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KOICHIオフィシャルブログ
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本日の投稿は 史上最高のひえひえ麺レシピ。
旨み広がるトマトシャーベットとさば缶の冷やしうどんです。
はじめましての方へ
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今夜のレシピは
冷やし麺史上最高のひえひえレシピ～♪
トマトシャーベットとさば缶の旨みが際立った
めちゃ！ひえひえ～♪冷やしうどん
暑気で食欲のない時でも、つるつると心地よく味わえる
おすすめレシピです。トマトを凍らせておけば
時短・簡単につくれますので ぜひ！お試しくださいね！
トマトのグルタミン酸に、さばのイノシン酸
相乗効果で 旨みたっぷり！相性抜群の組合せです。
さらに めんつゆで味を調えた ひえひえの冷やしうどんです。
材料（2人分） 調理時間 8分
冷凍うどん（2玉） 冷凍トマト（150ｇ程度×2個）
さば水煮缶（1缶） 大葉（4枚）
めんつゆ濃縮2倍（大さじ3～4） 炒り胡麻（適量）
＊トマトはあらかじめ凍らせておきます
トマトは軽く水洗いし ペーパータオルで拭き取り、
ラップで包みます。冷凍庫にてカチカチになるまで凍らせます。
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、おろし器、ボウル×2、ザル、
容器、スプーン、ペーパータオルなど
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作り方
冷凍うどんを茹でます
たっぷりの水を沸せた鍋に、冷凍うどんを入れ、
商品表示ゆで時間通りに茹でます。
2玉のうどんの場合 2ℓの水を沸かして茹でます。
茹であがったら 火を止め、ザルにあげます。
水でぬめりを取り除いて、しっかり水切りします。
そしてボウルに移しておきます。
さば缶の下ごしらえをします
さば缶詰をあけて、ボウルに汁ごと入れます。
身は割り箸で軽く ほぐし、めんつゆ濃縮2倍（大さじ3～4）を
加え混ぜ味を調えます。さらに炒り胡麻（適量）を加え混ぜます。
後でトマトシャーベットが加わるため、
味はめんつゆで やや濃い目にしてくださいね。
大葉のアク抜きとトマトシャーベットをつくります
大葉は軸を切り、丸めて千切りにして
水を張った容器に3分浸してアク抜きします。
その後、ザルで水切りして ペーパータオルで
水気を拭き取っておきます。
大葉のアク抜くをしている間に、
カチカチに凍ったトマトをおろし器ですりおろします。
盛ります
お皿または鉢にうどんを入れ、③の味つけしたさば（水煮缶）を
汁ごと加えます。そしてトマトシャーベットをのせていきます。
仕上げます
千切りの大葉をのせて、出来上がりです。
トマトとさばとが合わさって絶品！
つめたい♪ 旨い！ヘルシーの3拍子揃った 冷やしうどんレシピ。
うどんでなくても、ごはんにかけても美味しくいただけますので、
暑くてたまらない今！ぜひ お試しくださいね
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