ハロウィン

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　さて、昨晩は、ハロウィン（英語: Halloween または Hallowe'en）でしたね。カトリック教会では、本日 すなわち 11月1日を「諸聖人の日」（古くは「万聖節」ともされています）としていますが、英語において「諸聖人の日（万聖祭）の夜」を意味する "All-hallow Evening" の短縮形を その語源としているとのことです。毎年10月31日に行われる、古代ケルト人（英語：Celt、Kelt）が起源と考えられているぉ祭りのことです。仮装した子供たちが近くの家を1軒ずつ訪ねて、訪ねられた家庭では、南瓜《かぼちゃ》のぉ菓子を作り、子供たちは その貰(もら)ったぉ菓子を持ち寄り、ハロウィン・パーティーを開いたりするようです。現代では、特に 米国で民間行事として定着し、祝祭本来の宗教的な意味合いは ほとんどなくなっているとのことです。

　約５年前のことです。すなわち、去る10月7日(火)の「ボランティア・地域医療」のブログ 、去る1月25日(日)の「ボランティア・地域医療・その２」のブログ 、去る1月29日(木)の「ボランティア・地域医療・その３」のブログ 、そして、去る8月8日(土)の「ボランティア・地域医療・その４」のブログ に、

「（前略） 先輩から委託されて学部生であった頃から関わっております、母校の医学部と某・看護の大学が主催しています地域医療研究会（後略）」と記させて頂きました某・看護の大学で文化祭が開催されました。それで、依頼されて この地域医療研究会の展示を見に来た方々(かたがた)の対応をしていました。すると、誠に有り難いことに、以下のような方々《かたがた》が展示に見えました。すなわち、去る昨年の11月25日(火)の「第六感（スピリチュアリティ[spirituality]）」のブログ で、

「（前略）数年前（平成１９年１２月）、心身医学の某・医療系の学生サークルに委託されて、分科会を開催致しましたとき・・・（後略）」と記させて頂きましたように、このときを初めと致しまして、数回開かせて頂きました。これらの機会に分科会に参加してくれた男性の方《かた》と、もう一人《ひとり》は、この某・看護の大学の卒業生でもある方《かた》でした。この卒業生は 母親との関係が特殊な方《かた》であり、何を言っても 母親から否定的なことを言われるとのことでした。展示の説明を致しますと、この卒業生が、ジャック・オー・ランタン（英語: Jack-o'-Lantern）の姿にくりぬいた南瓜《かぼちゃ》をくれました。この南瓜《かぼちゃ》は、某・看護の大学の地域医療研究会の学部生の方々(かたがた)に差し上げました。

　ときに、姉との話し合いで、ハロウィンは 「なまはげ」のような行事とのことでした。ちょっと違うように思われますが、魔除(まよ)けということにおきましては同じなので、言いたいことはわかりますね。また、姉によりますと、自分が幼いときには、ハロウィンのことは聞かなかったとのことでした。日本での 基《キリスト》教の教勢が、以前より強くなって、普及されたということでありましょうね。

