野菜ソムリエが教える料理教室Essence大久保掬恵(きくえ) -42ページ目

野菜ソムリエが教える料理教室Essence大久保掬恵(きくえ)

旬の野菜で免疫力アップ!肉ばかりの茶色い食卓にさようなら!3か月で彩り豊かに変える旬の野菜徹底活用をお伝えします!

 

【えっ!冷凍できるの?旬の筍と小椋】

 

旬の筍はその時期限定、

 

だからカットして

上手に冷凍活用で

筍ごはんになりました。

 

 

 

 

 

 

 

小椋も筋っぽくならない

新鮮なうちに

冷凍活用でスキマおかずに

彩りをプラス。

 

野菜は旬の時期に手に入れたら

 

そのまま放って

鮮度が落ちる前に

 

下ごしらえ冷凍が便利です!

 

 

メインは絹揚げ肉巻きカツで

ヘルシーに!

 

スキマおかずは

さっぱり酢大豆

 


煮物の型抜きしたものや

 

ちょっとした余り野菜を使えば

 

美味しいストックおかずに

早変わり!

 

 

 

 

お弁当メニューは

○絹揚げ肉巻きカツ

○小椋の和物

○酢大豆

○筍ごはん

○伽羅蕗

ありがとうございました😊

動くお申し込みボタン添えてみました。

 

よろしければこのあとも

のぞいてみてね!

 

 

 

 

野菜の力!

すごいです!

丸ごとパワーをいただきます

 

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 【蕎麦切り発祥地甲斐大和で本格蕎麦 そばの実

ドライブ兼ねて

主人と三男と行ってきました。



喉ごし爽やかな

本格十割蕎麦は

パパさん大絶賛!


蕎麦の旨さはまず間違いない



ここのもう一つの売りは
特別な天ぷらです!



ドクターフライヤーの天ぷらなので

油が古くならないのが特徴!



山菜天ぷらは

あっさりサクサク、



どんぐり牧場の

出汁巻卵の天ぷらは

もう絶品です!




ここの天ぷらは

特別なフライヤーで揚げてるので


 


食べ終わった敷紙を見れば

一目瞭然!


油でベタっとならなくて


サクサクなのが
食べなくても
見れば分かります!

不要なアベノマスクで300円引き
キャンペーン中




それなのに、

忘れてしまったー!



それ大事!

でした😅💦

 甲斐大和道の駅

そばの実さん

おススメですー!




ありがとうございました😊


 

 

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【ちょい足し野菜で旨味の相乗効果!さっぱりトマト麻婆】

今日のポイントは?

 

トマトの旨味成分グルタミン酸と

豚肉のイノシン酸が合わさると、

美味しさ格上げ!

 

 

 

 

 

 

 

旨味の相乗効果で

 

充分味が引き出されるから

嬉しい塩分控えめ

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょい足し野菜トマトが

さらに美味しくしてくれる

組み合わせ

 

それは今回のお弁当のメイン

トマト麻婆豆腐

 

 

 

 

 

 

そのほか

社食弁当と息子弁当は

 

野菜の揚げ浸し

ナス、ズッキーニ、人参、ピーマン、

 

 

ブロッコリーの胡麻和え、

切り干し➕酢大豆

 

 


自家栽培米

 

『おやじの夢』米

土鍋炊きもち麦ごはんde

 

社食弁当&息子弁当でした!

 

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 【料理は見た目が8割!彩りは大事】


野菜たっぷり15種類

カラフル弁当作りました!


五感の中でも大事なのが
「視覚」

人の脳は、
料理を見て一瞬で、

『美味しそう』
『美味しくなさそう』を
判断しています。






まずは脳に美味しい!と

知らせるには

彩りが大事です!


食べる人を

食べるまえから
わくわくさせたい!


そんな想いで社食弁当and

息子弁当作っています!


 

 

今日ポイントは

料理は見た目が8割



味そのものだけではなく、

五感が満足した時に、

「美味しい」と人は表現します。



まずは8割を占める

見た目から攻略が

お料理上手のカギ!

お弁当メニューは

○野菜いろいろ青椒肉絲風野菜炒め

○ピンクのじゃがいもLady jのポテサラ

○セロリのマリネ

○蕗のきんぴら

でしたー

ちょっと意識するだけでも

違いますからね!

それではまた明日!

