鳥万を出ると酔いもまわっていた。
なんだかめんどくさくなった。
いろいろ歩いてラーメン店を探す気力は失せていた。
結局、ここになってしまった。
鳥万から商店街をつっきって道路沿いを左にすすめばつけ麺大王蒲田店がある。
だいたい商店街を見て歩くわけだからここになるケースが多いのだ。
そして何度か来たからわざわざ東口のつけ麺大王にも行くことがないというわけだ。
この日は日曜日。
サービスは肉野菜炒め定食、ワンタン麺、みそつけ麺。
年間ラーメン１００杯達成をめざしているので選択はワンタン麺かみそつけ麺だ。
まだ暑いしつめたい麺ということでみそつけ麺。
あとつけ麺しか食べたことがないからみそはどんなものだろうかという気持ちも働いた。
また同じ席に座った。
女店員さんに瓶ビールをお願いした。
そしてみそつけ麺。
マヨネーズがあるのがいいねえ。
つけ麺大王ではまだ定食ものを食べてない。
自分はラーメンやつけ麺よりも定食のほうがすごいんじゃないかなあと思っているのだ。
どうも年間１００杯達成ということにしばられているようだ。
昼間もこのお店を覗いたのだけどあのベテランの職人さんがいるのを確認。
夜も厨房で腕をふるっていた。
６０代後半、７０代にも見える。
ずっとここで調理されているからこんなにスピーディーにやれるんだろうなあと、またもやほれぼれとしながら、
厨房を見ていた。
ほんとすげーよなあ。
麺を茹でている間に２人前、３人前と出来上がっちゃうんだから。
たとえばラーメンの注文があって麺を寸胴のテボにいれるでしょ。
麺を茹でている間に野菜をいためたりで２人前くらい出来上がっている。
野菜や肉はカウンターからは見えない手前に用意してあって、料理ごとに中華鍋に目分量で入れていくのだ。
お玉で棚に並んでいる調味料容器から塩、化学調味料とすくって味をいれたら完成だ。
味をいれるときにほんの少しラーメンスープをいれてみたり、化粧油をしたり、ともかく数秒でやっていた。
調味料はたくさん並んでいてすべてお玉でとることができるようになっているのだけど、基本は塩と化学調味料の
ようだった。
チャーハンをつくるスピードも船橋のブログなのでわかる方にはわかる・・・逆に言えばほとんどの方がわからないと
いう比較になってしまうけど、美食坊広東小料理の今のマスターの前の前の前のマスターがつけ麺大王よりも早かった。
お名前を忘れていて今は出てこないのだけど少しふっくらとしていて美食坊を離れて東魁楼本館に行き腕を振るって
いた中国人のマスターだ。
今から１８年、１７年くらい前だったと思う。
その頃の美食坊はとんでもない人気でランチタイムは満席というのはあたりまえだった。
満席なのにたった一人で調理していたのだからすごすぎる。
一品作るのに１分くらいだった。
ともかく信じがたい風景だった。
中華鍋からはみでて炎がまいあがっていて、あっという間に次々とできあがって、ビデオの早回しをしているかの
ようだった。
たぶんつけ麺大王も混雑しているときはご年配の調理師さんも信じがたい調理をされるのだろうけどね。
そんなことを考えていたら、女店員さんが僕のすぐそばまで来てそのご年配の調理師さんに言った。
「店長」
あら？？（笑）
自分は大王にやとわれて老いるまでひたすら調理をしているしがない料理人みたいな感じで見ていたんだけど
店長さんだったのね。
もしやして経営者。
失礼いたしました。
ジャーン！！
なんかつけ汁がそのまんま味噌ラーメンじゃん！！
麺がはいっていない味噌ラーメン
スープもそんなに濃くないし冷たい麺別盛り的な「みそつけ麺」だ。
強い火力で極短時間で炒めた野菜はしゃっきりしていて、かつ火が通っているから中国はすげーや。
残念ながら肉は入ってなかった。
卓上のニンニクを麺の上にどぼっとのせてからつけ汁につけて食べたりした。
もうお腹もパンパンで。
ビールまで飲んでるからなおさらだ。
大王は１９７８年とか１９７９年とかチェーン展開し、店舗数は爆発的に増え続けた。
僕はまだ学生だったし一人でラーメン屋に入ってラーメンを食べるなんてことはめったいになかった。
だから大王は記憶にはないのだ。
もう少したってからここにもある、あそこにもあると大王を見ていたという記憶はある。
麺だってほんと今のつけ麺からすればレトロというか、普通というか（笑）
僕たちは「つけ麺」といえばどんなラーメンなのかはわかる。
「つけ麺」というワードは浸透した。
そしてご存じのように「つけ麺」というワードをはじめて使ったのがここつけ麺大王なのだよね。
やっぱりなんでも元祖となっている店は魅力があると感じるね。
でなかったらここも一回限りだったろうし。
それと昭和の雰囲気が感じられるから僕には落ち着く空間なんだと思う。
酔って大王。さらに瓶ビール。
ふらふらしながら新宿まで。
３D猫も最近は憎たらしくなってきた（笑）
はじめはびっくりしたけどね（笑）
向かいのアルタのビジョンと連動してるんだよね。
新宿東口の巨大猫、今度はクロス新宿ビジョンからアルタビジョンに飛び移る！NURO猫祭「#ニャーロをさがせ」 - ロボスタ (robotstart.info)
先月あたりだったか、連携してるのを見たけど別にって感じだった。
外国人観光客が集まってスマホで撮影しているのはもう定着した光景だ。
いい日曜日だった。
蒲田日記これで終ります。
おつきあいいただきありがとうございました。
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このブログを書いたのは朝の４時台。明日は六本木で動画収録。俳優座スタジオでの収録でお客さんがほぼ満席のところ、
しいて席をつぶしてカメラのスペースを作ってもらっているのでコンパクトなセッティング。
それとリモコン操作の無人カメラも使う。全部で４台のカメラを使用。あと予備のカメラもいざというときに使えるように
カメラスペースに用意しておく。それを一人でやる。入念に動作チェックなども今日のうちにしておく。
いろいろ準備で忙しい一日になりそうだ。
まだまだ猛暑はつづくみたいだし台風も近づいてきている。
体調、お気をつけ、頑張っていきましょう。
病気療養中の方はつらいと思います。
よくなりますようお祈りします。
よい一日を。
めざせ１００杯！！ ２０２３年 ラーメン１００！！
