野菜ソムリエが教える料理教室Essence大久保掬恵(きくえ) -40ページ目

野菜ソムリエが教える料理教室Essence大久保掬恵(きくえ)

旬の野菜で免疫力アップ!肉ばかりの茶色い食卓にさようなら!3か月で彩り豊かに変える旬の野菜徹底活用をお伝えします!

 

 

【明日6/29いよいよオープン☆餃子の店】

 

 

 

 

 

 

プレオープンを終えて

いよいよグランドオープンします。

 

先日プレオープンお祝いに

行ってきました。

 


お店のマークカラーに合わせて

 

お花の額作っていただきました。

 

 

 
いつも私のオーダーに応えてくださるのは
 

プリザーブフラワーSORAの宝福みき先生

 

 

 
 
ありがとうございました😊
 
 
明日からランチ営業開始です
 
週替わりランチは
野菜もたっぷり油淋鶏定食と

 
餃子定食二種類を
ご用意してお待ちしています。
 
 
餃子の店莉梨
単品餃子もご用意しています。
 

 
夜の部もオープンします

素敵な水野店長さんと
かわいいスタッフさんが
お待ちしています。
 
 
末長く可愛がっていただける
お店になりますように!
 
 
 

 

 

 【餃子の店 莉梨 アクセス】

6/29からランチと夜営業始まります。

春日アベニュー通り、

春日ビル1番街。

 

甲府市中央1丁目15-2春日ビル1階 

— 場所: 餃子の店 莉梨

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

野菜の力!

すごいです!

丸ごとパワーをいただきます

 

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野菜は丸ごとがいい☆捨てないで!栄養価も高い人参の葉

旬の野菜徹底活用・すぐに使える!冷凍の使い回し術が身につく!

味は染み染み、野菜はシャキ!南蛮漬けが美味しくなる訳は?

剥がれないコツ!きのこの肉詰め蒸し弁当

 

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お塗り絵プレゼント!うち時間をご当地塗り絵で楽しく学ぼう!ベジフル塗り絵山梨版


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旬の野菜徹底活用術!レパートリーの広げ方、
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◇山梨・甲府エッセンス◇

 

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 【6月飾り巻き寿司レッスンは朝顔】


第4木曜日の夜は、

月一飾り巻き寿司の会、

朝顔巻き寿司作りました。




紫陽花が終わり

朝顔の季節になります。


お寿司の絵柄を見て

季節感を感じます。





あっという間に半年、

早いですね〜!




皆さんそれぞれ素敵に
巻きました!


梅雨時期のおもてなし

コロナが一段落して少しホッと。




何かしたい!と

思い切って一歩踏み出し


来てくださる方との

前向きで

楽しい時間でした。




月一飾り巻き寿司会

今月もありがとうございました😊




 
こんな方に悩みにお応えします

✅お寿司を前に習ったけど、忘れてる…
✅初めてだけど大丈夫かしら…
✅1人で巻くよりみんなで巻きたい
✅自分で作れるようになりたい
✅新しいことにチャレンジして脳活性!
✅続けることで巻き寿司に慣れたい
✅おもてなしに役立つこと身に付けたい
✅美味しくて楽しいことが好き


 
開催日程と内容
月一飾り巻き寿司会では
毎月第四木曜日の午後
7:15〜

古典柄やお花など季節のものを
巻きます。

全6回コース

同じ柄を色違いで二回巻きます。

二回目は自分で考え巻くことで、
頭を使います。

頭の体操兼ねて
美味しいお寿司作ります



 
追加募集


空き枠が出たので
数名のみ
ご参加いただけます。


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野菜の力!

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野菜ソムリエ料理教室エッセンス☆レッスンの流れ

山梨県・甲府市 野菜ソムリエ料理教室エッセンス

 

初めてでも大丈夫かしら?

どんな教室かしら?

 

そんな疑問にお応えします。 

 

 

エッセンス料理教室のレッスンの流れを

ご紹介いたします

 
お車の方は専用🅿️にお止めください。
道路側手前から8台可能です!
 

