大久保掬恵(きくえ)山梨県甲府市Essence おてがるうちごはん 野菜ソムリエ料理教室

大久保掬恵(きくえ)山梨県甲府市Essence おてがるうちごはん 野菜ソムリエ料理教室

身近な材料でお手軽に、楽しく作れて、大切な家族や友人も笑顔にする教室。

野菜ソムリエ料理教室エッセンスの

きくちゃん先生こと

大久保掬恵です



すぐに家庭でマネできる

ハロウィンfoodアレンジ6品

➕1品

ご紹介します!


 

丸パンから指パン



 


 昨年行ったレストランバイキングで、

即マネできるハロウィンfood、

家庭用アレンジ版です!

 

丸パンから指ホットドッグは

プチ丸パン上1/3カットして中をくり抜き

 

粒マスタード、刻みピクルス

ケッチャプを詰め

爪型に切ったソーセージを焼いて

差し込む



 

 

 

目玉ポテサラパン


三分の一切り取り残ったプチパンに

マッシュポテトサラダを丸くのせ

スライスしたプチトマト、

ブラックオリーブ塩漬けをのせる

 

 

 
オバケかぼちゃミートグラタン


蒸したかぼちゃに

ミートソース、かぼちゃ、

餃子の皮

ミートソースと繰り返し重ねたら

最後にチーズをのせて

 

オバケ型にカットし

湿らせた餃子の皮をのせて

こんがり焼く。


 

 



カリカリオバケとポテト


 

余った餃子の皮も

フライドポテトと

一緒に揚げておつまみに。


塩少々


子どもには大人気!

 


 
流石にこれは

 

グロくてマネしませんでした(笑)


 

マネしなかった『サフランライスから指』


 


サフランとコンソメと塩を入れて炊いた
サフランライスに
ソーセージを爪型に切って
指してケチャップ

度胸のある人は試して見てね!

  

型抜き無くても
ひと工夫でハロウィンハンバーグ


 


 

 

 溢れる肉汁めちゃジューシー、

レストランに来たみたい!

と大好評♡



フライパンごと出すと冷めなくて良いですよ

 


 我が家では毎年人参カービングで

人参グラッセ添え



こちらは

ひと手間かかるから

おすすめはしてませんが、


あるとかわいいですよ


フルーツナイフ1本で

作れます


 

ハロウィン感アップ⤴️

 


かぼちゃ型の型抜き無くても
ひと工夫でハロウィンに
なっちゃうチーズハンバーグ

 

 


爪楊枝でくり抜けば出来ちゃいますよ

 

 

あとは熱々ジューシーハンバーグを

焼いて余熱の時にチーズをのせるだけ



 

フライパンで


ふっくらジューシーハンバーグ

 

 

 
ボソボソ、パサパサは
もう卒業したい!


ご家庭で
ふっくらジューシーハンバーグを
作りたい方は

 

基礎2コースで

お伝えしています!



ぜひどうぞ‼︎

 


すこしの工夫で
ハロウィン気分をアップ

  

➕1品は習った人は作れちゃう
オバケかぼちゃの飾り巻き寿司

最後は
飾り巻き寿司オバケかぼちゃ

こちらは
習った方は
チャレンジしてみてね!
月一回第四木曜日夜の
レッスンで教えています。


皆さんも楽しんでくださいね!

ハッピーハロウィン🎃
 
  



※こちらは昨年の写真です
参考にしたレストランメニューは
こちら

 





 

 

 

野菜の力!

すごいです!

丸ごとパワーをいただきます

 

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クリアーフラワーゼリーレッスンと


野菜ソムリエ料理教室エッセンスの

きくちゃん先生こと


大久保掬恵(きくえ)です






ボストンテリア母の会の皆様と

白あんとフルーツゼリーで作る

錦玉寒できました‼︎



余った餡クリームで

かわいいワンちゃんを作って

飛び入り登場で大盛り上がり‼︎




それぞれ我が子の

愛があふれる作品に

仕上がりました!


どれも素敵でしょ!✨✨

難しそうに見えますが、


皆さん初トライで

素晴らしい出来栄えです!


それはね!どうしてかと言うと


『かわいいは最強‼︎そして無限の力』なんです




始めは
バラ絞りはできるかなあと

言いながらも



皆さまとてもお上手!




少しずつ上達しながら
それぞれの色で作りました。


その後は

余った餡クリームで

我が子ちゃんを作って飾る時には


笑顔まで輝き出して

皆様スタンディング

 



わかったことは

犬作りはバラの10倍盛り上がる(笑)

やっぱり

『かわいいは最強』です‼︎




ボストンテリア母の会の皆様

ご参加ありがとうございました😊


原材料の白あんの白インゲン豆は

体に優しく

特に女性には嬉しい食材です

詳しくはこちら


https://ameblo.jp/essence2007/entry-12614836920.html








おまけ


皆さまの作ったゼリーと

かわいい子たちの写真は

また次回に!




