始めよう！僕の船橋日記❷ ラーメンショップ宝店＠妙典
おはようございます。
やっぱりこの挨拶からはじまります。
では船橋日記❷であります。
「ラーメンショップ宝店＠妙典」
妙典はデュディスタンからラーメンショップ宝店ラーメンショップ 宝店 - 妙典/ラーメン | 食べログ (tabelog.com)へ
船橋で長らく営業していた「家庭料理こころ」のマスターが一番好きというラーメン店。
ある日、こころのマスターとラーメンの話しになり、一番好きな店はどこですかと
きくと宝店のラーメンがあっさりとしていて美味しいとおっしゃった。
自分はラーメンショップなのにあっさりしているのですかと聞き返した。
検索すると早朝からやっているということでいつか行ってみようと思っていた。
デュディスタンから真っ直ぐに歩けば宝店がある。
妙典駅から歩くとけっこうな距離で、15分はかかるだろう。
自分はドキッとして立ち止まった。
杏樹亭というラーメン店があったからだ。
「ここにあったのか！！」
自分は昔から市川や船橋のラーメンを食べ歩いている。
そんな風な自慢話ではない。
そんな話しではないのだ。
自分がドキっとしたのは自分の人生を見た、自分の姿を見たように感じたからだった。
少しだけ話させてください。
自分は２００５年に「京成本線ラーメンの旅」というホームぺージを開設し京成本線のラーメン店をめぐっていた。
自慢ではなく、そのホームページは瞬く間に３万人のアクセス数となった。
そんな中、いろいろな方からEメールをいただいた。
海神町に竹之家というラーメン屋があり、きっと気にいるはずだというメールも
いただいた。
まだ船橋を歩きはじめたばかりだったし海神町に行ったことすらなかった。
竹之家をおしえてくれた方は定期的に情報をメールしてくれていた。
その人であったか、別の人だったかは忘れてしまったが、妙典に杏樹亭という
ラーメン店がオープンしてたいへん美味しいのでぜひ行ってもらいたいという
メールをいただいた。
しかし自分は京成船橋から京成成田までの各駅でのみラーメンを食べるという
コンセプトだったので妙典にいくことはなかったのである。
あれから２０年近くが経ち杏樹亭の姿を見たのである。
どこにあるのかを知らずラーメンショップ宝店をめざして歩いていたわけだから
ドキッとしたのだ。
正確には１８年ということになるけれども１８年という年月は長いと思った。
自分は１８年間船橋に行き食べ歩きをしている。
自分の姿を見た。１８年前の自分とばったり出会ったような衝撃を感じたのだ。
自分はとうとう６０代となった。
これからは年老いていくという人生である。
そしていつか終りがある。
ではその終りへの２０年、３０年、同じく自分は船橋を歩くのだろうか？
一度だけの人生・・・・・それでいいのだろうかと考えた。
舞台写真撮影の仕事をして休みになれば法典の湯に行き市川、船橋、習志野、そのあたりで食べ歩きをして一杯やって帰宅。
それを３０年、４０年と続けて人生が終わるのだろうか。
食べ歩きにはフィールドというものがある。
自分はラーメン食べ歩きのフィールドを東京から千葉県にシフトしたわけだけれども、ラーメン以外の食べ歩きも千葉県に集中するようになった。
千葉県での２０年はもうすぐである。
ではその先のさらなる２０年も千葉県をフィールドとするのか？？？
違う人生もあるのではないだろうか？？
別にフィールドを定めずとも食べること、町を歩くことを楽しむことはできる。
次の２０年は千葉県にこだわることなくやってもいいし、たとえば近年好きになった
「長崎」にフィールドをかえてもよい。
でも今は変えたいとは思っていない。
法典の湯で一週間の疲れをとるということはむしろ変えたくない。
しかしながら千葉県での２０年を迎える頃には次の２０年を考えてみてもいいだろう。
さて、まただらだらと書いてしまったけれどもラーメンショップ宝店だ。
朝なのにたくさんのお客さん。
女性客もいた。
朝からラーメンを食べるんだね。
そう思った。
まあ、自分も朝からラーメンを食べに来たわけだ。
値上がりしたみたいだ。
それでも安い。
カウンター席だけだったと思う。
空いている席に座る。
にんにくと豆板醤が置いてあった。
ラーメンショップだからね。
厨房を囲むカウンター席からは厨房の中が丸見えだ。
女性３名で調理している。
大きな寸胴。
豚の背脂がはいった大きなボール。
麺がゆであがるとひらたいテボ。
背脂もチャッチャとふりかける。
こんな感じの一杯。
黄色味がありしっかりとした中細麺。
あっさりとしたスープ。
とんこつスープを注いでいるのを見たのだけれども半透明くらいに白濁していた。
でも豚臭さは強くなくさらっと喉を通っていく。
和の風味も感じる。
家庭料理こころのご主人・・・・・
やっぱりこういったあっさりとしたラーメンが好きなのだね。
ほんとうに完成度が高いというか、ぶれないというか、そんな印象で、
美味しかった。
ラーメンを食べていると仕込みがはじまった！！
冷凍の大きな豚の背ガラを寸胴に入れた。
寸胴にはいりきれないほどの大きさだ。
おそらく一度血抜きをするのだろう。
そして別の寸胴に冷蔵庫から大きな煮干しを出し、中にいれた。
いったいなんの煮干しだろう？？
もしかすると「あご」かもしれない。
自分は食べログとか、いろいろな方のブログをなかなか見ることがない。
どういった出汁なのかはそちらでご確認といったところである。
