愛する魂の冒険者たちへ
仙台で、パートナーの田宮陽子さんと一緒に
お蕎麦屋さんに入った時に、
いの一番に頼んだものがあります。
イベントでクタクタになった二人とも、
パリ！しゃき！っと食べて元気になり、
打ち合わせが進みました。
その食材とは・・・
このブログでいちにち一つご紹介している、
肥満や、血糖値の急上昇と急降下（血糖値スパイク）を防ぐ
「糖質ちょいべらし生活」の取り入れるにも
ぴったりの野菜。
そう
「キャベツ」です。
今日は、その効果的な食べ方のヒントを、医師の実例からご紹介します。
〜〜〜
昨年、雑誌ゆほびかで行ったアンケートでは、こんな回答が多かったんです。
「糖質制限にチャレンジしたけど、
どうしてもご飯やパンが食べたくって、続かなかった」
「おなかがすくしイライラしてしまって、糖質制限は無理」
「体力が落ちちゃって、ヘロヘロになってしまった。
なので糖質制限は挫折しました」
実は、体にとっても、心にとっても、
その人にベストな糖質量があるんですね。
医師が勧める「最強の食べ方」を実践すれば、
おいしく糖質を食べながら、スリムに健康になることができる、、、らしいのです。
おさらいですが
糖質は甘いお菓子だけではありません。
ご飯、パン、麺、イモ、フルーツなども、そうです。
糖質を取りすぎると
・・・食後に急激に高血糖になる
・・・血管が傷つき、老化を進める
「血糖値スパイク」を引き起こす可能性があることもわかっています。
医師によると、通常は
それでも極端に制限する必要はなく、
いつものご飯を“3分の1”減らす
だけで、
・食後の高血糖を防ぐことが期待できる
・太りにくくなる
・動脈硬化を予防できる
など、多くの健康効果を期待できると、
取材に答えて語ってくださったんです。
そのほか
・野菜スープファースト（食事の最初に野菜スープ）
・大豆ファースト（食事の最初に大豆製品）
・筋肉、臓器、血液やホルモンの材料になる「たんぱく質（
・腸内環境を整える「食物繊維（海藻やキノコ、葉野菜）」を積極的にとる
・おやつに食べるなら「チーズケーキ」はオススメ
・過剰な食欲がおさまる「1口30回噛むこと」
・MCTオイル
などの秘策を、医師や専門家が教えてくれました。
＊雑誌の特集を厳選して構成し直したムック↓
 |
糖質を食べてもやせる! 最強の食事術 (マキノ出版ムック)
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〜〜〜
ということで、「キャベツ」を食前に食べる方法は
以前にも紹介しましたが、
今日は、そのパワーアップ版
「酢キャベツ」をご紹介します。
著名な女医の石原新菜先生も、
酢キャベツで６kgやせた経験をお持ちです。
先生は、ショウガ入りの酢を千切りキャベツにかけて、
晩御飯に一食で４分の１玉くらい、お腹いっぱい食べたのだそう。
これをそれまで食べていた玄米の代わりにしたということなんです。
すると54kgあった体重は、
半年後５kg減り、
49kgになったといいますから驚きです（身長１６０cm）。
石原先生は、キャベツを酢漬けにすることも勧めています。
千切りキャベツに酢をかけて、保存袋や保存瓶に入れておくだけ、、、ととても簡単。
紫キャベツを使ったり、
漬け込む時にシナモンを入れたりすると、さらにパワーが期待できるそう。
酢は、疲労回復し、血圧や血糖値を下げる作用があり、
高血圧や糖尿病に悩んでいるかたにもお勧めでき、
酢酸には、内臓脂肪を減らす効果が期待できる上に、、、
キャベツには、不溶性食物繊維がたくさん含まれていて、
腸の運動を促し、便秘を解消してくれるほか、
腸内の善玉菌を増やしてくれる、、、ってことなんです。
しかも、キャベツのビタミンＣの含有量は、
ミカンやグレープフルーツよりも多く、
美容にも役立つと先生はおっしゃいます。
＊マキノ出版のサイト「ケンカツ！」↓にも情報が！
https://kenka2.com/articles/96
以下はおさらいになりますが、、、
キャベツってすごいパワーがあって、
吉田俊秀先生（元京都府立医科大学教授、京都市立病院糖尿病・代謝内科部長）が
「食前キャベツ」を勧めたところ、
体調がよくなった、肥満が改善したという方が続出。
そのお一人が簗瀬正伸先生（国立循環器病研究センター移植医療部医師）で、
「毎食、食前に６分の１個分のキャベツのざく切りを、
よーく噛んで食べるようにした」ということなのです。
味付けは、ご自身で、酢とオリーブオイルをかけて食べたり、
市販の青じそドレッシングをかけたりしたそうですよ。
すると、96・６kgだった体重は、半年で63・２kgにになったとのこと。
約33kgやせて、１１９cmあったウエストは83cmと、36cmも縮小。
高かった血糖値は、１５０mgから98・６mgと、基準値に収まったそうなんです。
簗瀬正伸先生によると、
生のキャベツをよくかんで食べると、
脳の満腹感を感じる部分が刺激を受けて、
食事量を減らすことができ、、、
食事量が減って内臓脂肪が減り、、、
キャベツに含まれる食物繊維は、
腸で糖質の吸収を緩やかにして、
血糖値の上昇を防いでくれる、、、
ってことなんです。
体調や気分がよくなるものが
自分にとってよい方法だと教わっています。
ピンと来たら試してみてくださいね。
食事から、
生命エネルギーをいただいているんですよね。
美味しくいただいて、
元気になって、
やりたいことを楽しくやっていきましょう！
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
＊血糖値シリーズ
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