夏になると
美味しい
トウモロコシ！
食物繊維も
たっぷりで
優しい甘味が
蒸しても
茹でても
焼いても
美味しい、
夏のお野菜。
おばあちゃんや
母が畑で作った
トウモロコシを
子供の頃の
夏休みには
ガブッと
美味しく、
楽しんだ。
歯の間に
トウモロコシの
繊維が詰まり、
家族みんなで
笑った、夏の
思い出が
懐かしい。
トウモロコシの
栄養価は、
炭水化物が
メインだが
食物繊維が
たっぷりで、
便秘解消にも
お勧めで、
腸内環境を
整えてくれる。
キレイな腸は
免疫力UPや
美と健康にも
スルッと
快便の習慣が
欠かせない。
トウモロコシの
粒の皮に多い
食物繊維は
消化に時間が
かかるので、
胃腸が弱い方は
よく噛んでね。
どんなに
カラダに
良くても
何でも
食べ過ぎは
禁物なので、
1日半分を
目安に夏の
トウモロコシを
食べよう！
芯と実の間に
ある小さな
ツブツブに
トウモロコシの
栄養がタップリ
詰まってる。
タンパク質も
トウモロコシには
多いから、
満足感が高い
お野菜！
トウモロコシは
ビタミンB１・B２・
ビタミンEが
たっぷりで、
ミネラル類の
カリウム・
鉄・亜鉛など
とても優秀な
栄養バランスが
取れたお野菜！
中南米では
トウモロコシの
お粉を焼いた、
トルティーヤや
お粥にして
食事のメインの
炭水化物に
食べるエリアも
とても多い。
トウモロコシの
ビタミンB１は
糖質をエネルギーに
変えるので
ダイエットにも
お勧めだし、
ビタミンB２は
皮膚や粘膜を
整えてくれ、
DIETや美に
効果的なお野菜！
抗酸化作用の
高いビタミンEは
アンチエイジングや
免疫機能UPに
嬉しいね。
夏につい
溜まりがちな
余計な塩分
水分などを
カラダの外に
出してくれる
カリウムは、
むくみ解消や
血圧の安定にも
役立つよ。
アレンジ自在、
「トウモロコシ
炊き込みご飯」の
メチャ旨レシピを
ご紹介！！
☟
＜材料＞
★玄米 ２合(360㏄)
☝
分づき米・雑穀米
でもOKだよ！
★お塩 小さじ１
★ショウガ1片
★ダシ昆布 3㎝角 1枚
★トウモロコシ 1本
★お水 480㏄
☝
分つき米なら
お水は少な目
(400㏄位)でOK！
＜作り方＞
①前の夜に
玄米を洗い、
16時間くらい
浸水しておく。
☝
白米なら
洗った後に
水切りして、
30分程
置いておき、
炊く前に
30分位は
お米を水に
浸けておく。
②トウモロコシの
皮をむいて、
水分などを
カラダの外に
出してくれる
カリウムは、
むくみ解消や
血圧の安定にも
役立つよ。
アレンジ自在
だいたい
３〜４等分に
切っておく。
トウモロコシの
ヒゲも一緒に
入れるので、
3〜4㎝の長さに
ザクザク切る。
③①と②を
一緒にして、
刻んだショウガ・
ダシ昆布・
お塩をお釜に
入れて、普通に
炊飯器で炊く。
☝
土鍋で炊くと
サッパリ
炊き上がり、
おこげが
鍋底に出来て
メチャクチャ
美味しい！
④炊き上がったら
トウモロコシを
取り出して
10分ほど
蓋をして
炊飯器のご飯は
蒸しておく。
その間に、
取り出した
トウモロコシは
包丁で縦に
ザッと切り、
実をほぐして
炊飯器に戻して
軽く混ぜる。
★青ネギ・シソ・
パセリ・三つ葉・
パクチー等
お好みの
青味のモノを
パラリと
トッピングに
乗っけると
美味しい！
★炒った
すりゴマや
お好みの
ナッツを最後に
トッピング
するのも、
コリコリ食感が
楽しめるよ。
★少しお醤油を
加えても
ほんのり香る
お醤油味が
これまた、
トウモロコシの
甘味ととても
良く合うよ！
炊飯器で
ご飯を炊く時に
トウモロコシの
芯からも
ジンワリ甘い
美味しい旨味が
出てくるので
芯ごと炊くのが
私のおすすめ！
トウモロコシって
本当に甘くて
美味しいから、
夫のDAVIDも
この炊き込み
ご飯は大好き！
先に生の
トウモロコシを
蒸したり
焼いたりして、
実をバラバラに
ほぐした後で
お塩や醤油麹で
味付けして、
酢飯やご飯に
後から混ぜる
混ぜご飯風に
アレンジしても
とても合う！
ゆかりや梅味も
トウモロコシに
とっても
マッチするので、
お好みで
加えても、
本当にどれも
美味しいよ！
シンプルな
甘味と旨味で
トウモロコシは
アレンジ自在。
オニギリに
しても
最高だよ！
美味しい夏の
トウモロコシを
ご飯におかずに
大活躍
させちゃおう！
DIETにも
免疫力UPにも
プラスの美味しい
トウモロコシ、
是非笑顔で
夏の味を
堪能してね！(^^♪
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