豚ガラと煮干しをつかい、あとはネギの頭の部分をけっこうたくさん寸胴に
いれていた。
ああ、そうそう、大きな生姜のかたまりを半分にしたものも入れていた。
ラーメンを食べ終わったのでその先の工程は見なかった。
朝ラー。
よかったよ。
天気もいいし、なんだか初夏のようだ。
ともかく急げ！！
急げ！！
ほんとうは法典の湯開館時間１０時に行きたかったのだけれども、
宝店で食べて妙典駅まで往復したから１１時くらいになりそうだ。
法典の湯には最低４時間半いないと一週間の疲れはとれない。
１１時ならまだ大丈夫だ。
早歩きで僕は妙典駅へと向かった。
めざせ１００杯！！ ２０２３年 ラーメン１００杯！！
42.ラーメンショップ宝店 妙典 ラーメン ★★★★☆☆
始めよう！僕の船橋日記❷ ラーメンショップ宝店＠妙典 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
41.まるは極 船橋 濃厚白湯つけ麺 ★★★★☆☆
船橋日記❹ まるは極 濃厚白湯つけ麺９５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
40.皇綱家 池袋 ラーメン ★★★★☆☆
皇綱家＠池袋 ラーメン・無限ライス９８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
3９.博多福やラーメン 国分寺 ラーメン半炒飯セット ★★★★☆☆
博多福やラーメン＠国分寺 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
38.青葉本店 中野 つけ麺大盛り ★★★★★☆
α９９ 買い取り/青葉本店 つけ麺大盛り | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
37.ホープ軒本舗 吉祥寺 ★★★★★☆
ナル兄 ２０２３年 ラーメン年間１００杯 企画！！ ホープ軒本舗 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
36.鬼の担々麺 鶴ヶ島店 白胡麻担々麺 ★★★★★☆
鬼の担々麺 鶴ヶ島店 白胡麻担々麺９８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
35.麺屋武蔵 新宿 つけ麺 ★★★★★★
麺屋武蔵＠新宿 つけ麺 ３倍 ９５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
34.福元 鶴ヶ島 ラーメンセット ★★★☆☆☆
福元＠鶴ヶ島 ラーメンセット６８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
33.豚がんちゃん船橋店 醤油ラーメン ★★★☆☆☆
豚がんちゃん船橋店 船橋買い出し日記 終 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
32.ラーメンかいざん船橋店 ラーメン ★★★☆☆☆
ラーメンかいざん船橋店 ラーメン （船橋買い出し日記❺） | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
31、チャーシュー力 新狭山 さそり固め塩 ★★★☆☆☆
チャーシュー力＠新狭山 さそり固め塩９００円＋小ライス１７０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
30,GANJA RAMENワカバウォーク店 ガンジャラーメン ★★★★☆☆
GANJA RAMENワカバウォーク店 ガンジャラーメン８００円＋チャーシュー丼４００円 ３８杯 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
29, 油濱 新狭山 塩 ★★★☆☆☆
油濱（２０２３年二回目）＠新狭山 塩 ３７杯目 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
28.武蔵家 川越 ラーメン ★★★★☆☆
武蔵家 川越 ラーメン７００円 ３６杯目！！ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
27.麺屋いとう 八日市場 芳醇鶏そば塩 ★★★★★☆
麺屋いとう＠八日市場 芳醇鶏そば塩 900円 銚子への旅 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
26.町田商店（６回目） 川越インター店 ラーメン ★★★★☆☆
町田商店 川越インター店 ラーメン＋ライス＋メンマ＋うずらたまご５個トッピング １００円（笑） | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
25.つけ麺二代目いさお つけ麺 ★★★★★☆
つけ麺二代目いさお＠坂戸 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
24 町田商店（５回目） 川越インター店 味噌ラーメン ★★★☆☆☆
町田商店 川越インター店 味噌ラーメン/ゴールド会員になる | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