私が作ったかわいいは最強!ゼリーは

次回のブログにて





 

 

 

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きくちゃん先生こと


大久保掬恵(きくえ)です!



里芋の美味しい季節になりました。


山梨の特産の八幡芋は

ねっとりホクホク

白肌の美味しい里芋、


鶏そぼろ餡で煮て

コク旨になりました!



スキマおかずのネバネバ小椋は

食物繊維、

メインは胃粘膜を守るたっぷり

キャベツと鯵フライ




生キャベツは

フライなどの油の多い料理と合わせると

胃粘膜を守る働きあり!


ベストマッチの組み合わせです!




肉や魚は体の材料になり

野菜は体の調子を整えてくれる

縁の下の力持ちです!

 


肉や魚を食べるなら

野菜も組み合わせて

体に嬉しい食べ方を!


 

 


*メニュー*

○アジフライとキャベツ

○里芋の鶏そぼろ煮

○イカ小椋和え

○切り干し大根のはりはり漬け

○だし巻き玉子


でしたー!


今週もお弁当あと1日

お弁当作り頑張る皆さん

ファイトです


※義母さんランチ



 

 

 

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 【三色かぼちゃのオバケ飾り巻き寿司】


野菜ソムリエ料理教室と

飾り巻き寿司教室エッセンスの


きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です!





Halloweenも

間近になってきましたねー


飾り巻き寿司マンスリーレッスンにて

黄色、オレンジ、緑の三色の

お寿司を巻きました。



月一回第4木曜日

定期的に巻く夜レッスン、

10月はやっぱりコレですね🎃




切ってみるまでのドキドキと

お皿にのせた時のワクワク感が、

行事ごとを楽しくしてくれます!




今回出来上がったものが
こちら
黄色、緑の2色


とびことわさびこ味


ちょっとピンぼけしちゃったけど
黄色とオレンジの2色

こちらは
魚卵アレルギー対応の
サーモンフレークと
とびこの2種です

色違いで作るもの楽しさの一つ


こんな風にお弁当に入れて
行事を盛り上げたり




ハロウィンのおもてなしにも
使えますね!



ご参加ありがとうございました。


飾り巻き寿司
毎月一回6回コースレッスンでは
毎月季節の行事や花、時々古典柄を
巻きます。


脳活性化にもお役立ちで
作って楽しい♪食べて美味しい♫
送って喜ばれる飾り巻き寿司

一緒に月一楽しみませんか?



月一回第4木曜日夜
一緒学ぶ方を追加募集します




ご興味ある方は、
脳活性化したい方は
詳細はこちらから



 

https://essence2007.com/lesson/event-2100


 

 

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 【気分アゲアゲ!手編みマスク作っていただきました】

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大久保掬恵です!





先日のレッスンで

生徒様から手編みをプレゼントを

していただきました!



グラデーションした

カラフルカラーのマスク。




トレーニングウェアと同じ色で

ワクワクします💖



小顔効果もあるかしらね?

あったら嬉しいです!


すっぴんも気にならないしね!




新たな時代、

マスクも楽しんでしまえば

テンションアップ⤴️ですね〜。


トレーニングも気分アゲアゲ‼︎




私の大の苦手な編み物を

作ってくださったMさん

尊敬します!


感謝💕


ありがとうございました😊

 

 



それから

キッチン整理整頓してたら

竹の節を使った工芸品の水筒が

出てきました。



お水を入れてジムで飲んだら

とっても美味しいの‼︎


どこか山の湧水みたいで

びっくり


自然の力は偉大です!


新たな発見でした!


では

1週間また頑張りましょう

 

 

 

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今年も残すところあと65日

加速して増えていく課題、


ホント!ギャアアア!

です💦



でもね!

課題こなせた時には

きっとスッキリ

頑張るぞっと💪



皆さんもそんな忙しい時

有りますよね!



そんな時は

仕込み5分で旨くなる

ローストポーク弁当。





魚焼きグリルに

すっぽり入るダッチオーブンで、




ほったらかしにしておけば


じわりと美味しくなってくれます!




もちろん野菜もたっぷりと

ハーブグリ焼き。


ローズマリーポテトと人参


※こちらはレッスンでは

ダッチオーブンを使わずに

オーブンでの実習も有りです

レッスンでもお伝えしてる

人気メニューです



山梨夏っ子きのこ®︎と

舞茸の

きのこマリネはさっぱり絶品!


