予測不能な売上を記録したクリーニング店
こんにちは、菅です。
さきほど、昨年から このブログで何度もご紹介しているクリーニングやましたの3代目経営者、山下恭平さんからこんなお話をお聞きしました。
───
今週に入って予想不可能な動きになっています。
平日にもかかわらず昨年のピークと同じくらいの売上なんですよ
この時期の平日ではありえない数字です。
ちょっと理解不能です。
───
どうやら恭平さんの会社では、
いままで経験したことが無い売上を記録するお店が出てきている
という状況になっているようです。
昨日の記事でもちょっと触れましたが、今年の３月は売上が伸びやすい状況になっています。
恭平さんのお店では、
昨年からお店を良くするために様々な取り組みを続けてきました
その結果、
全店で客単価が上がり続けるという状況になりました
そこに、
たまたま売上が上がりやすく季節要因が重なりなりました
そして、
その結果・・・・、
経営者さんが予測不可能なほどの売上になった
ということのようです。
「 予測不可能なほど売上が多いんです！！ 」
経営者なら一度は言ってみたい言葉ですよね。
でも、実は、
それをあなたのお店で再現するのはそんなに難しいことではありません
だって、私は何度もそんな話を聞いてきましたから。
最後に、恭平さんの事例を紹介した記事の一覧を紹介しておきます。
ぜひ、参考にしてみてください。
- 売上を上げ続けてきた話
- 売上を上げるためにまずしたこと
- やっぱり売上げアップに向けて変わってきちゃいました
- 「話を聞いてください」と言われる理由
- 人材育成したい社長さんがまずすることとは？
- 意外なスタッフが活躍しだしたクリーニング店
- 社員旅行でハイタッチする会社
- 汗取りが１．５倍取れてしまったクリーニング店
- スタッフが自発的に動くようになったクリーニング店
- 売上が１．５倍になったクリーニング店
- 売上が突き抜けたクリーニング店
- 売上が突き抜けたクリーニング店のスタッフが語ったこととは？
- スタッフ同士のトラブルの解決方法
- 売上の伸びが止まったクリーニング店
- 「 スタッフが協力してくれない・・・ 」そう思っているあなたへ
- 全店で客単価が上がり続けているクリーニング店
- 人手不足で困らなかったクリーニング店
それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
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スタッフが辞めると楽になる経営者さん
こんにちは、菅です。
あと少しで今月も終わりますがあなたのお店の売上はいかがでしたか？
この３月は寒かった冬の反動もあって好調なお店が多いようですね。
今朝もこの ブログではおなじみの モッズヘアいわき銀座通り店の遠藤さん がこう教えてくれました。
───
今月はよほどのことが無い限り売上アップを達成できそうです
───
どうやら遠藤さんのお店では売上プラスを達成できそうなようです。
ただ、以前、スタッフが辞めても後悔しない美容院経営者さんの記事でお話したように遠藤さんのお店では、
アシスタントが１人辞める
ということがあったばかりです。
また、人が辞めないサロンの作り方の記事でお話したように昨年末にも、
スタイリストが１人辞める
ということがありました。
つまり、
スタイリストとアシスタントが１人ずつ合計２人もスタッフが減っている
という状況。
普通、
美容院でスタッフが２人も辞めたら大変なことになります
でも、
遠藤さんのお店ではスタッフが２人辞めても売上がプラス
という状況です。
しかも、遠藤さんが言うには、
───
スタッフが減ったけど何も困っていない
───
とのこと。
掃除や片づけなどの作業が増えて困ることもないそうです。
スタッフが２人減っても売上は増えて何も困まっていない
というのですから非常識極まる話です。
実際、この話だけを聞いたらなんとも不思議な感じですよね？
なぜ、こんなことが起こるのでしょう？
実は簡単な話です。
遠藤さんは将来のことを考えてスタッフを採用していたから
要するに、
スタッフを入れなくてもお店は回るけど将来のことを考えてスタッフを雇っていた
ということ。
だから、
スタッフが辞めると適正人数に戻るだけなので売上は減らない
それどころか、
スタッフが辞めると人件費だけ下がるので利益は増える
というお話。
普通は、
スタッフが辞めると売上が減ってお金が大変
となるのに、遠藤さんのお店では、
スタッフが辞めると売上が増えてお金も残るので楽になる
というのですから、なんだかずるいですよね？
ただ、これって、冷静に考えると大変な時が違うだけです。
普通は、
スタッフが辞めた後が大変
遠藤さんのお店は、
スタッフが辞める前が大変
どちらも大変なのにはかわりません。
だって、遠藤さんもおっしゃっていましたが、
将来のことを考えてスタッフを多めに雇用するとその分人件費は増えて経営はきつくなる
という状況になりますから。
だから、
「 楽をしたい経営者さんは人を育てるといいですよ 」とはいえません
でも、
同じ大変なら人が育つお店がいい
