こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
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11月4日は かき揚げの日
うどんやそばなどの麺類にかき揚げを
のせて食べられることが多いことから、
カレンダーを見れば、「めんの日」の11月11日の上には、
4日、なるほど！発想が凄過ぎて、
思わず笑ってしまう
かき揚げの記念日です。
なので本日2回目の投稿は
天ぷらをサクサクに揚げるコツ＆秋のおすすめレシピ4選です。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
Amebaトピックスで掲載いただいたレシピはコチラ
舞茸で旨みアップ！香味野菜たっぷり！やみつきボロネーゼパスタ
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うどんにかき揚げ乗せる派？乗せない派？
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天ぷらをサクサクに揚げるコツ⑤水を少しずつ加えながらザクッと混ぜて、
⑥酢（小さじ2）を加え混ぜます。
酢を加えることにより 天ぷら粉に含まている粘り成分 グルテンが
阻害され、 冷めてもサクサクの天ぷらになります。
フライなど揚げものなら ＯＫです。
＊酢を加えても 味には全く影響はありません。
ココからは秋のおすすめ天ぷらレシピ4選です。
ぜひ！ご参考くださいね
かき揚げ×ちくわの磯辺揚げ 2つを同時に味わえるハイブリッドな揚げもの
「海老コーンのかき揚げ」と「ちくわの磯辺揚げ」を
合体させた サックサクの揚げもの。
ちくわにかき揚げの生地を詰め込み、青海苔の衣を絡ませて 揚げた
2つの天ぷらを同時に味わえるハイブリッドな天ぷらです。
ごはんのおかずはもちろん！
ビールのおつまみに、弁当のおかずにおすすめです！
材料（2人分）
ちくわ（3本） むき海老（6尾） コーン（大さじ2）
玉ねぎ（1/4玉） にんじん（1/3本）
かき揚げの生地・・・小麦粉（大さじ3） 冷水（大さじ3） 塩（少々）
磯辺揚げの生地・・・青海苔（小さじ2/3) 小麦粉（大さじ3） 冷水（大さじ3）
サラダ油（適量）
絶妙！甘～くて ジューシーないちじく天ぷらと旬野菜の天ざるそば
茄子、れんこん、ごぼうなど秋食材が満喫できる天ざるそばレシピ
いちじくも天ぷらにすれば、衣サクサクの
とろとろジューシーに、しかも甘さが引き立って、
生で食べるより、絶妙な味わいです
材料（3人分）
そば（3玉） いちじく（3個） 茄子（1個） 南瓜（少量）
れんこん（4～5ｃｍ） さつまいも（小1個） ごぼう（30ｃｍ）
玉ねぎ（1/4玉） 舞茸（1パック） 獅子唐（3本） 三つ葉（3本）
塩（少々） 天ぷら粉 （100g、適量） 水 （150ｍｌ） 酢（小さじ2）
揚げ油（適宜） めんつゆ（適量）
根野菜やエリンギなどの旬素材で揚げたサクサク天ぷら。
歯応えある食感に秋の味覚が堪能できる野菜天ぷらです。
材料（3人分）
小海老（じゃこえび・殻を含み200ｇ） さつまいも（1/2本）
れんこん（5ｃｍ程度） たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/3本）
エリンギ（2本） 三つ葉（1/3束） すだち（3個）
天ぷら粉（100ｇ、適量） 水（130ｍｌ） 酢（大さじ2） サラダ油（適宜）
魚介類の中でも、ぷりぷりに味わえる牡蠣と小海老。
カラッと香ばしく揚げた天ぷらに、 グリーンピースの卵とじをかけた
うま味 たっぷりに味わえるどんぶりは、後を美味しさです♪
材料（2人分）
牡蠣（大粒4～6粒） むき海老（10～12尾） 玉ねぎ（1/2玉）
冷凍グリーンピース（大さじ3） 土生姜（1/2かけ）小麦粉（適量、大さじ3）
水溶き卵（卵（1個）を同量の水で溶かす） 酢（小さじ2）
鰹だし汁（150ｍｌ） 酒（大さじ1） みりん（大さじ2） 醤油（大さじ1） 卵（3個）
塩（適量、少々） 胡椒（少々） 鶏がらスープの素（4～5ふり）
オリーブオイル（小さじ2） サラダ油（適宜）
温かいごはん（適量×2） お好みに応じて七味唐辛子
コチラもぜひ！超サクサクのトンカツレシピ
ご参考くだされば 嬉しいです
①【秋の炊き込みレシピ】焼豚と甘栗の激うま！もちもちの中華おこわ
⑥【秋のヘルシーおつまみ】香りと食感たまらん！やみつき ごぼうの唐揚げ
＊10月までの記事を対象にしたランキングです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
献立やお弁当のおかずのご参考になれば幸いです
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