今日もありがとうございました😊


 

 

 

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 【ギャアアア!機械オンチの私が動く動画を描くなんて‼︎】



HPは委託業者にお任せで


キャッシュレスのお買い物も苦手な

機械オンチのアナログ人間の私。


だから、レシピは

イラストなんですが、


そんな私がまさか

できるなんて


 

 

 

 

 

 


まさに

『ギャアアア』の感じです!


たのしごとの『すごはん』まっすーさんに

動くイラスト動画を学んで


こんなことができるようになりました!

 表情が動くタマちゃん

image

こちらは

ポイントを教えてくれる

みゅう先生

 


これは初めに教えてもらって描いた

トマトのお申し込みイラスト


トマトのクオリティが少しアップ


こちらはニコニコきくちゃん


でも表情が同じだから

次は

表情を豊かにチャレンジ


びっくり‼️顔にしてみました。



 

 

 

 

動くお鍋は

初めはこんな

ショボい感じでしたが

これはこれでお気に入り


 

 

そのあとので進化がこちら

文字入れもしてみました

なかなか上手くなりましたと

自画自賛👏


次はお弁当これも

おかずが一つづつ収まっていくわくわく感が

出したくて



 

これはエッセンスの野菜ソムリエ料理教室の

イメージ

でも野菜の動きが単調で

まだまだですねー💦

 

今週ラストは

お友達のみそ工房さんの

お豆ちゃんを表情変えて


幽体離脱してみました。


きっと豆ちゃんもびっくり‼️



動くイラスト動画何

チャチャっと5分で作れるまで

毎日練習中



これからのオンライン講座の

資料にも役立てて

受講される皆さんが

楽しく学べるように進化中です



 

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冷凍活用術で彩り豊かな朝楽弁当】


冷凍活用で

胡瓜、蓮根、キノコ類、

パプリカ、蕗味噌、



えっ!そんなのまで

冷凍出来るの⁈ 

そうなんです!

知ってると便利ですねー


なんと!

だし巻き卵まで



あっという間

朝楽弁当に揃います!






冷凍活用術なら朝楽弁当も

彩り豊かに早変わり!




メニューはこちら 


野菜と豚肉の青椒肉絲風炒め


タコと胡瓜と蓮根の酢の物


平茸とエノキの梅肉和え

だし巻き卵です

 

image

 

 本日のポイントは

胡瓜はいっぱいもらったら


そのまま野菜室でくたくた〜とさせずに

切って塩揉みして、

その水分ごと

冷凍にすべし!


田舎あるあるの

いっぱいもらったら無駄にしないで


使い切り作戦です!

 


↑↑↑

野菜徹底活用術はこちらです

 

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【えっ!ピンクのじゃがいもLady jとピンクマヨ】

 

ピンクの鮮やかな!

じゃがいもLady jが

長崎から届きました!

 

 

 

せっかくのピンクを

生かしたくて

 

マヨネーズもザクロ酢と

豆乳で手作りして、

 

 

ピンクのポテサラできました!

 

 

 

image

 

 

ピンクのじゃがいもは

皮付き丸ごと茹でが

綺麗なピンク色に仕上げる

ポイントです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ピンクマヨのレシピは

 

野菜ソムリエのTomoccoさんの

梅酢マヨをアレンジしました。

 

レシピはこちら

 


私は梅酢をザクロ酢に変えて

 

砂糖を半量に減らして大さじ半分

塩は小さじ1/2

豆乳50ccと菜種油90cc

 

フルーティな豆乳マヨネーズ

できました。

 

 

あとは普通のポテトサラダと

同じ作り方です

 

 

おつまみとお弁当に入れましたが、

 

やっぱピンクで可愛い💕

 

 


でもねー

 

おじさん達の

社食弁当と高校生男子には

無反応😅でしたが

 

 

 

私は

 

『ピンクのポテサラかわいい💕』

 

自画自賛👏で大満足!