こちらのレシピは

追ってこちらのコーナーに

追加しますね

 https://ameblo.jp/essence2007/entry-12608220382.html


 



メニューは

○ローストポーク

○ローズマリーポテトと人参

○きのこと胡瓜のマリネ

○もやしとほうれん草のナムル風

○昆布と大根の佃煮

○土鍋炊きご飯


曲げわっぱ弁当は

こんな感じです


今週も明日で折り返し

お弁当頑張りましょう!


 

 

 

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 【案外知らない美味しい料理の方程式は?】


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大久保掬恵(きくえ)です!





今月の旬の野菜徹底活用術

コースレッスンでの座学は


『美味しい料理の方程式』について

学びました!






料理には美味しくなる法則が

あります!


例えば体が美味しいと感じる

塩分濃度や役割など




知ってるのと

知らないのでは

大きな違いです!




その上で

食べる人を思う『愛情と工夫』があれば

料理はさらに美味しくなります!




今月は

『美味しい料理には法則』があることを

学んでいただきました!


それからの実習、試食。


シンプルでもちゃんと美味しい
和食できました。


ただレシピを伝える教室ではなく、


この先健康的に役立つ

レパートリーの広げ方を

考えられることを目標に、

食で未来を明るくしたい!


そう思っています。

 

 

 土曜日クラスの皆さんは

とにかく明るくて前向きな方ばかり。


この先も楽しい未来が待ってることを信じて

一緒に前進、伴走します。



レッスンお疲れ様でした!







 

 

 

 




 


 

 

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【たまには変化球⁈野菜たっぷりハロウィン寿司弁当】


野菜ソムリエ料理教室and

飾り巻き寿司マスターインストラクターの


きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です!





ハロウィンも近くなってきたので、

社食のおばけ寿司弁当に

しましたよ!



ここ数年

チーズハンバーグだったので

たまには変化球!



https://ameblo.jp/essence2007/entry-12082302724.html

作り方はこちらです!

かぼちゃおばけハンバーグも

おススメですが



ちょっと変えてみました!





オレンジと緑色の2色かぼちゃ。

とびこと山葵味。

かわいいでしょ!




メニューは

○かぼちゃのおばけ寿司二種

○豆腐ハンバーグ蓮根挟み焼き

キャベツ、レタス、紫玉ねぎ、ミニトマト添え

○大根、人参のツナきんぴら

○パセリたっぷりだし巻き玉子

○柿とアボカドのクリチ和え



今日も社食弁当

and高校生弁当

楽しんでもらえたかなあ!?





今年はハロウィン🎃自粛かしらねー



せめて

お弁当で楽しんじゃおう‼︎っと


作りましたよ。



コロナ禍ですが、

楽しめること少しでも

実行したいですね!


ではまた

 



 

 

 

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今年はこんなのらしいですよ!

毎年楽しみにしている
ハロウィンのクリスピークリームドーナツ

止まらず進化し続けるって
本当すごい!

2020 ハロウィンはこれ
2019がこちら


毎年少しずつ違ってるから
すごいですね〜

毎年楽しみにしていることの
一つです!


『進化し続けること』
学びをありがとう



 【ずっと動ける体は食と運動の両輪で】


野菜ソムリエ料理教室エッセンスの

きくちゃん先生こと

大久保掬恵(きくえ)です!



コロナでお休みしてた

トレーニングニングジム

また始めました!



エプロンからトレーニングウェアに

着替えてスタート!


ストレッチとホットヨガの後は


太ももを鍛えるレッグプレス

体重を支える太ももは

とっても重要な役割です






こちらは

内腿、内転筋を鍛えるトレーニング




その他にはお腹、

背中、胸筋、

腕を鍛えるトレーニングなど


約30分

週に1〜2回

コロナの前は続けてきました。


また1からスタートですが頑張ります



平均寿命が伸びてこれからは

人生100年時代に突入と言われています!



子どもに手がかからなくなった

もうテキトーでいい⁇


いえいえ

ここからが自分らしく生きる為の

再スタートです。






それには体の材料になる

食が重要です。


でもそれだけではなく、

体を動かすことも大事!


食と運動どっちも大事なんです




コロナで4ヶ月休んだトレーニングを

10月から再開し

ずっと動ける体作りを目指します!



元に戻すには3倍、

約1年かかります(°Π°lll)



もちろん

家事に仕事に、

義母さんのことなど

大忙しの中


私と同じように

時間がない方でも続けて行ける


料理しながら体を動かすコツも

上級レッスンでお伝えしていきますよ!




時間がなくて

あきらめている方は


料理と運動どっちも諦めなずに

一緒にずっと動ける体を目指しましょうね!



旬の野菜徹底活用術

1DAYレッスンも好評開催中です





 

 



 

 

 

野菜の力!

すごいです!

丸ごとパワーをいただきます

 

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