　ニュース（英語：news）でも取り上げられますので 母親でも知っていますし、御承知のことであらせられますように、昨年の東京・渋谷でのハロウィンの様子を収めた動画は海外でも話題になり、東京は世界一ハロウィンが盛り上がる街(まち)と言われる程(ほど)になっているとのことであります。誠に有り難いことに、海外では、「日本は常に本場を超えて来る」とのことであり、ハロウィンを全力で楽しむ日本人に絶賛の声があるとのことです。昨日は土曜日でしたので、例年より 更に盛り上がったことでありましょう。ハロウィンは 本来 収穫祭でありますが、渋谷では 仮装パーティ(英語party)のイベント（英語：event）のようになっているとのことです。以前、「サタデー・ナイト・フィーバー（英語: Saturday Night Fever）」という映画 や ミュージカル（英語：musical）がありましたが、正《まさ》しく この言葉にピッタリですね。因《ちな》みに、数年前、去る12月17日(水)の「万年筆」のブログ の冒頭で言及致しました友人によりますと、渋谷駅前を通ることは避けているとのことでした。渋谷のオーチャード・ホール（Orchard Hall）に コンサート（英語：concert）を聴きに行くときでも、渋谷駅で降りず、J.R.山手線の隣駅である原宿駅で降車して そこから歩くとのことでした。確かに 渋谷に行くと 気分がすぐれなくなるという方《かた》が見えます。十数年以上 渋谷には行(い)っておりませんので 近年の渋谷のことはわかりませんが、最近の渋谷は、気が濁(にご)っている所なのだそうです。地形的にも 地名の通り 谷底状になっているので、淀《よど》んだ気を流すことが出来ないようですね。科学的に 客観的なことを云《い》えば、都内の交叉点(こうさてん)で 周囲より土地が低く 谷底状になっている所では、都内の他の交叉点(こうさてん)よりも、排気ガス（英語：gas）濃度が高いとのことであります。

　なお、去る12月6日(土)の「土《トルコ》へ」のブログ 、去る12月13日(土)の「土《トルコ》・１」のブログ 、去る1月17日(土)の「土《トルコ》・２」のブログ 、そして、去る1月24日(土)の「アテネ（ギリシャ）へ」のブログ に、土《トルコ》のことを記させて頂きましたが、御承知のように、先週、渋谷の土《トルコ》大使館前におきまして、土《トルコ》人 と クルド系土《トルコ》人との間で乱闘騒ぎがありましたね。

　ところで、母親によりますと、昨日の午前５時頃、父親は近所を散歩したとのことでありました。何かあったら 戻って来るように伝えた、とのことでした。因《ちな》みに、昨日の日の出は、午前６時１分でした。

　次に、昨日、一日のおかず（菜食）は、

　まず、胡瓜(きゅうり)、そして、わかめの酢の物です。因《ちな》みに、胡瓜(きゅうり)のことは、去る2月10日(火)の「胡瓜(きゅうり)」のブログ に記させて頂きました。また、胡瓜(きゅうり)の語源につきましては、去る7月2日(木)の「野菜天ぷら」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。更《さら》に、胡瓜(きゅうり)の持つ酵素につきまして、去る7月13日(月)の「トマト煮」のブログ の上段に記させて頂きました。

　および、去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。しかも、食物繊維のことは、去る11月20日(木)の「切り干《ぼ》し大根（昨日のおかず）」のブログ の中段でも記させて頂きました。

　ならびに、去る4月9日(木)の「酢の物」のブログ 、そして、去る昨年の10月24日(金) の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログ で、「お酢も【百薬の長】です」とぉ伝え申し上げました。なお、去る3月14日(土)の「食塩を控えて、尚且《なおか》つ美味《おい》しく食べる工夫《くふう》（食事療法）」のブログ の下段に、

「（前略）このコメント２で、上記の１１．の項目に関しまして、『少塩多酢』、そして、前述の『お酢も【百薬の長】』とのことに、触れさせて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

酢の物

　そして、厚揚《あ》げの煮物です。

厚揚《あ》げの煮物

　また、人参《にんじん》、里芋《さといも》 そして お揚《あ》げの煮物です。因《ちな》みに、去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ で、「（前略）人参(にんじん)は皮を剝《む》かないで調理するとのことでした。（後略）」と記させて頂きました。このことにつきまして、去る7月12日(日)の「柴漬(しばづ)け」のブログ の中段やや上に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログ のコメント１で、誠に有り難いことに、（中略）御賛同《さんどう》頂きました。（後略）」と記させて頂きました。