家の目印は野菜の看板です
教室には レッスン15分前から入室できます。

 
 

 

お入りいただきましたら、教室用靴箱へ
荷物ロッカーとコートハンガーをお使いください。
 レッスンは10:30スタート
※コースによっては時間が異なるので
お申し込み時にご確認ください
 
皆様と顔合わせ♪
先ずは当教室の説明や特徴、
私のご紹介をします。
 
その後
その日のメニューの
野菜の使い方や栄養・調理のポイントのことなど
 
大切なポイントはイラストなどを使って
わかりやすくご説明と確認をします。
 
いよいよ実習スタート
手を洗い、調理道具を持って
アイランドキッチンにて調理開始します。
野菜の切り方や栄養の損出の少ない調理法
大事なポイントをデモンストレーションを交えて
実習開始

 

実際に自分で食べる分はご自分で

 

確認しながら作っていきます。
皆さんに仕上げていただきます。


そして12:30過ぎ頃からお楽しみ試食ランチタイム

作ったお料理の味つけや素材の美味しさを

目で舌で味わってみてください。

 

お話ししながら

ゆっくり召し上がってくださいね!
 
その後は
お茶を飲みながら
本日のポイントをおさらい
 
最後にアンケートにご協力いただき
終了となります。
 
13:30ごろから片付け
家庭の温かく美味しいご飯には、

家族の元気を引き出す力があります!

  

 

 

 

作る人も食べる人も
笑顔になる
食卓づくりをサポート致します。
 
 
★お料理に自信がない方、
今まで自己流で頑張ってきたけどイマイチだった方も
大歓迎です。
 
「今夜、大切な人に食べさせてあげたい!」
実感してお帰り頂けます。

 

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◇山梨・甲府エッセンス料理教室 ◇

 

 

 

1月以降は追ってお知らせ致します!

 

 

 

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 【ご家族へ贈り物☆クリアーフラワーゼリー】


コロナの移動制限解除、

数ヶ月ぶりに

帰ってこられるご家族へ、


送りたいと作りに来てくれました。




二回目でコツが

つかめてきたようです!


素敵なバラが絞れるように

なりました。





プレゼントされる

娘さんの驚く顔が

楽しみです!




ご参加

ありがとうございました。


当教室では

8月から本格的に

『クリアーフラワーゼリー®︎

&ぷにぷにあんクリーム』


レッスン開始します。


お楽しみに!




 


少人数制で開催予定してます。

 

 

 

 

 

 





 

 

 

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 【イラスト図解説で見える化*料理の基礎コース】

 

少しずつ進化する基礎コース、

作るものは飽きのこない

定番料理ですが、

 

 

 

 

 

 

 

イラスト図解説で

見える化と

オンライン化に進化中。

 

 

 

 

 

 

 

 

昨日は補習のリアルレッスン、

 

 

 

 

 
初めてプロと同じ銅製卵焼き器を
使って作ってもらいましたが
 
 
やっぱりちゃんとした道具は
美味しさも違います!
 

ふんわりジューシーに
出来上がり!

 

 

 

 

 

 

 

おいしい笑顔が見れるって

やっぱり嬉しいです!

 

産後お久しぶりでしたが

 

家族のために

毎日のご飯を頑張ろうと

思って

 

来てくださる想いが

すっかり素敵なお母さんに!

 

なんだか

親戚のおばちゃんのように嬉しいです!

 

ありがとうございました😊

あと二回補習レッスン待ってます。

 

 

 
料理の基礎コースは
詳細こちらです
↓↓↓

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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 【肉好きなら野菜は3倍摂るがベスト】

 

男子大好き焼肉弁当、


そんな時は

お肉の3倍以上の

野菜たっぷりを心がけます!



 

 

なぜなら、

腸内環境を

良くする善玉菌を

優勢にしたいから。

 

腸内環境が崩れると

良くないことだらけ


病気まではいかなくても

身体の不調が引き起こります

 

例えば

新陳代謝が悪い

✅太りやすく痩せにくい

✅肌荒れ、ニキビなど肌の調子が悪い

✅冷え性

✅風邪を引きやすい

✅アレルギー症状が出やすい

✅便秘やおならが臭い


ギャアアアー!

大変

 

 

 

 

 

 

 

 

肉が多めだと

悪玉菌の餌の方が

増え過ぎちゃうのです!



だから肉好きこそ

バランスが大事です。

 

 

 

お肉好きならば


尚更

お肉の3倍野菜を摂って


善玉菌の餌の方も

増やしましょう!


 

 

〇焼肉(牛カルビ・ロース・豚トロなど)

グリルズッキーニと野菜

〇彩り温野菜サラダ

○大根きんぴら

○蕗の葉みそ和え

○土鍋炊きもち麦ごはん

明太子and鰹節出し殻ソフトふりかけ



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野菜徹底活用術

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 【とうもろこし、ひげ、芯、皮も無駄なく三段活用】

 

 


もろこし三段活用で

先日頼まれたミニランチプレート

できました。



とうもろこし土鍋炊きごはんと


焼きとうもろこしと



ひげ入り

とうもろこしのかき揚げ。



とうもろこしといえば

このきれいな粒々を食べて


あとは要らないものと

思っていませんか?



