかたさになるまで茹でます（10～12分）
茹であがったら ザルにあげて湯切りして、粗熱を取ります。
調味たれをつくります
ボウルに酒（小さじ2） みりん（小さじ2） きび糖（小さじ2）
醤油（大さじ1）を入れ、混ぜ合わせて調味たれを作ります。
たれを馴染ませます
粗熱が取れたごぼうは、まな板にのせて
上からラップを覆います。
麺棒などの棒でごぼうを叩きます。
ごぼうが崩れない程度に叩きます。
叩いたごぼうは縦2～3等分に切ります。
やわらかい ごぼうの場合は半分に、
ややかためであれば 3等分がいいかと思います。
②の調味たれの入ったボウルにごぼうを入れて
しっかり絡ませて 3分ほどおきます。
馴染んだら 余分なたれを捨てます。
小麦粉を絡めます
フライパンにごぼうが浸かる程度の揚げ油を注いで
180℃になるまで温めておきます。
たれを馴染ませたごぼうはバットに並べ、小麦粉をふりかけます。
ムラのないように 手にとって絡めていきます。
揚げます
余分な小麦粉をはたいて 180℃の揚げ油で揚げます。
菜箸でゆっくり混ぜながら キツネ色になるまで揚げます。
揚がったら ペーパータオルを敷いたバットにのせて油切りします。
盛ります
ごぼうの唐揚げをお皿に盛り、
すだちやレモンなどの柑橘系を添えます。
なんて香りのいい唐揚げのこと～♪
カリッとした表面に 中はほろほろ やわらか歯切れのいい食感！
七味マヨネーズで ごぼうの香ばしさ際立って、
止まらないほど やみつきになる唐揚げです。
ぜひ！お試しくださいね
コチラもぜひ！ごぼうのヘルシー煮物
お試しくだされば 嬉しいです
＊9月までの記事を対象にしたランキングです
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