愛する魂の冒険者たちへ
毎日、
「プチ糖質制限」や
「血糖値を安定させる食事」
「どうしたら糖質を食べてもやせられるのか」に関する投稿をしています。。
毎回、アクセスをかなりいただいていまして
ということは、ここに関心がある方、悩みがある方が多いということ。
お役に立てたら嬉しいな、って思っています。
今日は昨日、一昨日に続いて、「おやつ」に取り入れたいメニューをご紹介しますね、、、
その前に、おさらいです。
〜〜〜
血糖値の乱高下「血糖値スパイク」は、
イライラ、うつなど心の症状や、
心筋梗塞などのリスクも高めるとされてるんですよね。
「なんか、イライラするな、落ち込むなあ」って思ったら、
そして「私の性格のせいかな」って自責の念まで持ってたら、
実は、「ただ単純に、食習慣が原因だった！！！」のかもしれない。
しかも、それは体の病気も水面下で進行させているとしたら、、、
とても大きなことだと思うんです。
ちなみにご存知の方も多いと思いますが
糖尿病は予備軍も含めて１３００万人が該当するといわれているし、
様々な合併症も引き起こすといわれています。
ごはんって、毎日、食べるものだからこそ、
体や心への影響は、はかりしれません。
ある程度、糖質（ごはん、パン、麺類・・・）を減らしたほうがいい、
と主張する医師らの本がベストセラーになっていて
「糖質制限」という言葉を
小・中学生でも知っている時代になってます。
その一方で、「糖質の減らしすぎはかえってよくない」
という説や、研究もあるんですよね。
筋肉を維持するためには、ある程度食べたほうがいい、
と警鐘を鳴らす医師も多く、
糖質抜きを続けると、寿命が短くなる恐れがある、
という海外の研究もあります。
実は、体にとっても、心にとっても、
その人にベストな糖質量があるんですね。
医師が勧める「最強の食べ方」を実践すれば、
おいしく糖質を食べながら、スリムに健康になることができる、、、
ということで、雑誌で特集を組んだらその度に大反響をいただきました。
おさらいですが
糖質は甘いお菓子だけではありません。
ご飯、パン、麺、イモ、フルーツなども、そうです。
糖質を取りすぎると
・・・食後に急激に高血糖になる
・・・血管が傷つき、老化を進める
・・・イライラ、うつなど心の症状が出る
・・・病気になる可能性が高まる
という可能性も、上述のようにわかっています。
医師によると、通常は
それでも極端に制限する必要はなく、
いつものご飯を“3分の1”減らす
だけで、
・食後の高血糖を防ぐことが期待できる
・太りにくくなる
・動脈硬化を予防できる
など、多くの健康効果を期待できる！！！とのことなのです。
具体的には、健康な人であれば、
糖質を１日120ｇつまり１食あたり40ｇ程度にすれば、
食後の高血糖を防ぎながら、
必要な糖質（筋肉を維持したりする）を取れるそうなんですね。
糖質40ｇは、白米では、約100ｇに含まれるそうで、
茶わん一膳分のご飯が、約150ｇなので、
ご飯を３分の１だけ減らす
「糖質チョイ減らし」がオススメだと医師は語ります。
この記事
そのほか
・野菜スープファースト（食事の最初に野菜スープ）
・大豆ファースト（食事の最初に大豆製品）
・筋肉、臓器、血液やホルモンの材料になる「たんぱく質（
・腸内環境を整える「食物繊維（海藻やキノコ、葉野菜）」を積極的にとる
・おやつに食べるなら「チーズケーキ」はオススメ
・過剰な食欲がおさまる「1口30回噛むこと」
・MCTオイルを活用する
などの秘策を、医師や専門家が教えてくれました。
この中で、今日の「おやつアイデア」に関連するのが
・腸内環境を整える「食物繊維（海藻やキノコ、葉野菜）」を積極的にとる
という項目です。
専門家によると、
食物繊維は、
かつては「便秘の解消に役立つ」という程度の認識でしたが・・・
今や「第六の栄養素」として非常に重要！