そう思っているのなら遠藤さんのように将来のことを考えてスタッフを雇用するのも一つの方法です。
ただ、勘違いしてほしくないので念のため言っておきますが、
いきなり人を増やすととんでもなく大変になります
だから、
「 そっか！わかった！！大変でも人を増やすといいんだね！！！！ 」と、はやとちりしてまうと地獄が見られます。（汗）
あなたが遠藤さんのお店のようになりたいのなら、必ず手順を踏んでください。
まずは、
今いるスタッフがきちんと育つお店になる
これが先です。
でも、これ、
逆に言えば、
スタッフが育てばスタッフが辞めても全然平気なお店になる
ともいえますよね。
いいですよ。
人が育つお店作りって。
それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。
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「 わかったつもりでいたのに全部していた 」と語った間違った常識
こんにちは、菅です。
昨日ある美容師さんからこんな嬉しい言葉をいただきました。
───
菅さんの本にチェックリストあったじゃないですか？
以前読んだ時は問題の裏を読んで、
「 はいはい全部○○なんだよね 」
みたいな感じだったのです。
でも、
先日、１年ぶりにあれを読み返してみたんです。
そうしたら・・・・、
「 あれ、これ全部自分がしていたことだった 」と気が付きました
どうやら、１年前は、
わかったつもりで間違った常識通りに動いていましたみたいです
この１年でいろいろやって、初めて理解できましたよ。
───
本を書く人間にとって「 役に立った 」と言ってもらえることほど嬉しいことはありません。
しかも、それが体験をともなって理解できたというのですから、私にとってこれは最高の褒め言葉です。
ところで、この美容師さんもおっしゃっていますが、「 わかる 」ということは本当に難しいものです。
本当にわかるようにならないとわかっていないこともわからない
・・・・、
って、
こうやって書くと禅問答みたいですね(笑)
今日のところは難しい話は抜きにして、この美容師さんが、
「 わかったつもりでいたのに全部していた 」と語った間違った常識
それをご紹介して終わりにしておきますね。
初めての方も。
久しぶりの方もぜひどうぞ。
───
まず、メモ用紙と筆記用具をご用意ください。
そして、次の問題が正しいか正しくないかを考えてみてください。
答えが正しい「 YES！ 」と思った問題の番号をメモ用紙に記入していきます。
最後にその問題番号をすべて合計した数字を記入してください。
それで、あなたの美容院の今後が占えます。
用意はできましたか？さあ！それでは行きましょう！！
問題１
お客さんの希望に沿ったサービスを提供することはとても大事？
YES？ それとも NO？
問題２
いいものをお客さんに提供すればお客さんは喜んでくれる？
YES？ それとも NO？
問題３
お客さんは売り込まれるのが嫌いだ？
YES？ それとも NO？
問題４
すべてのお客様に喜んでもらうのが私の使命だ？
YES？ それとも NO？
問題５
お客さんのご意見、ご要望を聞き入れて常に美容院を改善していく事が大事？
YES？ それとも NO？
問題６
お客さんの細かいニーズにこたえるのが良い美容院だ？
YES？ それとも NO？
問題７
「 より良い品をより安く！ 」経営者にはその理念が必要だ？
YES？ それとも NO？
問題８
お客さんや売上が減ってきた時には有料広告も必要？
YES？ それとも NO？
問題９
お客さんが満足するサービスができれば口コミで繁盛する？
YES？ それとも NO？
問題１０
よいサービスや商品を提供していればお客さんは増えていく？
YES？ それとも NO？
問題１１
よりたくさんのお客様の声に応えることが重要だ？
YES？ それとも NO？
問題１２
自分の美容院の売上動向は自分が一番よく知っている？
YES？ それとも NO？
お疲れさまでした、これでクイズは終わりです。
正しいと思った問題の問題番号を合計してメモ用紙に記入しておいてください。
記入しましたか？
さて、合計はいくつになったのでしょう？
６？８？１２？それとも２０？まさか５０を超えたりしていますか？？
ここで大事な事をお伝えします・・・・。
もう一度メモ用紙をみてください。
そこに ０ と書かれていないあなたはすでに間違った常識に犯されています。
つまり、さきほどした質問はすべて間違った常識なのです！！！
（ゴメンナサイ！足し算は実は関係ありません。）
───
さて、合計はいくつになりましたか？
なお、
詳しい解説と間違った常識からの抜け出し方は本に書いておきました
もし、あなたが 「こんな美容院は１００％つぶれる」 をお持ちならぜひ読み返してみてください。
12ページからの「 クイズであなたの美容院の未来がわかる？ 」
そこで同じ問題と間違った常識からの抜け出し方についてお話していますよ。
もしお持ちでないなら購入はこちらからできます。
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それでは、また。
今日も最後までお付き合いありがとう。