【料理の基本2コース☆6回シリーズ詳細＆Point！】
2人一組で4名のみの
少人数制で
最初から仕上げまで実習していただけます。
少人数制で
最初から仕上げまで実習していただけます。
食卓に笑顔をお届け！
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保 掬恵(きくえ)です！
今日もエッセンスブログにお越しくださって
ありがとうございます。
野菜ソムリエ認定料理教室主宰の
エッセンスの大久保 掬恵(きくえ)です！
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こんな方にお勧めです！
背景囲み
基礎1又は基礎2コース6回受講した方は
食育インストラクター4級受験資格あり
和食：メニュー
おふくろの味肉じゃが・出汁巻き卵・ひじき煮・漬物
なめこと豆腐の味噌汁・土鍋炊きごはん
学びのPoint！ずっと作り続けていきたい定番料理。
コツを習えば初心者の方でもおいしく！
1番ダシ・2番だし・いりこ出汁、出汁香る味噌汁、
料理のあいうえお、煮物の火加減
和食：メニュー
鯵の南蛮漬け(鯵の三枚おろし)・つみれ汁(イワシの手開き)
切干大根煮・漬物・鍋炊きごはん
学びのPoint！魚をさばく！鯵の三枚おろし、鰯の手開き、
煮物の含め煮、鍋止め、乾物の戻し方、
洋食：メニュー
ふっくらジューシーハンバーグ・
インゲンと人参のグラッセ・焼きポテト・
コールスローサラダ・かぼちゃのポタージュ・ご飯
学びのPoint！たまねぎのみじん切り、ハンバーグのこね方、成形、焼き方、
中華：メニュー
羽根つき餃子・油淋鶏・もやしと胡瓜の和え物
ご飯
学びのPoint！
かぼちゃの加熱による美味しさの違い
洋食：メニュー
ビーフポテトコロッケ・グリーンサラダ・
フレンチドレッシング・ミネストローネ・ご飯orパン
学びのPoint！
衣はさっくり、中はホクホクに仕上げるコツ。
ビーフポテトコロッケ・グリーンサラダ・
フレンチドレッシング・ミネストローネ・ご飯orパン
学びのPoint！衣はさっくり、中はホクホクに仕上げるコツ。
油の温度のみかたや、揚げ方のコツなど、
基本のフレンチドレッシング、
中華：メニュー
羽根つき餃子・油淋鶏・もやしと胡瓜の和え物
ご飯
学びのPoint！中の具も、野菜の切り方、混ぜ方、包み方など、おいしくジューシーに作るコツ。
パリッと香ばしく焼き上げる。肉に均一に火を通す。味を染み込ませる。
中華：メニュー
回鍋肉（ホイコーロー）・しっとり胸肉棒々鶏(バンバンジー）
胡麻だれ・もやしとメンマのスープ・ごはん
学びのPoint！
胡麻だれ・もやしとメンマのスープ・ごはん
学びのPoint！
野菜の切り方・I炒め方・下ごしらえなど
家庭調理器具での火加減、鶏ムネ肉をしっとりジューシーに
月1回6カ月コースになります。
昼10:30～13:00片付け後終了
夜はご希望により19：00～21：30
費用:24000円（一括）
※4/1以降お申し込み分から値上がりします
27,000円
※やむを得ず欠席の場合は2回まで
空きのある別日 、もしくは次の期に振り替え可
※どこから始めても大丈夫です。