むしろ「食物繊維を多くとっている人ほど、健康に関する検査数値が改善している！」
というように、その素晴らしい効果が認められてきているそうなんです。
福岡県で、５０００人以上の糖尿病患者さんを対象にして
行われた追跡調査があるんですよね。
その研究を行った医師の岩瀬正典先生によると、
食物繊維の摂取量が多いほど
・空腹時血糖値、ヘモグロビンＡ１ｃ、インスリン感受性など、糖尿病に関する数値が改善した
・ＢＭＩ（肥満度を表す体格指数）や内臓脂肪も減り、体重の減少が見られた
・ＨＤＬコレステロールや中性脂肪の値、血圧が下がっていた
・高感度ＣＲＰ（体内の炎症反応を表す数値）が少ない傾向
・尿中アルブミン（腎臓の合併症を表す数値）が少ない傾向
５年ほど追跡調査した結果、
食物繊維の摂取量が多い人ほど
心疾患、脳血管障害などの発症率が減少。
死亡するケースも少なかった！というから驚きです。
参考＆詳細 マキノ出版の健康サイト「ケンカツ！」
食物繊維を多くとればとるほど糖尿病が改善する！5000人を調査し判明
なんと、日本人は欧米と比較して食物繊維の摂取が少ない傾向にあるんですって！
しかも、その摂取量は年々減少しているそうなんです。
食物繊維には「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」の二種類があります。
このどちらも有効ということがわかっています。
・水溶性食物繊維
水に溶ける食物繊維のこと。きのこ、海藻、こんにゃくなどに多い。果物にも。
・不溶性食物繊維
水に溶けない食物繊維のこと。豆、ごぼう、野菜に多い。果物にも。
ここを、意識して食べるといいわけです。
・・・ということで、本日ご紹介するのは、医師がすすめる「甘酒寒天」。
寒天の研究で有名な、医師の栃久保修先生によると、
寒天のゲル状の食物繊維は、
腸内での糖の吸収を遅らせて、血糖値の急上昇を抑制。これが結果的に、糖尿病の改善に役立つわけです。
寒天の食物繊維には独特の性質があって、
メッシュ状の構造の網目に水分を保持することができるそう。
しかもこの食物繊維は、ドロドロのゲル状で、
肥満、糖尿病、高血圧などの改善に働きかけるのだそうです。
2004年には、
76名の糖尿病患者さんが参加した実験で、
毎日夕食前に200g弱の寒天（粉末寒天で２g相当）を食べたところ、
３ヵ月後、
血糖値、血圧、コレステロール値、体脂肪率のすべてにおいて、数値が改善されていたそう。
そして、今、話題を呼んでいるのが、、、
寒天に、甘酒を組み合わせる「甘酒寒天」です。
甘酒には水溶性食物繊維が豊富で、
患者さんに勧めて効果を上げているのは内科医の桑島靖子先生。
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甘酒と寒天との組み合わせで、ダブルパワーが期待できると
桑島先生は語ります。
というのも、
甘酒も寒天も、腸内で「短鎖脂肪酸」という、
肥満や血糖の上昇を防ぎ、免疫力を高める成分を作り出してくれるから。
食べ方は、
甘酒を寒天で固めてもいいし、寒天に甘酒をかけて食べてもOK！
＊詳細はマキノ出版の健康サイト「ケンカツ！」に出ています。
https://kenka2.com/articles/3180
ピンときたら試してみてくださいね。
自分の体に合っている食事を継続してとると
日々の体調がよくなったり、
心の状態が明るくなったりするので、
自分に向いているのかどうか、わかるそうなんです。
食物の命に感謝して美味しくいただき、元気に、やりたいことをやっていきましょう！
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
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