76.つけ麺大王蒲田店 みそつけ麺 ★★★☆☆☆
つけ麺大王 蒲田店 みそつけ麺５００円 蒲田日記 終 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
75.ラーメン二郎歌舞伎町店 つけ麺 ★★★★☆☆
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74.しんちゃん 炎辛辛麺（ランチサービス） 西船橋 ★★★☆☆☆
しんちゃん＠西船橋 炎辛辛麺（辛さ増し）８５０円 写真で綴る僕の船橋日記❷ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
73.ラーメン二郎歌舞伎町店 ラーメン 麺半分 ★★★★☆☆
ラーメン二郎歌舞伎町店 ラーメン（麺半分、ニンニクマシマシヤサイアブラ）あさくさ小さな旅 終 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
72.鳳凰軒 浅草橋 半ラーメン（チャーハンのセット） ★★★★☆☆
浅草ちいさな旅❶ 鳳凰軒 ＠浅草橋 Aランチ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
71.幸来 上井草 ラーメン８５０円 ライス１３０円 ★★★★★★
幸来＠上井草 ラーメン８５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
70.山本家 新宿 ラーメン ★★★★★☆
山本家＠新宿 ラーメン８００円 ライス大盛り（サービス） | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
69.ラーメン二郎新宿小滝橋通り店 ラーメン小 ★★★★☆☆
ラーメン二郎新宿小滝橋通り店 ラーメン小1000円 ニンニク・野菜・脂 船橋日記 終 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
68.つけ麺大王 蒲田西口 大王つけ麺（月曜サービス） ★★★★☆☆
写真で綴る横浜・蒲田日記 終 つけ麺大王 蒲田西口 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
67.煉火亭新狭山店 旨辛ジャン温麺セット ★★★☆☆☆
煉火亭新狭山店 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
66.中国広東料理 珍膳美 横浜 牛バラ湯麺＋炒飯 ★★★☆☆☆
中国広東料理 珍膳美 写真で綴る横浜・蒲田日記❹ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
65.新ラーメンショップ掘兼店 狭山 塩ラーメン ★★★★☆☆
新ラーメンショップ掘兼店＠狭山 塩ラーメン７００円 ライス２５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
64.慶龍 船橋 乾麺 ★★★★★★
船橋買い出し日記 終 慶龍（チンロン） | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
63.ワンタン屋 今福商店 南大塚 〇得セット ★★★☆☆☆
ワンタン屋 今福商店＠南大塚 〇得セット８８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
62.つけ麺 誉 坂戸 つけそば ★★★☆☆☆
つけ麺 誉＠坂戸 つけそば８４０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
61,村山ホープ軒本店 ランチラーメン ★★★★☆☆
村山ホープ軒本店 ランチラーメン ９７０円 小ライス１２０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
60,中華そば青葉 狭山店 大盛りつけめん ★★☆☆☆☆
中華そば青葉 狭山店 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
59,一指禅 本川越 一指禅ラーメン ★★★☆☆☆
一指禅＠本川越 一指禅ラーメン８２０円 小ライス１１０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
58,栄信軒：花小金井 ワンタンメン ★★★☆☆☆
栄信軒：花小金井 ワンタンメン８００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
57,メンマル 浅草 ラーメン ★★★☆☆☆
メンマル＠浅草 ラーメン ３５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
56.麺屋くろえもん 坂戸 つけ麺大盛り ★★★★☆☆
麺屋くろえもん＠坂戸 つけ麺大盛り９５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
55.ホープ軒 環七丸山店 野方 ワンタンメン ★★★★☆☆
THORお仕事日記❷ ホープ軒 環七丸山店＠野方 ワンタンメン１２５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
54.日月堂 小手指 味噌ラーメン ★★☆☆☆☆
味噌ラーメン専門店日月堂＠小手指 味噌ラーメン８８０円＋ライス１２０円/パソコンのトラブル | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
53,町田商店 川越インター店 餃子セット ★★☆☆☆☆
町田商店 川越インター店 餃子セット１１０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
52,らーめん一番 新狭山 とん塩ラーメン ★★★☆☆☆
らーめん一番＠新狭山 とん塩ラーメン（替玉） ８８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
