野菜ロスゼロ’0’衣無し○○で再現!サクサク野菜メンチ | 野菜ソムリエが教える料理教室Essence大久保掬恵(きくえ)

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旬の野菜で免疫力アップ!肉ばかりの茶色い食卓にさようなら!3か月で彩り豊かに変える旬の野菜徹底活用をお伝えします!

 【野菜ロスゼロ’0’衣無し○○で再現!サクサク野菜メンチ】

 

食卓に笑顔をお届け! 

野菜ソムリエ認定料理教室主宰の

エッセンスの大久保掬恵(きくえ)です。

 

 


小麦粉やパン粉の手間を省いて

野菜たっぷりメンチは裏返しした

油揚げに詰めるだけ⁈


裏返しすることで

サクサクのパン粉感を

出してくれる油揚げ



煮物で使う野菜の

型抜きや切り屑全て入れ込み


野菜徹底活用術で

野菜ロスが0ゼロメンチかつ。



蕗の信田巻はいただきものの蕗を

つかいました!

フィンガーフード講師西中山さん

ありがとうございます😊


太いところは煮物の信田巻、

細いところは蕗のきんぴら、

葉っぱは蕗味噌に

3段活用!


野菜は丸ごと使い切り!




メンチの油揚げ、信田巻、

切り屑はきんぴらにと

油揚げも三段活用で大活躍


 社食弁当&息子弁当にも

野菜丸ごと使い切りで

今日もスッキリロスゼロ弁当でした!


皆さまも良い一日を


*〜*〜*〜*〜*〜*


 

野菜の力!

すごいです!

丸ごとパワーをいただきます

 

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