 

 

彩り豊かだと

気分も上がりますから

 

旬の野菜徹底活用術&冷凍活用術は

オンライン講座7月

受付始まります

 

 

ありがとうございます😊

 

大久保のインスタグラム

image

#長崎のピンクじゃがいも #Ladyj #ピンクのポテトサラダ #ピンクのマヨネーズ #エッセンスおてがるうちごはん #エッセンス野菜ソムリエ料理教室 #野菜ソムリエ料理教室 #山梨料理教室 #野菜徹底活用術 #旬菜クッキング #大久保きくえ #冷凍生活アドバイザー #腸活プランナー #飾り巻き寿司マスターインストラクター #野菜のおやつ #大人の習いごと教室 #資格の取れる教室 #野菜レシピ

 

 

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 【6/20餃子の店莉梨(りり)オープン】エッセンスも絶賛応援中

 

着々と準備中です!

オープンまで

カウントダウンあと17日、

 

エッセンス大久保も

お料理監修のお手伝いをしています。

 

 

 

 

 

 

 

6・7月のランチメニューいろいろ、

 

夏のさっぱりメニューや

お酒のおつまみや

餃子の店のサラダなど

 

オープンするまで伴奏して

お手伝いさせていただいています。

 

 

 
野菜もたっぷり

 

身体にも優しい餃子屋さん

メニュー。

 

 

 

 

 

 

 

 

餃子の写真はまた今度。

皆様に可愛がっていただけるお店に

なりますように!

 

甲府市中央1-15-2

春日ビル2号

 

 

野菜ソムリエ料理教室も応援中!

 

イケメン店長水野さんと

フロア担当笑顔が素敵な

Yukaさんが

 

お待ちしています!

 

 

 餃子の店莉梨(りり)

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お願いいたします!

 

 

週替わりランチメニューも

お知らせします

 

 

餃子の店莉梨(りり)公式インスタグラムはこちら👇

 

 

 

 

 

 

 

 

オープンのお知らせや

お店オープンするまでの

カウントダウンの様子

 

 コロナに負けずオープンする

熱い想いの店長水野さんと

フロアYukaさんの頑張る姿も

 

お届けします!

 

 

#餃子の店莉梨 #餃子の店りり #山梨県甲府市 #甲府の中心ランチ #餃子の旨い店 #お店オープンカウントダウン

 

 

野菜の力!

すごいです!

丸ごとパワーをいただきます

 

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野菜の徹底活用術テキスト#野菜徹底活用術 #旬菜クッキング #山梨ソムリエ料理教室 #山梨料理教室 #山梨飾り巻き寿司教室 #魚料理 #野菜は丸ごと

 

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旬の野菜徹底活用術!レパートリーの広げ方、
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旬の野菜があれこれ七変化!

野菜を無駄なく徹底活用

 

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◇山梨・甲府エッセンス

 

 

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1月以降は追ってお知らせ致します!

 

 

 

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  【食べ易い、詰め易い、野菜たっぷり☆サラダは生春巻で食べ易い!】


油淋鶏と

生春巻きサラダ弁当にしました。


サラダはそのまま入れるより、

生春巻きで巻いてしまえば


食べ易い、

詰め易い、

野菜たっぷりの


3つが揃います!




しかも彩りも綺麗になりますね!

野菜徹底活用術

 

image

 

 ポイントはしっかり

水切りすること!


ドレッシングや

チリソースは


別添えがおススメです


 

メインは油淋鶏

しっかりとタレを染み込ませてから

お弁当に詰めました

ゆでた青梗菜も添えて


息子弁当と

社食弁当



お弁当作り頑張る人のお役に立てれば


旬の野菜徹底活用術はこちら



 

 

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 【もっと見やすく!わかりやすく!動くイラスト動画

 

 

これからオンライン講座も取り入れて行こうと

動くイラスト作りにチャレンジ!

 

 

 

 

 

「たのしごと」でおなじみの

『すごはん』まっすーさんこと

増澤美沙緒さんの

動くイラスト講座受講しました!

 

 

 

 

 

iPhoneとiPadとタッチペン 3台使って

コックピット状態で

 

頭はパニックでしたが

 

ついていくのに必死の

アナログ人間の私を

 

優しく何度も誘導してくれるまっすーさんの

おかげで

 

何回かの自主練で

こんな感じまでできるように

なりました。

動く鍋と

 喋る私

 

 

image

それから教えていただいた

顔の表情が変わる猫ちゃん

 

静止イラスト画が

 

こんな風に動かして

表情豊かになりました!

 

 

 

これからブログにも

HPにも取り入れて

 

さらにわかりやすく!見やすく!

改良していこうと思います!

お楽しみに

 

 

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野菜の徹底活用術1day はこちらをクリック

 

 

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