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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿は 免疫高まる夏バテ予防レシピ。
こってり！ピリうま♪チキンと玉ねぎのケチャップ炒めです。
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材料（2～3人分） 調理時間 10分
鶏もも肉（250ｇ） 玉ねぎ（1/2玉） ニンニク（1かけ） 土生姜（1/2かけ）
塩（小さじ1/3、少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量） オリーブオイル（小さじ2）
トマトケチャップ（大さじ3） 鶏がらスープの素（小さじ1/2) 豆板醤（小さじ1/2)
酒（大さじ1） 砂糖（小さじ2） 醤油（大さじ1と1/2)
＊鶏むね肉や鶏手羽先でもＯＫ！
＊お子様には豆板醤は抜きで作ってくださいね。
調理器具や道具
フライパン、まな板、包丁、おろし器、バット、容器、
スプーン、木ベラ、ペーパータオルなど
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作り方
鶏肉の下ごしらえをします
肉からはみ出す脂身のみ切り捨てて、
やや大きめの3ｃｍほどに切り、塩（小さじ1/3)をふりかけ3分おきます。
肉の表面から出てきた余分な水分をキッチンペーパーで
拭き取ることにより、臭みや雑味が和らげられます。
軽く塩と胡椒を軽くふり 食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませておきます。
玉ねぎと香味野菜の下ごしらえをします
玉ねぎは1ｃｍ幅の縦切りにして、
ニンニクと土生姜はそれぞれ皮をむいて すりおろします。
たれをつくります
トマトケチャップ（大さじ3） 醤油（大さじ1と1/2) 酒（大さじ1） 砂糖（小さじ2）
鶏がらスープの素（小さじ1/2) 豆板醤（小さじ1/2)を容器に入れ、
おろしニンニクと土生姜を加えて混ぜ合わせて たれを作ります。
調理の開始です♪
炒めます
下味をつけた鶏肉に小麦粉（適量）をまぶします。
フライパンにオリーブオイル（小さじ2）を入れ、強めの弱火にかけます。
余分な小麦粉をはたいて、鶏肉の皮目を下にして並べて炒めます。
皮に焼き色がついたら返して、ペーパータオルで余分な油を拭き取りながら
火が通るまで炒めます。
玉ねぎを加え、軽く胡椒をふり 中火にして炒めます。
食材にたれを絡ませます
玉ねぎがしんなりしたら、弱火にして
鶏肉と玉ねぎをフライパンの外側に寄せます。
空いたところに③のたれを流し入れ、木ベラで混ぜながら
軽く煮詰めて 酸味を飛ばします。
そして鶏肉と玉ねぎに絡ませます。
仕上げます
焦げつかないように、木ベラを用いて煮詰め
とろみがついて こってりしたら火を止めます。
盛ります
お皿に盛り、お好みに応じて
トマトやベビーリーフを付け合わせて出来上がりです。
10分で簡単につくれるので、ビールのおつまみにも最適レシピです♪
ぜひ！お試しくださいね
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ぜひ ご覧くださいね
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