煮物

　および、昨日の残りの 親鸞聖人《しんらんしょうにん》の好物と伺った精進《しょうじん》揚《あ》げ（野菜天ぷら）（人参《にんじん》、蓮根《レンコン》、ピーマン そして 茄子《なす》）です。因《ちな》みに、蓮根《レンコン》に含まれているプロアントシアニジン（英語：proanthocyanidin）のことは、去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ の中段に記させて頂きました。なお、このプロアントシアニジンは、ポリ・フェノール（英語：polyphenol）（抗酸化物質）の代表と言われる程(ほど) 最も種類が多いフラボノイド(英語：flavonoid）類から構成されているポリマー（英語：polymer）であり、フィト・ケミカル（英語: phytochemical）です。更《さら》にぉ伝え申し上げますと、アントシアニン（英語: anthocyanin）はモノマー（英語：monomer）であるフラボノイド類の仲間であり、プロアントシアニジンはポリマーである縮合型タンニン（英語：tannin)として知られています。しかも、そのプロアントシアニジンを摂取《と》る為《ため》には、蓮根《レンコン》の皮も一緒に食べると有効とのことです。そのうえ、このフィト・ケミカルにつきましては、去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ 、前述の 去る10月12日(月）の「産土の神社の『例大祭』」のブログ 、そして、去る10月18日(日)の「フィト・ケミカル」のブログ のそれぞれ中段以降に記させて頂きました。それから、前述の 去る11月24日(月)の「抗酸化物質」のブログ に、様々《さまざま》な抗酸化物質を記させて頂きました。
　また、ピーマンのことは、去る6月15日(月)の「エリンギ」のブログ の中段に記させて頂きました。

　ならびに、去る4月19日(日)の「なすび」のブログ の中段に、

「（前略）去る3月24日(火)の『茄子(なす)の違い』のブログ の中段に、茄子(なす)の話を記させて頂きました。そして、去る4月1日(水)の『アントシアニン』のブログ に、茄子(なす)にはアントシアニンが含まれていると記させて頂きました。しかも、去る4月17日(金)の『炒《い》り煮』のブログ の中段に、『（前略）茄子(なす)は皮を剝《む》かないで調理するとのことです。こうすれば、茄子(なす)の皮に含まれているアントシアニンというポリ・フェノール（抗酸化物質）を摂取《と》ることが出来ますね。（後略）』と記させて頂きました。それから、去る1月1日(木)の『謹(つつし)んで新年の御祝詞を申し上げます。(^O^)』のブログ の上段やや下に、・・・（後略）」と記させて頂きました。

精進《しょうじん》揚《あ》げ（野菜天ぷら）

　　最後に、昆布《こんぶ》と椎茸《しいたけ》のダシによります、榎茸(エノキタケ)、小松菜 そして 玉葱《たまねぎ》の味噌汁です。因《ちな》みに、昆布《こんぶ》のことは、前述の 去る昨年の10月24日(金)の「健《すこ》やかに生活をして頂くために」のブログ の中段に記させて頂きました。また、前述の 去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に、
「（前略） 昆布《こんぶ》やわかめなどの海藻《かいそう》類には、『水溶性食物繊維』であるヘミセルロースが含まれています。（後略）」と記させて頂きまして、食物繊維につきましてぉ伝えさせて頂きました。

　および、椎茸《しいたけ》のことは、去る6月12日(金)の「レタス」のブログ の中段やや上に記させて頂きました。

　ならびに、榎茸(エノキタケ)の効用とこれに含まれています きのこキトサン（英語：mushroom chitosan）のことにつきましては、去る10月15日(木)の「仏花」のブログ に記させて頂きました。そして、小松菜のことは、去る昨年の10月16日(木)の「身土不二《しんどふじ》」のブログ に記させて頂きました。それから、玉葱《たまねぎ》の調理法につきましては、去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログ の中段やや下に記させて頂きました。なお、フィト・ケミカルであるポリ・フェノール（抗酸化物質）の代表と言われる程(ほど) 最も種類が多いフラボノイド類の仲間であるフラボノール（英語：flavonol）類の一種であるクェルセチン（英語: quercetin）が、玉葱《たまねぎ》に含まれています。このクェルセチンのことは、前述の 去る10月11日(日)の「人類に有用な天然の物質」のブログ に記させて頂きました。

