愛する魂の冒険者たちへ
今、北海道に滞在しているんですが、
めっちゃ美味しいのが、
「昆布」！
たまらなく美味しくて、
朝食のお味噌汁にも、とろろ昆布をどっさどっさ入れています。
昆布茶も購入。ブログを書きながらいただこう。
北海道の昆布、いつも食べていますが
現地でいただくとまた格別ですね。
出汁の味が大好きで、
昆布で出汁をとったらいつも、昆布も丸ごといただくようにしています。
昆布などの海藻は、水溶性食物繊維たっぷり。
いろんな健康効果があるんですよね。
あのフジッコさんの研究では、真昆布（３月ごろ収穫）の熱水抽出物に、
血糖値の上昇を抑制する効果があることがわかっています（動物実験）。
また、辨野義己先生（農学博士）によると、
群馬県の南牧村、大分県の姫島、鹿児島県の徳之島、沖縄県の南大東島など、
日本には90～100歳を超える超高齢者が元気に暮らす健康長寿地域があり・・・
そこでは「食物繊維だらけの食事」が共通点で、海藻やキノコ、葉野菜や根菜といったものが
よく食べられていたそうです。
辨野義己先生は腸内細菌の専門家で、こうした地域の高齢者の腸内細菌を調べたところ、
「長寿菌」が多かったそうなんです。
長寿菌というのは、「ビフィズス菌と酪酸産生菌」をさすとのこと。
このうち、酪酸産生菌は「食物繊維」が大の好物。
酪酸産生菌が元気になると、酪酸を活発に作り出すそうなんです。
で、辨野義己先生によると、酪酸は、以下のような効果があるそうなんですね。
１）便秘改善
腸の活動が活発化する
２）肥満の防止
余ったエネルギーが脂肪になるのを抑える
３）ガン細胞の抑制
大腸ガン細胞の増殖を抑える
４）免疫機能の正常化
マキノ出版の健康サイト「ケンカツ！」に情報が出ています。
https://kenka2.com/articles/3246
〜〜〜
と、いうことで、
このブログで日々、お伝えしている
血糖値スパイクや肥満を防ぐ「糖質ちょいべらし生活」に、
ぜひ、積極的に、昆布や海藻を取り入れてみてくださいね。
血糖値スパイクとは何かと言いますと、おさらいですが
食後に血糖値が急上昇して、
その後、急激に下がる、
「血糖値スパイク」が今、問題になっていて、、、
体内が糖で焦げたようになる（！）「糖化」というキーワードも、
テレビや雑誌などで紹介されています。
食後に、めっちゃ眠かったり、
だるかったり、
あるいは、イライラやうつっぽさが止まらなかったり、、、
それはもしかしたら、食後に血糖値が急上昇して、
その後、急激に下がる、
「血糖値スパイク」の一つの症状なのかもしれません。
血糖値スパイクは、
活性酸素が体内で大量発生して、
糖尿病や、心筋梗塞など体調不良の引き金にもなる、なんて言われています。
NHKスペシャルでも放送されてますね。
http://www.nhk.or.jp/special/kettouchi/
この血糖値スパイクは、「糖質の摂りすぎ」が原因になっているので、
以下のようなルールで「糖質ちょいべらし」を実践すると、
改善することが多いし、
肥満も防げると、雑誌の特集や、このブログでお伝えしてきました。
１）1回の食事（２時間以内）の糖質の量は、理想的には15ｇ（多くとも20ｇ）以下
２）1日に取る糖質量の合計は130ｇ以下
３）肉、魚、大豆、野菜、チーズを増やす。
４）食事では、だし汁や、野菜スープを先に食べる
５）油はMCTオイルを使うといい（加熱しない）
詳細はこちら
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さらに、専門家がすすめるのが「食物繊維の摂取」です。
「福岡県糖尿病患者データベース研究」では、約５０００人の追跡調査で、
食物繊維を多くとっている人ほど、
糖尿病が改善するという結果が出ているってことなんです。
昆布やわかめ、ひじき、いろんな海藻を楽しくいただくことは
血糖値スパイクや肥満の撃退に効果が期待できそうです。
とろろ昆布味噌汁です。
取り入れてみて、体や心が元気になるのが、
自分にあった食事だと教わってます。
食物の命に感謝していただいて、
元気にやりたいことをやっていきましょう！
今日も命にありがとうございます。
西田普
にしだあまね
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