51,武蔵家秋津店 ラーメン ★★★★☆☆
武蔵家秋津店 ラーメン | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
50,横浜らーめん龍馬 四谷 ラーメン ★★★★☆☆
横浜らーめん龍馬＠四谷 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
49,麺処元気屋 坂戸 台湾まぜそばセット ★★★★☆☆
麺処元気屋＠坂戸 台湾まぜそばセット大盛り（おい飯サービス）1150円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
48,横浜家系ラーメン蓮 京成大久保 ラーメン ★★★★☆☆
船橋日記❹ 横浜家系ラーメン蓮 ＠京成大久保 ラーメン８５０円＋無限ライス１００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
47,らーめん弁慶 新小岩店 ラーメン ★★★☆☆☆
始めよう！僕の船橋日記 終 弁慶新小岩店 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
46,南京亭 川越店 塩担々麺 ★★★☆☆☆
南京亭 川越店 塩坦々麺 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
45.らーめん太陽 Aセット ★★★☆☆☆
僕の撮影日記 終 江古田 らーめん太陽 Aセット | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
44.菜香菜 新宿 チャーハンラーメンセット ★★☆☆☆☆
菜香菜＠新宿 僕の撮影日記❽ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
43.元祖中華つけ麺大王 蒲田店 つけ麺大盛り ★★★★☆☆
つけ麺大王 蒲田店 つけ麺 大盛り 僕の撮影日記❹ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
42.桂花 新宿ふぁんてん店 桂花ラーメン ★★★★☆☆
僕の撮影日記１「演劇フェスティバル スタッフ飲み会 桂花で〆のラーメン」 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
41.ラーメンショップ宝店 妙典 ラーメン ★★★★☆☆
始めよう！僕の船橋日記❷ ラーメンショップ宝店＠妙典 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
40.まるは極 船橋 濃厚白湯つけ麺 ★★★★☆☆
船橋日記❹ まるは極 濃厚白湯つけ麺９５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
39.皇綱家 池袋 ラーメン ★★★★☆☆
皇綱家＠池袋 ラーメン・無限ライス９８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
38.博多福やラーメン 国分寺 ラーメン半炒飯セット ★★★★☆☆
博多福やラーメン＠国分寺 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
37.青葉本店 中野 つけ麺大盛り ★★★★★☆
α９９ 買い取り/青葉本店 つけ麺大盛り | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
36.ホープ軒本舗 吉祥寺 ★★★★★☆
ナル兄 ２０２３年 ラーメン年間１００杯 企画！！ ホープ軒本舗 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
35.鬼の担々麺 鶴ヶ島店 白胡麻担々麺 ★★★★★☆
鬼の担々麺 鶴ヶ島店 白胡麻担々麺９８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
34.麺屋武蔵 新宿 つけ麺 ★★★★★★
麺屋武蔵＠新宿 つけ麺 ３倍 ９５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
33.福元 鶴ヶ島 ラーメンセット ★★★☆☆☆
福元＠鶴ヶ島 ラーメンセット６８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
32.豚がんちゃん船橋店 醤油ラーメン ★★★☆☆☆
豚がんちゃん船橋店 船橋買い出し日記 終 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
31.ラーメンかいざん船橋店 ラーメン ★★★☆☆☆
ラーメンかいざん船橋店 ラーメン （船橋買い出し日記❺） | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
30、チャーシュー力 新狭山 さそり固め塩 ★★★☆☆☆
チャーシュー力＠新狭山 さそり固め塩９００円＋小ライス１７０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
29,GANJA RAMENワカバウォーク店 ガンジャラーメン ★★★★☆☆
GANJA RAMENワカバウォーク店 ガンジャラーメン８００円＋チャーシュー丼４００円 ３８杯 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
28, 油濱 新狭山 塩 ★★★☆☆☆
油濱（２０２３年二回目）＠新狭山 塩 ３７杯目 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
27.武蔵家 川越 ラーメン ★★★★☆☆
武蔵家 川越 ラーメン７００円 ３６杯目！！ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
26.麺屋いとう 八日市場 芳醇鶏そば塩 ★★★★★☆
