愛する魂の冒険者たちへ
１日一つ、血糖値の急上昇と急降下（血糖値スパイク）や、
肥満を防ぐ知恵、
「糖質ちょい減らし」食生活の方法をお伝えしています。
今日は「ぱっと作れる常備菜」です。
で・・・前提ですが。
ダイエットや、
血糖値が気になって、
糖質を控えたい。
だけど、やってみたら長続きしない・・・
という人が多いのは、医師によると、
糖質を完全にやめないとダメだ
と思い込んでいる人が多いからだそうなんです。
もっというと
糖質は完全に悪でしょ！！！！
と思っちゃってる人が多いけど、そうじゃないよ、と教えてくれたのが
畠山昌樹医師です。
畠山先生いわく、
糖質は食べすぎなければ良薬になる。
糖質制限を行う場合でも、
体の筋肉を維持するため、適量の糖質は取るべき。
だってことなんです。
ただ、そうおっしゃる畠山先生も
糖質には中毒性があると、警鐘を鳴らします。
例えば
空腹を感じるとやたらご飯や麺類やパンが食べたくなる、
仕事で疲れるとスイーツを食べたくなる、
これって糖質中毒の症状だとおっしゃるんですね。。。
血糖値の乱高下「血糖値スパイク」は、
イライラ、うつなど心の症状や、
心筋梗塞などのリスクも高めるそうです。
ということで、先生が教えてくださったのが以下のルールです。
１）1回の食事（２時間以内）の糖質の量は、理想的には15ｇ（多くとも20ｇ）以下
２）1日に取る糖質量の合計は130ｇ以下
先生が勧めるのは、
「朝か昼のどちらか」は糖質を制限せず、普通に食べ、
それ以外の「朝か昼のどちらか」と、
夕食は、糖質を15g以下にする、という方法。
特に夕食は、糖質を少なめにするのがお勧め、とのこと。
ちなみに、糖質の量は
ご飯一膳は６０g弱
かけうどんは６５g弱
ざるそばは５４g弱
食パン１枚は３０g弱
だそーです。
（調べると出てますね）
で、糖質を少なめにしたら、
肉、魚、大豆、野菜を増やす。
タンパク質と食物繊維、ビタミン、ミネラル、もちろん大事なんですね。
で、食べ順は、糖質があと。
他に、先生はMCTオイルの摂取も勧めておられます。
これだったら、覚えやすいし、取り組みやすいですね。
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で、ここで紹介したいのが、医師の藤田紘一郎先生が進める「常備菜」です。
それは「酢タマネギ」。
先生は、10年以上前、食生活の乱れが原因で
糖尿病になり、体重が今より11kgも多く、見た目も老けて見られていたそうです。
インスリン注射で血糖値をコントロールしていたそうです。
そこで、腸内環境の専門家である先生は、
摂取する糖質の量を減らし、
「腸内細菌が元気になる食材」を食生活に取り入れることで、
体質を変えることを決意。
その食材の一つが｢酢タマネギ｣だってことなんです。
腸にいい食事を心がけ、
酢タマネギを食事のたびに食べた直後から、
血糖値や中性脂肪値が下がり始め、４ヵ月後には正常値に。
体重も、半年ほどで10kgほど減って、薄くなっていた髪の量も増えた、というから驚きです。
これは「腸内環境がいい方向に変わったから」。
そして、
タマネギの成分である硫化プロピルには、
糖を分解して血糖値や中性脂肪値を下げる働きがあり、
酢にも、食後の血糖値の急上昇を抑制する作用があって、相乗効果が得られるため・・・
と藤田先生は語ります。
作り方は簡単で、スライスしたタマネギにほんの少量の塩をまぶして
酢に漬けるだけ。
お好みで塩は省いたり、
はちみつを入れてもいい、とのこと。
ガラス瓶がオススメだそうですよ。
詳細はマキノ出版の健康サイト「ケンカツ！」に出ています。
https://kenka2.com/articles/1761
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ピンときたら試してみてくださいね。
自分の体に合っている食事を継続してとると
日々の体調がよくなったり、
心の状態が明るくなったりするので、
自分に向いているのかどうか、わかるそうなんです。
食物の命に感謝して美味しくいただき、元気に、やりたいことをやっていきましょう！
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
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