　さて、昔から言われている味噌汁のことを発展させた話につきましては、去る4月8日(水)の「南瓜《かぼちゃ》」のブログ の中段以降に記させて頂きました。しかも、去る7月11日(土)の「日本人の魂の食べ物」のブログ の中段やや下に、

「（前略）去る6月29日(月)の『微笑《ほほえ》み』のブログ の中段やや下に、『味噌汁は、日本人の魂《たましい》の食べ物ですね。』と記させて頂きました。（後略）」と記させて頂きました。そのうえ、去る8月23日(日)の「アスコルビナーゼ」のブログ の下段やや上に、味噌汁である「御御御付(おみおつけ)」のことにつきまして、

「（前略）『御』が３つも付くのですから、誠に有り難い食べ物ですね。（後略）」と記させて頂きました。

味噌汁

　同居している両親は、と以前 訊《き》かれましたので、お伝え申し上げましたが、両親は何でも食べます。

　去る昨年の10月9日(木)の「笑いと菜食療法ー菜食に導かれた過程ー小乗《しょうじょう》から大乗《だいじょう》へ」のブログ に記させて頂きました過程があり、誠に有り難いことに、母親の理解を得て、菜食にさせて頂いております。

　あと、これらのおかずに、玄米御飯で御座います。玄米も、庶民《しょみん》的にスーパー・マーケットで購入して来ます。

　御承知のように、玄米の糠《ぬか》には、去る11月10日(月)の「らっきょう」のブログ でぉ伝え申し上げましたように、糖質からエネルギーをつくり出すときに役立つとされているビタミンB1（チアミン）が含まれています。ビタミンB1（チアミン）のことは、去る3月30日(月)の「脳の神経細胞の新生」のブログ の上段から中段に掛《か》けてでも記させて頂きました。

　また、らっきょうには、キャベツの約５０倍の、前述の「水溶性食物繊維」が含まれています。キャベツのことは、去る12月20日(土)の「キャベツ」のブログ に記させて頂きました。更《さら》に、らっきょうには、ビタミンB1の吸収を助ける、「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）（英語：allicin《アリシン》）」という成分が多く含まれています。因(ちな)みに、「アリシン（硫化(りゅうか)アリル）」は、葱《ねぎ》類に共通して含まれています。玉葱《たまねぎ》に含まれている、血液をサラサラにする効能があるとされる「アリシン（硫化《りゅうか》アリル）」を効果的に摂取《と》るための調理法は、前述の 去る3月25日(水)の「玉葱《たまねぎ》」のブログ に記させて頂きました。なお、玉葱《たまねぎ》に多く含まれるフラボノールにも、血液をサラサラにする働きがあるとされています。このフラボノールは、前述のフラボノイド類の仲間であり、やはり上記のフィト・ケミカルであります。

　それから、玄米には、ビタミンE、食物繊維、そして、K(カリウム）が含まれています。因(ちな)みに、K(カリウム）のことは、去る1月9日(金)の「茄子《なす》」のブログ に記させて頂きました。また、玄米のような穀類に含まれている食物繊維は、「不溶性食物繊維」です。前述の「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」のことにつきましては、前述の 去る3月22日(日)の「わかめ」のブログ の中段に記させて頂きました。

玄米御飯

　玄米の食べ方《かた》につきましては、去る11月17日(月)の「黒胡麻(ごま)」のブログ で記させて頂きました。また、玄米の炊《た》き方《かた》につきましては、去る11月26日(水)の「蕗《ふき》」のブログに記させて頂きました。

　本日も、最後迄(まで)ぉ読み頂き、誠にありがとうございました。唯々感謝。(^-^）