麺屋いとう＠八日市場 芳醇鶏そば塩 900円 銚子への旅 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
25.町田商店（６回目） 川越インター店 ラーメン ★★★★☆☆
町田商店 川越インター店 ラーメン＋ライス＋メンマ＋うずらたまご５個トッピング １００円（笑） | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
24.つけ麺二代目いさお つけ麺 ★★★★★☆
つけ麺二代目いさお＠坂戸 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
23 町田商店（５回目） 川越インター店 味噌ラーメン ★★★☆☆☆
町田商店 川越インター店 味噌ラーメン/ゴールド会員になる | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
22.和鉄 蒲田 つけそば ★★★★☆☆
蒲田散策 終 和鉄 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
21.武蔵家 本八幡 ラーメン ★★☆☆☆☆
普通に船橋日記 終 武蔵家 本八幡 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
20.町田商店 川越インター店（４回目） 塩ラーメン唐揚げセット ★★★★☆☆
町田商店 川越インター店 完まくアプリ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
19.町田商店 川越インター店 ラーメン（３回目） ★★★☆☆☆
町田商店 川越インター店 ラーメン７８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
18.らぁめん ほりうち 新宿 チャーシューざるらあめん大盛 ★★★★★☆
らぁめん ほりうち＠新宿 チャーシューざるらあめん大盛1530円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
17.町田商店（２回目） 塩ラーメン ★★★★☆☆
町田商店 川越インター店（二回目） 塩ラーメン７８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
16.若葉 築地 中華そば ★★★★★☆
築地 若葉 ラーメン９００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
15.新ラーメンショップ堀兼店 ラーメン ★★★☆☆☆
新ラーメンショップ堀兼店＠狭山 ラーメン７００円とライス２５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
14.武蔵家 川越 ラーメン ★★★★☆☆
武蔵家＠川越店 ラーメン６５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
13.町田商店 川越インター店 ★★★☆☆☆
町田商店 川越インター店 ラーメン７８０円＋ライス１００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
12. 山本家 新宿 ラーメン ★★★★☆☆
山本家＠新宿 ラーメン ８００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
11.無限大 船橋 無双ラーメン ★★★☆☆☆
船橋日記 終 無限大 無双ラーメン ８００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
10.らーめん弁慶 堀切店 ラーメン ★★★★★☆
堀切日曜日記❸ らーめん弁慶堀切店 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
9.油濱 新狭山 コテソバ ★★★☆☆☆
油濱 新狭山 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
8 らぁ麺 鳳仙花 新宿 ラーメン ★★★☆☆☆
船橋日和下駄 終 鳳仙花＠新宿 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
7,替玉千里眼 朝霞 ラーメン★★★☆☆☆
替玉千里眼＠朝霞 ラーメン ６７０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
6,はやしラーメン 坂戸 Cセット ★★★☆☆☆
はやしラーメン＠坂戸 Cセット（ラーメンと半チャーハン）８５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
5，葦屋 西船橋 中華そば ★★★☆☆☆
法典の湯 小さな旅 終 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
４，麺達 うま家 高田馬場 ラーメン ★★☆☆☆☆
麺達 うま家＠高田馬場 ラーメン７９０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
３，ラーメンショップ太郎坂戸店 味噌ラーメン＋小ライス ★★★☆☆☆
初太郎日記 大好きだよ、太郎！！ 今年もよろしくね | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
２，京華桜 横浜中華街 刀削麺ランチ ★★★★☆☆
蒲田日記❶ 京華桜＠横浜中華街 刀削麺ランチ８８０円 担々刀削麺と半ライス | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
１，ホープ軒 千駄ヶ谷 ラーメン ★★★★★☆
ホープ軒＠千駄ヶ谷 ラーメン（９５０円）と小ライス（１００円） | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
１００杯達成まであと２４杯！