23.和鉄 蒲田 つけそば ★★★★☆☆
蒲田散策 終 和鉄 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
22.武蔵家 本八幡 ラーメン ★★☆☆☆☆
普通に船橋日記 終 武蔵家 本八幡 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
21.町田商店 川越インター店（４回目） 塩ラーメン唐揚げセット ★★★★☆☆
町田商店 川越インター店 完まくアプリ | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
20.町田商店 川越インター店 ラーメン（３回目） ★★★☆☆☆
町田商店 川越インター店 ラーメン７８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
19.らぁめん ほりうち 新宿 チャーシューざるらあめん大盛 ★★★★★☆
らぁめん ほりうち＠新宿 チャーシューざるらあめん大盛1530円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
18.町田商店（２回目） 塩ラーメン ★★★★☆☆
町田商店 川越インター店（二回目） 塩ラーメン７８０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
17.若葉 築地 中華そば ★★★★★☆
築地 若葉 ラーメン９００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
16.新ラーメンショップ堀兼店 ラーメン ★★★☆☆☆
新ラーメンショップ堀兼店＠狭山 ラーメン７００円とライス２５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
15.武蔵家 川越 ラーメン ★★★★☆☆
武蔵家＠川越店 ラーメン６５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
14.町田商店 川越インター店 ★★★☆☆☆
町田商店 川越インター店 ラーメン７８０円＋ライス１００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
13. 山本家 新宿 ラーメン ★★★★☆☆
山本家＠新宿 ラーメン ８００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
12.無限大 船橋 無双ラーメン ★★★☆☆☆
船橋日記 終 無限大 無双ラーメン ８００円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
11.らーめん弁慶 堀切店 ラーメン ★★★★★☆
堀切日曜日記❸ らーめん弁慶堀切店 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
10.油濱 新狭山 コテソバ ★★★☆☆☆
油濱 新狭山 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
9 らぁ麺 鳳仙花 新宿 ラーメン ★★★☆☆☆
船橋日和下駄 終 鳳仙花＠新宿 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
8.桂香 大久保 五目焼きそば ★★★★☆☆
船橋日和下駄❿ 桂香＠京成大久保 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
7,替玉千里眼 朝霞 ラーメン★★★☆☆☆
替玉千里眼＠朝霞 ラーメン ６７０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
6,はやしラーメン 坂戸 Cセット ★★★☆☆☆
はやしラーメン＠坂戸 Cセット（ラーメンと半チャーハン）８５０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
5，葦屋 西船橋 中華そば ★★★☆☆☆
法典の湯 小さな旅 終 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
４，麺達 うま家 高田馬場 ラーメン ★★☆☆☆☆
麺達 うま家＠高田馬場 ラーメン７９０円 | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
３，ラーメンショップ太郎坂戸店 味噌ラーメン＋小ライス ★★★☆☆☆
初太郎日記 大好きだよ、太郎！！ 今年もよろしくね | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
２，京華桜 横浜中華街 刀削麺ランチ ★★★★☆☆
蒲田日記❶ 京華桜＠横浜中華街 刀削麺ランチ８８０円 担々刀削麺と半ライス | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
１，ホープ軒 千駄ヶ谷 ラーメン ★★★★★☆
ホープ軒＠千駄ヶ谷 ラーメン（９５０円）と小ライス（１００円） | 船橋に憩う ～食の歳時記～ (ameblo.jp)
１００杯達成まであと5８杯！