でもね!


ヒゲも皮も芯も

捨てられそうなところですが


実は

いい仕事してくれます!


 


だってね!

あの強い日差しから


水分蒸発してパサパサに

ならないように

守ってくれる皮


栄養を運んで

実に送ってくれる芯



受粉して

実をつけてくれるメシベは

ひげ



それぞれ有効活用すれば

もっとお料理にいかせます!



あなたも野菜の徹底活用術と

冷凍活用術で


もっと生かせる

彩り豊かな

栄養バランスのとれた

お料理学んでみませんか?





リアルレッスンと

オンラインレッスンを予定中

 

 

 

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  【父の日は野菜ときのこでご馳走に】


父にはTシャツと帽子をプレゼント

主人と2人で想いを込めて。


お父さんがこれからも元気で

気持ちから若返りますように



主人にはビールに合うきのこ尽くし!

エリンギとアスパラ肉巻きBBQ 。



今回はレシピ開発のお仕事もあり
県の林務さんと
加賀美きのこ園さんから
届きましたきのこを使いました!







きのこ類はローカロリーで

食物繊維もたくさん


摂りすぎた体に余分な塩分を

排出してくれる

嬉しい働きです!


濃い味が合う

おつまみにはぴったり!


※レシピは追って



コリコリ食感が楽しい


エリンギとビーツの

ピンクのリゾット。


なんと言っても

ビーツのかわいい色と食感


エリンギのコリコリ食感と

きのこの旨味が

チーズと相性ぴったり!





ヨダファームさんから届いた

ビーツを使いました!


ビーツは食べる輸血と

言われるほどの


栄養価の高いお野菜です



※レシピは追って

4種のきのこのアヒージョ

帆立風。


エリンギが

帆立貝柱みたいな食感で

食べ応えあり。



 

 




おつまみだと

塩気の強いものが合うから


塩分摂りすぎてしまいがち


でもきのこ類を合わせると

体に優しいおつまみに

なりました




おつまみにきのこ類を

組み合わせること

おススメです!

今日も読んでくださり

ありがとうございました

 

 

 

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もう5年前に書いた記事ですが
このシーズンになるとアクセスアップ!



人気再浮上です。

食べたら病みつき

美味しさの秘訣は
捨てられてしまう○にあり!

野菜は丸ごとパワー

無駄なくいただき感謝!



絶品!とうもろこしごはん土鍋炊き
レシピは
この後のリブログにて↓


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 【傷みやすい「もやし」の保存法の4つ使い分け】

 

 

 

 

 

 

 

1kgが半額で80円!

これはお買い得と即購入、

 

でも「もやし」って

すぐに傷みやすい野菜。

 

 

 

 

 

 

用途に応じて

保存法を使い分けて

ちゃんと無駄にしない使い切り!

 

そのポイントは

4つの保存法を使い分ける!

 

 

 

①1週間以内で
シャキシャキの炒め物に

 

使いたい時は

 

水につけて密閉保存

 

時々水を変えれば

約一週間

 

 


 


②スープに入れるならそのまま(右)

 

凍ったまんまスープに投入

そのまま冷凍❄️

 

③和物や卵とじに使うなら

さっと茹でて冷凍保存(真ん中)

ブランチング❄️

 

④解凍してそのまま食べるなら

味付けして調味液ごと冷凍(左)

グレージング❄️

 

4つの保存法を

上手に使い分ければ

 

無駄なく全部使い切り!

おススメでーす!

 

 

 

 

 

お弁当の豚しゃぶの下には

たっぷりもやし入れました。

 

 


 

 

 

 

 

 

それでは社食弁当と

高校生息子お弁当メニューは

 

 

 

 

 

 

 

 

○茹で塩もやしと冷しゃぶ胡麻ドレ

○塩じゃがいもなめ茸煮

○大根と葉の塩昆布和え

○ひじきの煮物

○自家栽培米「おやじの夢」米

土鍋炊きもち麦ごはん

 


お弁当作っている皆さん

 

今日もお疲れ様です!

 

素敵な1日になりますように!

 

 

 

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野菜の力!

すごいです!

丸ごとパワーをいただきます

 

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